© 2008 „Barbara Rolek“ suteikė licenciją „About.com, Inc.“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 376 | Kalorijos |
| 12g | Riebalai |
| 46g | Angliavandeniai |
| 21g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 376 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 12g | 15 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 18 proc. |
| Cholesterolis 164mg | 55 proc. |
| Natris 897mg | 39 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 46g | 17 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 21g | |
| Kalcis 199mg | 15 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Bulgarų keptas sūris arba „ Kashkaval Pane“ yra užkandis, gaminamas kepant ir kepant „kashkaval“ sūrį. Kashkaval yra populiarus Bulgarijoje geltonas, pusiau kietas sūris, pagamintas iš avių pieno, kuris gali būti aštrus ar švelnus. Tai puikiai tinka trinti, virti ir lydyti, yra panašus į itališką pecorino ar graikinį kasserį, tačiau įvairiai gali paragauti kaip provolonas ir net aštraus mėlynojo sūrio (be jokių pelėsių užuominų).
Jei kashkavalio sūrio nėra, galima naudoti itališką provoloną, fontiną arba halloumi iš Kipro.
Kashkaval Pane yra rytų Europos gatvės maistas, mėgstamas dėl jo perkeliamumo ir traškumo, tirštumo. Jis taip pat populiarus baruose ir klubuose bei panašus į čekų Syrą Smazeny išskyrus čekiškus variantus, pagamintus su Edam, Gouda arba Šveicarijos sūriais.
Kitas būdas mėgautis „Kashkaval“ yra šis rytų Europos kepto sūrio sumuštinis ant tamsios ruginės duonos. apie bulgarų sūrius ir pieno produktus, žemiau, pateikdami šio recepto instrukcijas.
Ingridientai
- 1 svaras kashkavalo (arba provolono, fontinos ar halloumi sūrio)
- 2 - 3 puodeliai universalių miltų (pagal poreikį)
- 2–3 dideli kiaušiniai (sumušti)
- 2 - 3 puodeliai džiūvėsėlių (švieži, arba panko trupiniai, ar mazo rupiniai)
- Garnyras: plokščiosios petražolės arba lapai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Dideliame sunkiojo dugno keptuvėje įpilkite rapsų aliejaus iki 2–3 colių gylio ir kaitinkite, kol jis pasieks 350 laipsnių (jei įmanoma, naudokite gruzdintuvės termometrą). Tuo tarpu supjaustykite 1 svaras kashkavalio sūrio į 1/2 colio storio riekeles. Išpjaustykite griežinėliais pirmiausia į miltus, po to į plaktus kiaušinius ir galiausiai į duonos trupinius, panko ar matzo rupinius.
Kepkite sūrį partijomis, po vieną kartą paversdami iki aukso rudos spalvos. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir patiekite iš karto, apibarstę petražolėmis ar sandeliais.
Mėgautis!
Bulgarijos sūriai ir pieno produktai
Bulgarijos sūriai gaminami iš karvės, avių ir ožkų pieno. Be kashkaval , populiariausi Bulgarijos sūriai apima:
Bulgarijos „Brinza“ sūris: „ Brinza“ yra dar vienas populiarus sūris Bulgarijoje. Tai sūrus avies pieno sūris, panašus į bulgarų feta (sireną), kuris tepamas, kai jaunas ir trupinis, kai sensta. Tai tinka salotoms ar išlydytam.
Bulgarijos sirena arba feta sūris: Bulgarijos feta sūris (sirena) yra baltas sūdytas sūris, pagamintas iš avių ar karvės pieno ir, kai kurių nuomone, pranašesnis už Graikijos feta. Teigiama, kad „Sirene“ kilo iš Trakia regiono pietų Bulgarijoje. Jis naudojamas visose prekėse - nuo parduotuvių salotos iki pikantiškos banitos (žiūrėkite žemiau pateiktas nuorodas į šiuos receptus).
Bulgarijos geltonieji sūriai: tai „ Vitoša“, pagamintas iš karvės pieno, Venecija, pagamintas iš karvės pieno arba avies pieno, „ Cleopatra“ pagamintas iš avių arba karvės pieno, rūkyta kalina, pagaminta iš karvės pieno ir rūkyta ąžuolu.
Bulgarijos jogurtas: Bulgarijos jogurtas yra legendinis dėl savo naudos sveikatai. Šis jogurtas, žinomas kaip kiselo mliako (pažodžiui - „rūgštus pienas“), yra sukurtas laktobacterium bulgaricum bakterijų, kurios neauga niekur kitur pasaulyje, todėl kai kurie žmonės sako, kad tai yra geriausios skonio jogurtas pasaulyje. Bulgarai jogurtą naudoja visose srityse, pradedant sriuba ir baigiant desertu, ir gerdami jį gėrime, vadinamame ayran .
Recepto žymės:
- lydytas sūris
- halloumi
- užkandis
- rytų europos
