„vanillaechoes“ / „Getty Images“
Halloumi yra baltas sūris iš Kipro, pagamintas iš avių ir ožkų pieno mišinio. Skonis švelnus, bet sūrus, o skonis panašus į mocarelos sūrio. Kai kurių rūšių halloumi yra džiovintų žolelių, tokių kaip mėtos ar raudonėliai.
Puikus sūris kepimui
Kai gaminamas halloumi sūris, varškė paprastai virinama ant mažos ugnies bent valandą, bet dažnai ir ilgiau. Dėl to sūris tampa gumuota, pusiau tvirta tekstūra, kuri „susispaudžia“ tarp dantų, ir aukštesnė nei įprasta lydymosi temperatūra, tai reiškia, kad kaitinant jis minkštėja, bet nevisiškai ištirpsta.
Dėl šios priežasties halloumi yra sūris, kurį galima kepti ant grotelių arba kepti, nes jis išlaikys savo formą. Tiesą sakant, sūris iš tikrųjų nėra skirtas valgyti šaltai, nes tekstūra ir skonis yra malonesni, jei sūris yra kažkaip kaitinamas.
Kepame Halloumi
Kepti halloumi yra lengva. Laimei, šiomis dienomis halloumi galima įsigyti daugumoje maisto prekių parduotuvių. Arba ieškokite sūrio specializuotuose maisto turguose. „Halloumi“ dažnai parduodami fasuoti po 1/2 svaro gabaliukus.
- Įkaitinkite grilį iki vidutinio stiprumo ugnies.Pjaustykite halloumi į 1/4–1 / 2 colio storio plokšteles. Sūrio griežinėlius dėkite tiesiai ant grotelių.Skaldykite halloumi sūrio riekeles maždaug 3 minutes vienoje pusėje, kol sūris iš išorės šiek tiek paruduos, per vidurį jis bus šiltas ir minkštas. Sūrį išklokite ir nedelsdami patiekite. Halloumi skonis yra geriausias, kai šilta. Sūrio riekeles apibarstykite citrinos pleištais ir (arba) šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip kapotos petražolės, mėtos, bazilikas ar raudonėlis.
Daugiau būdų, kaip virti Halloumi
Nors keptos halloumi riekelės yra populiarus būdas jį virti, sūrį taip pat galima supjaustyti kubeliais ir pašildyti puode sriubos. Galite išbandyti jį ant sruogų su sriegiu ir kepti su daržovėmis arba pakepinti kubelius su aliejumi ir česnaku ar daržovėmis.
Yra daugybė receptų, kurie gali būti įkvėpimas dar daugiau būdų mėgautis halloumi. Pavyzdžiui, jei norite įspūdingo užkandžio, galite kepti ar kepti halloumi su pakepintais kopūstais.
„Halloumi“ mėsainiai yra puiki vegetariška alternatyva ir skanu su rūkytu pomidorų uogiene ir avokadų kremu. Jei tai nėra pakankamai sūrūs, išbandykite saldų ir aštrų halloumi sumuštinį su skrudintu moliūgu, aviečių harisos uogiene ir bruknių daigų šlakeliu. Jūs netgi galite pridėti šiltų halloumi prie žalių pupelių ir bulvių salotų - tai receptas, kurį mėgsta britai vasarą.
3 minučių skanių keptų „Halloumi“ sūrių receptas
