Steve'as Ciceronas / „Getty Images“
- Iš viso: 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 2 1/2 puodelio (40 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 13 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 3g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 1/2 puodelio (40 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 13 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 217mg | 9% |
| Bendras angliavandenių kiekis 3g | 1% |
| Dietinis pluoštas 1g | 2% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 12mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis jautienos šonkaulių kepimo padažas turi reikiamą kiekį acto, kad šonkauliai išliktų švelnūs ir drėgni. Jis taip pat turi šiek tiek saldaus, bet švelniai aštraus skonio, iš kurio gaminamas skanus jautienos šonkaulių kepsnys.
Nors kiaulienos šonkauliams nereikia daug šluotelės padažo, jautienos šonkauliams suteikiamas papildomas skonis. Šios rūšies padažas taip pat vadinamas mop padažu. Jis tepamas kepsninės šluotos įrankiu, o ne šveitimo šepetėliu. Jūs nenorite trikdyti skanaus šonkaulių trintuvo, kuriuo padengėte šonkaulius, prieš pradėdami rūkyti ar lėtai kepdami ant grotelių. Šluosčių įrankis atrodo kaip miniatiūrinis virtuvės šluotos. Medvilnės sruogos padeda skysto šluotos padažo užpilti ant mėsos, nenušluostydamos šonkaulių įbrėžimų.
Taip pat galite naudoti purškimo buteliuką, kad pateptumėte šluotos padažu. Tiesiog įsitikinkite, kad prieskoniai yra smulkiai sumalti, kad jie neužsikimštų ir cukrus gerai ištirptų. Padažą galite šiek tiek pašildyti, kad jie lengviau ištirptų.
Ingridientai
- 1/4 puodelio paprikos
- 2 šaukštų čili miltelių
- 2 šaukštai kmynų
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 1 šaukštas juodųjų pipirų
- 1 šaukštas raudonėlio
- 1 šaukštas baltojo cukraus
- 1 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio kajeno (jei norite, naudokite daugiau)
- 1/2 puodelio sidro acto
- 1/2 puodelio sojų padažo
- 1/2 puodelio vandens
- 1/4 puodelio Worcestershire padažo
Žingsniai, kaip tai padaryti
Sumaišykite sausus ingredientus nereaguojančiame dubenyje (papriką, čili miltelius, kmynus, rudąjį cukrų, juoduosius pipirus, raudonėlį, baltąjį cukrų, druską ir kajeną).
Įpilkite šlapių ingredientų (sidro actas, sojos padažas, vanduo, Vorčesteršyro padažas) ir gerai išmaišykite. Jei reikia, kad cukrus ištirptų, galite jį trumpam pakaitinti ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje.
Naudokite kaip šluotos padažą rūkant ar lėtai kepant jautienos šonkaulius. Kai šonkauliai pasieks 165 F, pradėkite plakti. Kas 10 minučių pasukite ir sutvirtinkite šonkaulius su plikytu padažu, kol jie baigs virti, maždaug 1 1/2 valandos.
Kadangi šiame šluotos padaže yra cukraus, geriau jį naudoti tik rūkant ar kepant ant grotelių, mažesnių nei 265 F. Cukrus dega, kai per ilgai yra aukštesnė už tą temperatūrą. Jei naudojate kepdami aukštesnėje temperatūroje, naudokite tik tada, kai jis nebus ilgai kaitinamas.
Maisto saugai geriausia į nedidelį indą išpilti šluotos padažo kiekį, kurį ketinate naudoti kiekvienai aplikacijai. Tokiu būdu bakterijos nebus pernešamos iš kepimo mėsos į didesnį indą su padažu. Purškiamo buteliuko naudojimas užkerta kelią šiam užteršimui.
Recepto žymės:
- BBQ padažas
- amerikietis
- cookout
- padažas
