„katjasv“ / „Pixabay“ / „Public Domain“
- Iš viso: 5 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: skiriasi
Šviežius serbentus galima įsigyti tik trumpą sezoną vėlyvą pavasarį ir vasaros pradžioje. Jei jums pasisekė užauginti šiuos brangakmenius primenančius, permatomus ir raugintus vaisius - ar pasiseka į juos ūkininkų turguje - tai puikus būdas užsisakyti atsargų, kol pakaks recepto.
Serbentuose yra daug pektino ir jie gali būti naudojami kartu su mažai pektino turinčiais vaisiais, kad būtų geras gelis uogienių ir želė receptuose. Jie yra natūraliai rūgštūs net prinokę, todėl citrinų sulčių retai reikia įpilti, kaip tai daroma daugelyje želė receptų.
Ingridientai
- Švieži, prinokę juodi arba raudoni serbentai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Net jei ketinate juos naudoti iškart, rekomenduojama užšaldyti serbentus prieš bandant juos nuimti, nes tai palengvina darbą. Sudėtinga mažus, sultingus, šviežiai nuskintus vaisius nuimti nuo stiebų, jų nesuraškant, tačiau užšalę juos galite gana lengvai nuplėšti nuo stiebų.
Nupjaukite visas serbentų grupes nuo krūmų. Nuplaukite juos po vėsiu vandeniu, kad pašalintumėte vabzdžius ar šiukšles. Paskleiskite juos ant rankšluosčio rankšluosčio, kad kelias minutes nudžiūtų.
Bet kuriuo atveju, kitas žingsnis yra nušaldyti serbentai. Kai jie yra užšaldyti, jie yra gana lengvai pašalinami iš stiebų rankomis. Kompostuokite arba išmeskite stiebus.
Nukaldintus serbentus be stiebų perkelkite į šaldymo maišus ar konteinerius, uždarykite ir vėl padėkite į šaldiklį. Aš mieliau naudoju BPA šaldiklius, o ne plastikinius.
Taip pat naudinga, kai dirbate su serbentais kiekiu, kad greitai sušaldytumėte ką tik sudygusias, dar sušaldytas serbentus. Jei jie jau atitirps, kai juos atšaldysite, rezultatas bus didelė kieta vaisių plyta. Jei jie vis dar yra užšaldyti, atskiri serbentai liks laisvi savo induose ar maišuose. Tai leidžia lengviau išimti tik tai, ko jums reikia, kai esate pasiruošę juos naudoti recepte
Recepto žymės:
- serbentai
- amerikietis
- pavasaris
- ingredientas
