Raskite puikių vietinių maisto produktų Havajų salose - Oahu, Kauai, Maui ir Didžiojoje saloje.
-
Havajų sezoniniai vaisiai ir daržovės
Havajų bananai. Nuotrauka © Molly Watson
Havajų auginimo sezonas trunka visus metus. Įvairus kiekvienos salos mikroklimatas - lietaus ir sausos pusės bei kalnai viduryje - reiškia, kad vėsesnės, pavėsį mėgstančios daržovės, pavyzdžiui, salotos, ir šilumą sugeriantys augalai, pavyzdžiui, pomidorai, gali klestėti visus metus palyginti nedidelėje geografinėje vietovėje (iš salų)., tarkime, sala). Įtraukite į tropinių vaisių asortimentą, kuris klesti salose, ir jūs turite paruošti skanų vietinį maistą. Sužinokite, ko tikėtis iš šio Havajų sezoninių gaminių vadovo.
-
Havajų ūkininkų rinkose
„Hilo“ ūkininkų turgaus ženklas. Nuotrauka © Molly Watson
Salose pilna ūkininkų turgelių. Suraskite ūkininkų turgelius Havajuose, nesvarbu, ar esate vietinis, ieškantis maisto prekių savaitei, ar turistas, kuriam reikia aukščiausios kokybės prinokusių ananasų. Jei nesate vietinis, perspėkite: daugumoje Havajų ūkininkų rinkų yra rimtas pradžios laikas, per kurį pirkėjai susirenka ir laukia, kol virvė nukris ar vartai atsidarys, kur jie įvažiuos, kad gautų šviežiausias salotas ir kvapniausias salotas. ananasai.
-
Havajų bendruomenė rėmė žemės ūkį
Įvertintas „Mango“. Nuotrauka © Molly Watson
Daugelyje Havajų CSA yra kabės, kurios būtų žinomos žemyniniams gyventojams (morkos, šparaginės pupelės, špinatai), išskyrus tai, kad jos siūlomos daug daugiau metų ir prie jų prisijungia tropiniai augalai, pavyzdžiui, imbieras, taro ir visų rūšių vaisiai. Geriausias būdas rasti jums tinkančią CSA Havajuose - pasidomėti ūkininkų turgeliuose.
-
Havajų „Luau Foods“
„Burke“ / „Triolo Productions“ / „Getty Images“
Vietiniai gyventojai jau žino, kas yra su Havajų vakarėlių maistu, tačiau lankytojams gali prireikti greito vadovo, ko tikėtis iš luau. Salų lankytojams: luazai gali būti linksmi ir sūrūs viešbučio reikalai, tačiau jie taip pat yra gyva ir gyva vietinė tradicija. Jie rodo, kiek salose švenčiama didelių renginių - gimtadienių, diplomų ir kt. Jei jums pasisekė, kad esate pakviesti į tikrą luau, pasakykite „taip“! Aš prognozuoju, kad bus įspūdingas maisto kiekis ir dar daugiau aloha dvasios pasveikinti jus.
-
Havajų violetinės saldžiosios bulvės
„Sungmoon Han“ / „EyeEm“ / „Getty Images“
Purpurinės bulvės auginamos Havajuose - šiek tiek saldžios, purios su krakmolu ir beveik į brangakmenis panašus purpurinis atspalvis - yra skanios rankomis. Taip pat žinomi kaip „Okinawa“ saldžiosios bulvės, šie gumbai yra labai maistingi. Kai jie bus virti kokosų piene ir šiek tiek česnako (aš taip pat mėgstu įlašinti imbiero į savo pieną), jie gali gerai sujaudinti.
-
Havajų ypatumai: bananų gėlė
Gregas Elmasas / „Getty Images“
Nežinojai, kad bananai turi gėlių ir kad jie yra valgomi? Jūs pastebėsite, kad Havajų ūkininkų turguose - tiesiog nulupkite kietus išorinius sluoksnius, kad atsiskleistų švelnūs lapai, jie būtų skanūs, supjaustyti į salotas, sudėti į sriubas ar naudojami maišant. Sužinokite daugiau apie bananų gėles čia.
-
Havajų restoranai: žuvies sumuštiniai
Havajų žuvis Sandiwch. Molly Watson
Ant bandelės kaip mėsainis įmerktas ant grotelių keptos žuvies gabalas nepradeda apibūdinti, kokie skanūs žuvies sumuštiniai yra Havajuose. Geriausias, kokį aš kada nors turėjau, buvo iš neprivalomo pietų sunkvežimio, pastatyto po tentine… šalia žuvies turgaus.
-
Havajų ypatumai: Haupija
„Haupia“ yra kryžius tarp „Knox“ blokuojančių „Jello“ desertų ir kreminės pudros - visa tai su tuo beprotišku kokosų skoniu, kuris yra iškart pažįstamas ir nepanašus į nieką kitą. Tai yra vietinė kuokštelė, patiekiama dideliuose ir mažuose renginiuose desertui.
-
Havajų ypatumai: Huli Huli
Huli Huli vištiena Havajuose. Molly Watson
Huli huli yra marinatas ir virimo būdas. Originalus „huli huli“ gaminimo būdas yra dviejų grotelių pasukimas viena į kitą (havajų kalba „huli“ reiškia „pasisukimas“), tačiau dauguma versijų gaminamos ant ratuko ar tiesiog ant grotelių, tačiau gyvas ugnis visada yra lygties dalis.. Marinatas yra teriyaki rifas (gaukite huli huli marinato receptą) ir ypač gerai tinka su vištiena (gaukite huli huli vištienos receptą), tačiau yra skanus ir su kiauliena, ypač su šonkauliais.
-
Havajai: „Cascaron“
„benagexyz“ / „Getty Images“
Šie kepsneliai, gaminami iš „mochi“, pastos, gaminamos iš saldžiųjų ryžių, kepami iki traškumo išorėje ir pamirkyti cukruje, yra nuostabiai kramtomi ir dantis vidinėje pusėje. Jų ieškokite patiekalų su pietų pardavėjais ir Havajų rinkose.
-
Specialybės Havajuose: Ohi'a 'ai (kalnų obuoliai)
Ohi'a 'ai (Havajų kalnų obuoliai). Nuotrauka © Molly Watson
Ohi'a 'ai yra beprotiškai blizgantys, ryškiai raudoni vaisiai, augantys drėgnose Havajų salų vietose. Jie turi puikų skonį ir tekstūrą kaip kriaušės, dažniausiai valgomi švieži. Suraskite juos ūkininkų turgeliuose ir fermose. Atminkite, kad jų oda yra plona, subtili, todėl jas reikia švelniai tvarkyti.
-
Havajų šokoladas
Herojaus vaizdai / „Getty Images“
Kakavos augalai, iš kurių gaminamas šokoladas, yra tropiniai. Taigi Havajai yra vienintelė valstybė Sąjungoje, kuri gali auginti kakavą ir turi tikrai vietinį šokoladą. Kakavos pupelės anksčiau buvo siunčiamos į žemyną perdirbti, tačiau salose pasirodo šokolado gamintojai, kurie pradeda nuo pupelių, jas skrudina ir paverčia skaniu šokoladu, pavyzdžiui, „Malie Kai“ šokoladuose ir „Original Hawaiian Chocolate Factory“.
-
Havajų vietos maisto renginiai
Joe Carini / „Getty Images“
Ar rengiate renginį, kuriame pristatomi vietiniai Havajų maisto produktai?
Vienas iš mano mėgstamiausių Havajų kultūrų renginių yra „Kona Coffee“ kultūros festivalis, rengiamas kiekvieną lapkritį.
-
Havajų vietos maisto ištekliai
„M Swiet Productions“ / „Getty Images“
Dalinkitės savo stalu, kuriame pateikiami receptai, šaltiniai ir vietinių maisto produktų salose istorijos.
„Mālama Maui“ (siekiant išsaugoti Maui) buvo pradėtas kurti 2005 m., Siekiant išryškinti Maui Nui (Maui, Moloka'i ir Lāna'i salos) virtuvę, žemės ūkio istoriją ir aguristinį pasiūlą. Po turizmo žemės ūkis yra svarbiausia Maui Nui pramonė. Daugiausia dėmesio skiriama restoranams, iš kurių gaunami vietos produktai, vietoje užaugintiems produktams (pavyzdžiui, kavai) ir žemės ūkio svarbai Maui istorijoje.
