Doug McKinlay / „Getty Images“
Kepdami keksiukus vakarėliui, paprastai padarote pakankamai plius keletas priedų numatomam svečių skaičiui. Bet retkarčiais gali likti lėšų ir jei norite išsaugoti savo kūrinius, kad galėtumėte pasimėgauti vėliau, jums reikės jų išsaugojimo būdo. Galimybės juos išlaikyti šviežius priklauso nuo to, kiek laiko jums reikės juos laikyti.
Laikykite cupcakes šviežius dvi dienas
Neužšaldyti keksiukai dvi dienas išliks gaivūs be šaldymo. Tačiau jei planuojate uždengti keksiukus tokiais šaltiniais, kuriuos reikia atšaldyti, per dvi dienas turėtumėte palaukti, kol juos užšaldysite, kol būsite pasirengę juos patiekti.
Leiskite šviežiai iškeptiems keksams bent valandą visiškai atvėsti ant vielos stovo. Vielinis stovas leidžia atvėsti dugnui, taip pat šonams ir viršūnėms. Jei jie vis dar šilti, jie ir toliau išleis garą, dėl kurio keksiukų viršūnėlės gali tapti lipnios, kai jūs einate juos šaldyti. Įdėkite juos į plastikinį maišelį arba hermetišką indą ir tiesiog laikykite kambario temperatūroje. Jie išlaikys savo šviežumą tol, kol nepraras drėgmės arba nebus veikiami temperatūros svyravimų.
Jei laikėte kambario temperatūros keksiukus ir pastebėjote, kad viršūnės yra lipnios, todėl jas sunku sušalti, leiskite valandą sėdėti neuždengtas, kad šiek tiek išdžiūtų. Neišleiskite viršūnės, o ne paskirstykite ją ofsetine mentele ar peiliu.
Nešaldykite savo keksiukų
Neatsisakykite noro keksiukus laikyti šaldytuve, kad jų galiojimo laikas pailgėtų ilgiau nei dvi dienas. Šaldytuve laikomi keksiukai išdžius. Tiesą sakant, dedant keksiukus į šaldytuvą, jie greičiau kristalizuojasi cukruje ir miltuose, todėl keksiukai greitai sustings. Vienintelis kartas, kai gali reikėti apsvarstyti, ar nedėkite keksiukų į šaldytuvą, jei šalnos greitai tirpsta, galbūt vasarą ar šiltesnio klimato sąlygomis.
Kita išimtis yra tai, jei jūsų keksiukai yra užpilti arba užpilti pienu, kiaušiniais ar kremu. Tada maisto saugumui jie turi būti šaldomi.
Juos užšaldykite
Nors šaldytuvas išdžiovins keksiukus, šaldiklis yra labai efektyvus keksiukų laikymui. Įdėkite neatšaldytus keksiukus į 16 uncijų šaldymo maišą - turėtumėte galėti tilpti apie keliolika į tokio dydžio maišą - ir padėkite keksiukus į šaldiklį ten, kur jie nesusmulkins ar nesugadins sunkesnių daiktų. Jei keksiukai yra labai matiniai, tuomet galite juos sudėti atskirai į mažus plastikinius šaldiklius.
Kai būsite pasiruošę valgyti keksiukus, išimkite juos iš šaldiklio ir išimkite įdėklus, kad jie galėtų atitirpti ant lėkštės ar keksiukų stovo. Jei nepašalinsite įdėklų, jie gali tapti niūrūs, o viršutiniai atitirpę gali nusivilkti. Nenaudokite jų mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje. Užšaldyti keksiukai atšils maždaug per dvi valandas kambario temperatūroje.
Kepti keksai naudojami užšaldytiems keksams
Alternatyvus šaldytų keksiukų naudojimo būdas yra juos labai kepti. Užšaldytus keksiukus aptepkite paruoštu blynų tešla ir panardinkite jas į keptuvę su aliejumi, kurio temperatūra 375 F (galite naudoti gilią keptuvę, tačiau būkite atsargūs, nes purslai gali sukelti gaisro pavojų.) Keptus keksiukus apibarstykite milteliniu cukrumi ir (arba) kakavos miltelių ir padėkite juos tiesiai ant kepimo lentynos, kad atvėstų. Mėgaukitės delikatesu!
„Cupcake“ receptai nuo nulio
