Sarah K. Lee / „Photographer's Choice RF“ / „Getty Images“
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 25 min
- Šaldymo laikas: 4 val
- Išeiga: 6 porcijos
Amaretto likeris ir migdolų ekstraktas suteikia šiam turtingam „creme brulee“ dangaus migdolų skonį. Papuoškite šį ypatingą desertą su keliais skrudintais griežinėliais migdolais ir keliais mėtų lapeliais.
„Creme brulee“ yra ne tik lengva paruošti, bet ir paruošti. Tai ypač patogu vakarienei ar šventiniam maitinimui, kai turite keletą patiekalų, dėl kurių verta nerimauti. Šaldykite „creme brulee“ per naktį ir prieš pat patiekdami įpilkite sudegusio cukraus.
Ingridientai
- 2 puodeliai sunkios plaktos grietinėlės (1 pintas)
- 2 šaukštai Amaretto likerio
- 1/2 šaukštelio migdolų ekstrakto
- 4 dideli kiaušinių tryniai
- 1/2 puodelio cukraus (plius nuo 4 iki 6 šaukštų įdarui)
- Nebūtina: supjaustytus migdolus (lengvai paskrudintus)
- Nebūtina: šviežios mėtos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Puode užvirkite grietinėlę, amaretto ir migdolų ekstraktą.
Tuo tarpu išplakite kiaušinių trynius su 1/2 puodelio granuliuoto cukraus. Lėtai išplakite karštą grietinėlę į kiaušinių trynių mišinį, kol gerai išmaišysite, palaipsniui įpildami karšto skysčio, kad kiaušiniai nesukietėtų.
Į didelę kepimo ar skrudinimo skardą įdėkite 6 - 8 seklius atskirus 6 - 8 uncijų kepimo indus.
Supilkite grietinėlės mišinį į kepimo indus. Į kepimo indą įpilkite verdančio vandens, kad maždaug iki pusės būtų mažos kepimo lėkštelės.
Atsargiai įdėkite keptuvę į orkaitę. Kepkite apie 20 minučių arba tol, kol centrai vos nejudės. Jums gali tekti koreguoti kepimo laiką, atsižvelgiant į kepimo indų dydį / gylį.
Atvėsinkite „creme brulee“, tada atvėsinkite maždaug 4–6 valandas arba per naktį.
Kiekvieną „creme brulee“ pabarstykite 2–3 šaukšteliais cukraus.
Atsargiai degikliu ištirpinkite cukrų, judėdami ir žiūrėdami, kad nesudegtų. Arba pastatykite po broilerį, pasukdami ir labai atidžiai stebėdami, kol cukrus pasidarys tamsiau rudas, maždaug 1 1/2 - 2 minutes. Keptuvę verta turėti, jei gaminate tai dažnai. Lydydami cukrų, kuris sudaro garsiąją plutą, galite žymiai labiau kontroliuoti.
Ant kiekvieno „creme brulee“ viršaus uždėkite mėtų šakelę ir, jei norite, griežinėliais pjaustytų skrudintų migdolų.
Recepto žymės:
- pudingas
- varškė
- krembriulė
- desertas
