George'o Crudo fotografija / „Getty Images“
- Iš viso: 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: užtenka 1 puodelio (patiekiama 8)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 114 | Kalorijos |
| 7g | Riebalai |
| 13g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 puodelis (patiekiama 8) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 114 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 7g | 9% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 5% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 876mg | 38 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 13g | 5% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 36mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis marinatas suteikia daug skonio jūsų jautienos šonkauliams. Citrinų sulčių ir acto rūgštis išlaikys jautienos šonkaulius gražius ir švelnius, nes jie keps ar rūkys. Marinuodami mėsa taip pat sulaiko daugiau skysčio, kad šonkauliai neišdžiūtų.
Nors šis mišinys puikiai tinka šonkauliams, jis taip pat gali būti naudojamas ant plokščių kepsnių, pavyzdžiui, sijono kepsnio, lygintuvo, pakabos ir kepsnio. Marinuotų kepsnių marinavimo laikas būtų 4–6 valandos.
Kajeno pipirai šiame recepte neprivalomi. Naudokite jį, jei jums labiau patinka pikantiškesni šonkauliai arba galite jo neišmesti.
Ingridientai
- 1/4 puodelio / 60 ml citrinos sulčių
- 1/4 puodelio / 60 ml baltojo acto
- 1/4 puodelio / 60 ml alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštai / 45 ml medaus
- 4 skiltelės česnako (susmulkintos)
- 1 šaukštas / 15 ml jūros druskos
- 1 šaukštelio / 5 ml maltų juodųjų pipirų
- Nebūtina: 1 šaukštelis / 5 ml kajeno
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Sumaišykite visus ingredientus į mažą dubenį.
Įdėkite šonkaulius į indą, pakankamai didelį, kad vienas stovas būtų lygus. Supilkite marinatą ant šonkaulių, visiškai juos padengdami. Keletą kartų pasukite šonkaulių lentyną, kad ji būtų padengta marinatu iš visų pusių. Uždenkite indą plastikine plėvele ir leiskite sėdėti šaldytuve 12–24 valandas.
Paruoškite rūkyklą. Nuimkite šonkaulius iš marinato ir padėkite į rūkyklą.
Kol šonkauliai kepa, bet kokį likusį marinatą galite paversti šonkaulių pagrindu. Saugiausia naudoti porciją, kuri nebuvo naudojama šonkauliams marinuoti. Bet jei verdate marinatą, naudojamą ant šonkaulių, jis gali būti naudojamas kaip kepimo padažas. Įdėkite marinatą į prikaistuvį ir užvirkite virimo temperatūroje 3–4 minutes ant vidutinio stiprumo ugnies. Išimkite ir palikite 5 minutes atvėsti. Naudokite kaip šonkaulių pagrindą.
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
- Tara, kurią naudojate marinuoti, neturėtų būti pagaminta iš metalo, nes marinate esančios rūgštys gali reaguoti su metalu. Naudokite plastikinį ar stiklinį indą arba didelį užtrauktuką su užtrauktuku. Panaudotą maišelį išmeskite ir pakartotinai nenaudokite. Šonkaulius būtinai laikykite šaldytuve, kol jie marinuos. Nepalikite jų kambario ar lauko temperatūroje. Jei vedate juos į užkandinę, būtinai laikykite juos ledo krūtinėje, kol būsite pasiruošę virti.Jei per daug užsiimate ruošdami šonkauliukus, juos galite laikyti marinade šaldytuve iki penkių dienų.
Recepto žymės:
- marinatas
- šonkaulių marinatas
- amerikietis
- cookout
