Kaip pasidaryti blyksnius

Padaryti tobulą blintz

Johnas Montana / „Getty Images“

Blintzes yra mėgstamas žydų maistas, o sūrio blintzes tradiciškai patiekiamos per Šavuotą ir kitas žydų šventes. Grybų užuomazgos yra populiarus užkandis penktadienio vakaro sabato vakarienei. Prieš atostogas ar „Shabbat“ galite pasidaryti didelę pledų partiją ir laikyti jas šaldiklyje. Tada atitirpinkite, įkaitinkite ir patiekite į šventinį ir skanų pirmą patiekalą. Čia yra receptai ir nuoseklios instrukcijos, kaip pasidaryti užuominas.

Paruoškite tešlą

Kristin Lee Getty vaizdai

Pirmiausia maišymo dubenyje sumaišykite tešlos ingredientus pagal receptą iki vientisos masės. „Blintz“ tešla paprastai yra labai pagrindinė, susidedanti tik iš miltų, vandens ir kiaušinių. Kai kuriuos receptus taip pat reikės pridėti, pavyzdžiui, žiupsnelį druskos.

Sumaišę leiskite tešlai sėdėti penkias – 10 minučių ir dar šiek tiek sumaišykite. Tešla turi būti išbėrusi, kad kremai būtų ploni. Jei mišinys per storas, įpilkite daugiau vandens.

Įkaitinkite aliejų keptuvėje

Giora Shimoni

Į keptuvę supilkite tik tiek aliejaus, kad keptuvės dugnas būtų suteptas. Kaitinkite, kol aliejus labai įkais - jis šiek tiek „suputos“. Neleiskite aliejui taip įkaisti, kad jis rūkytų (ir saugokitės, ar jame nėra purslų).

Supilkite tešlą į keptuvę

Giora Shimoni

Į karštą aliejų supilkite tik tiek blintz mišinio, kad lengvai uždengtumėte keptuvę. Pasukite keptuvę, kad tešla uždengtų keptuvės dugną.

Virėjas Blintz

Giora Shimoni

Virkite blintz, kol vidurys pūs ir kraštai atsitrauks nuo keptuvės šoninės maždaug 30–40 sekundžių, prieš apversdami.

Kita Blintzo pusė

Giora Shimoni

Kai kurie žmonės naudoja mentelę, kad pakeistų blintzą, kad iškeptų kitą pusę. Kai kurie žmonės aplenkia blintzą ore ir sugauna jį kitoje pusėje su keptuve. Kai kurie žmonės, kuriems pavyksta padaryti pakankamai plonus mirktelėjimus, net nekepa antrosios pusės. Visi šie dalykai yra gerai; tai priklauso nuo jūsų asmeninio pasirinkimo.

Apverskite blintz ir virkite dar maždaug 20 sekundžių.

Stack virti blintzes

Giora Shimoni

Pakelkite arba stumkite savo blynelius iš keptuvės į lėkštę, kad atvėstų. Pintines galima sukrauti į lėkštę tol, kol jos atvės. Priešingu atveju jie gali prilipti vienas prie kito. Tęskite aukščiau esančius 1–6 veiksmus, kol bus sunaudota visa tešla.

Užpildymas blintz

Giora Shimoni

Į blintzo centrą įdėkite šaukštą įdaro. Čia galite kūrybiškai įsitraukti; blyneliai gali būti saldūs ar pikantiški, atsižvelgiant į įdarą. Daugelyje „blintz“ receptų yra rikotos arba maskarponės sūrio, paprastai saldinto, kartu su kitu nemokamu įdaru, pavyzdžiui, mėlynių. Grybai yra dar vienas populiarus užpildas, norintiems nuoširdesnį blintzą. Tačiau nėra jokių ribų; Pasirinkite bet kokio skonio vaisių konservus, kurie jums labiausiai patinka, ir išmėginkite.

Blintz sulankstymas

Giora Shimoni

Apatinį blintz ketvirtį sulenkite į viršų ir virš įdaro. Tada užlenkite abi blintz puses ant įdaro ir užlenkite dugną. Galiausiai nuleiskite viršutinį blizgesio ketvirtį žemyn. Apverskite blintz ir padėkite į patiekimo indą.

Jei nesiruošiate jų užpildyti iš karto, įvyniokite juos į plastikinę plėvelę ir šaldykite iki dviejų dienų.