„Cultura RM Exclusive“ / „Danielle Wood“ / „Getty Images“
Vyšnios, konservuotos namuose, yra puikus sandėliuko ingredientas, nes jos gali patekti tiesiai iš stiklainio į pyragus ir voratinklius. Jie taip pat yra siaubingi, tiesiog šaukšteliai ant ledų ar jogurto. Konservavimas yra puikus būdas išsaugoti šios vasaros vaisius, kol jie yra geriausi sezoniniai.
Daugumoje vyšnių konservavimo instrukcijų yra sirupas, pagamintas su baltuoju cukrumi ir vandeniu. Bet cukraus vartoti tikrai nebūtina. Tiesą sakant, vyšnias drąsiai galite skleisti paprastame vandenyje, bet, deja, dėl to vaisiai būna švelnūs ir mažiau spalvingi.
Išeitis yra vyšnių vaisių sultyse. Sultys neleidžia sušvelninti vyšnių skonio ir nereikia į jas dėti cukraus. Pirmasis pasirinkimas yra nesaldintos vyšnių sultys, jei jų galite rasti. Baltųjų vynuogių sultys taip pat labai tinka šiam tikslui ir parodo vyšnių spalvą. Obuolių sultys taip pat gerai veikia. Nenaudokite kitų vaisių sulčių, ypač citrusinių vaisių, nes jie keičia vyšnių skonį.
Kaip galima skleisti vyšnias nesaldintose sultyse
Surinkite šviežias ryškias vyšnias, jas nuplaukite ir pašalinkite stiebus. Prieš konservuodami vyšnias, ar ne, supjaustykite vyšnias sau, ar ne. Vyšnių įdėjimas į priekį yra didesnis darbas, tačiau vėliau jos bus paruoštos naudoti tiesiai iš stiklainio. Vyšnių kaučiukas yra patogus įrankis, kuris yra nebrangus ir palengvina darbą.
Vyšnių nelydimas iš tikrųjų nereikalauja daug laiko, nes jūs vis tiek turite įsmeigti vyšnias švaria adata, kad konservavimo metu jos neskiltų.
Užvirinkite sultis. Suplanuokite po pusę puodelio sulčių kiekvienam vaisių pintos stiklainiui arba šiek tiek daugiau - ketvirčio stiklainiams. Įmeskite vyšnias į švarius pintos arba ketvirčio konservų indelius. Šio recepto nebūtina sterilizuoti stiklainiais. Kelis kartus tvirtai bakstelėkite stiklainio dugną, kad įsmeigtumėte vyšnias.
Supilkite karštas sultis ant vyšnių. Vyšnias reikia panardinti į sūrymą, tačiau tarp maisto paviršiaus ir stiklainių kraštų vis tiek turėtų būti 1/2–1 colio tarpas. Stiklainio ratlankius nušluostykite švaria šluoste arba popieriniu rankšluosčiu.
Prisukite konservavimo dangčius ir virkite verdančio vandens vonelėje, 25 minutes - pinti arba 30 minučių - ketvirčiuose. Jei konservuojate dideliame aukštyje, sureguliuokite apdorojimo laiką.
