„Armstrong Studios“ / „Photolibrary“ / „Getty Images“
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 6-8 dubenys (6–8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 797 | Kalorijos |
| 37g | Riebalai |
| 79g | Angliavandeniai |
| 40g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6-8 dubenys (6–8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 797 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 37g | 48 proc. |
| Sotieji riebalai 18g | 92 proc. |
| Cholesterolis 132mg | 44 proc. |
| Natris 1402mg | 61 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 79g | 29 proc. |
| Dietinis pluoštas 11g | 38 proc. |
| Baltymai 40g | |
| Kalcis 198mg | 15 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kreminis „Boston“ moliuskų košelė yra fantastiškas patiekalas, garantuojantis minios malonumą. Nors yra daugybė variantų, iš kurių galite pasirinkti, jūsų šeimai patiks šis garsenybių virėjos Emeril Lagasse receptas.
Tai yra nuoširdus moliusko kopūstas, pagardintas šonine, porais, svogūnais ir bulvėmis, kad būtų padidintas krakmolo koeficientas. Tai puikus fonas šviežiai išmargintiems gniaužams. Jei anksčiau namuose negaminote moliusko kopūsto, nesijaudinkite. Tai nesunku įvykdyti, o receptas įneš į jūsų receptų knygą šiek tiek žvaigždės.
Ingridientai
- 1/2 svaro lašinių (vidutinių kauliukų)
- 1 puodelis susmulkintų porų (apie 1 svaras)
- 1 puodelis geltonųjų svogūnų (susmulkintų)
- 1/2 puodelio salierų (pjaustytų)
- 1 morka (nulupta ir supjaustyta kubeliais)
- 1 brūkšnys druskos
- 1 brūkšnys pipirų
- 3 lauro lapai
- 1 šaukštas šviežių čiobrelių (kapotų)
- 1/2 puodelio miltų (universalus)
- 1 svaras baltų bulvių (nuluptų ir vidutinio kubelio)
- 4 puodeliai moliuskų sulčių
- 2 puodeliai sunkios grietinėlės
- 2 svarai kaklo sprandinės (supjaustytos ir supjaustytos)
- 2 šaukštai petražolių (smulkiai supjaustytų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dideliame puode ant vidutinės ir stiprios ugnies kepkite šoninę iki traškumo (maždaug 8 minutes).
Įmaišykite porus, svogūnus, salierus ir morkas. Troškinkite maždaug 2 minutes arba tol, kol daržovės pradės vytėti.
Pagardinkite daržoves druska ir pipirais. Sudėkite lauro lapus ir čiobrelius. Įmaišykite miltus ir virkite 2 minutes
Sudėkite bulves. Įmaišykite moliuskų sultis. Skystis užvirinamas iki virimo ir sumažinamas iki silpnos ugnies.
Troškinkite mišinį, kol bulvės šakute suminkštės (apie 12 minučių). Įpilkite sunkios grietinėlės ir užvirkite ant silpnos ugnies.
Sudėkite moliuskus ir troškinkite 2 minutes. Įmaišykite petražoles. Pagardinkite druska ir pipirais, jei reikia.
Plakite į negilius dubenėlius ir patiekite.
Patarimas
Šviežios moliuskos iš tiesų daro geriausią moliusko pjaustyklę. Jei nesate su jais dirbę anksčiau, jie gali atrodyti bauginantys. Vis dėlto tai nėra sunkus procesas, ypač jei žinote keletą gudrybių ruošiant šviežius moliuskus.
Kiekvieną moliuską nušveiskite šepetėliu, kad pašalintumėte smėlį ir nešvarumus.
Priverskite moliuskus išvalyti bet kokį smėlį, kurį jie gali turėti, keletą valandų uždengdami juos sūriu vandeniu.
Norėdami šiek tiek palengvinti gniužulėlių supjaustymą, užšaldykite juos maždaug 15 minučių. Tada prieš bandydami atidaryti, leiskite jiems keletą minučių pailsėti kambario temperatūroje.
Moliuskų sultys (arba alkoholiniai gėrimai, kaip tai dažnai vadinama) gali būti išsaugoti, kol jūs kratytis. Tiesiog užmeskite dubenį, kad užfiksuotumėte gėrimą ir panaudotumėte jį kapotoje.
Kitas variantas yra ieškoti moliuskų, kurie jau sukrėsti prie jūros gėrybių prekystalio. Tikėtina, kad už patogumą sumokėsite šiek tiek daugiau, tačiau galbūt verta to padaryti už greitą maistą įtemptoje savaitės naktį.
Recepto žymės:
- Bulvė
- priešpiečiai
- amerikietis
- rudenį
