„Dorling Kindersley“ / „Getty Images“
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 2 porcijos
Šis „Hot Crab Fondue“ receptas yra lengvai pagardintas česnakais, askaloniniais česnakais, vynu, grietinėle sūris, čederis, krapai ir Vorčesteršyro padažas. Patiekite karštą su bandelėmis, prancūziškos duonos kubeliais ir (arba) kokteilių krekeriais. Šis fondiu yra pakankamai užpildytas, kad būtų galima patiekti maistą.
Daugelis epikų laikosi nuomonės, kad jūros gėrybės ir sūris nesimaišo, nes subtilūs jūros gėrybių aromatai yra priblokšti stiprių sūrių agresyvaus skonio. Tačiau laimingas sambūvis gali būti pasiektas supjaustant vėžiagyvius su švelnesniais sūriais, tokiais kaip grietinėlės sūris ir švelnus Čedaras šiame recepte.
Tai būtų laikoma sūrio fondue arba Fondue au Fromage. Kiti du klasikinių fondiu tipai yra Fondue Bourguignonne (jautienos fondiu) ir „Chocolate Fondue“, nors šių trijų variantų yra šimtai, kaip rodo šis receptas.
Ar žinote tinkamą fondiu puodą, kurį norite naudoti sūrio fondue? Peržiūrėkite informaciją, pateiktą žemiau pateikiant šio recepto nurodymus.
Ingridientai
- 1 šaukštas sviesto (nesūdyto)
- 1 skiltelė česnako (smulkiai malto)
- 2 šaukštai askaloninių česnakų
- 1/4 puodelio baltojo vyno (sauso)
- 1 puodelis pusės su puse (nuo 10 iki 15% pieno riebalų arba šviesios grietinėlės, nuo 18 iki 30% pieno riebalų)
- 8 uncijos grietinėlės sūrio (supjaustyti gabaliukais, kambario temperatūroje)
- 4 uncijos čederio sūrio (susmulkinto)
- 1/2 svaro krabas (mėsa, marinuota už lukštus)
- 2 šaukšteliai Dijon garstyčių
- 1 citrina (sulčių)
- 1 šaukštelis Worcestershire padažo
- 1/2 šaukštelio „Old Bay“ prieskonių
- 1/2 šaukštelio krapų piktžolių (džiovintų)
- Nebūtina: bandelės (arba prancūziški duonos gabaliukai ir (arba) kokteilių krekeriai)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Puode ant vidutinės ugnies švelniai pakepinkite smulkintą česnako skiltelę ir smulkintus askaloninius česnakus nesūdytame svieste trumpai arba iki permatomumo.
Įpilkite sauso baltojo vyno ir virkite 1 minutę, tada įpilkite pusantro ar pusės grietinėlės, kambario temperatūros grietinėlės sūrio gabalėlių ir susmulkinto Čederio sūrio. Maišykite, kol sūris išsilydys ir mišinys taps lygus.
Įpilkite krabų mėsos be lukšto, Dižono garstyčių, citrinų sulčių, Vorčesteršyro padažo, „Old Bay“ prieskonių ir džiovintų krapų piktžolių. Švelniai kaitinkite dar 3 minutes, retkarčiais pamaišydami.
Patiekite fondue karštą su bandelėmis, prancūziškos duonos kubeliais ir (arba) kokteilių krekeriais.
Mėgautis!
Fondue puodų tipai
Jums reikalingas fondui puodo tipas priklauso nuo to, kokį fondiu gaminsite. Šokolado fondui reikia nedidelio, storesnio puodo ir paprastai pakanka žvakės liepsnos. Karštame aliejuje virti mėsos fondiu reikia puodo, nei gali atlaikyti labai stiprų karštį (tam geriausiai tinka elektriniai puodai). Sūrio fondiams geriau naudoti tirštesnį puodą, kuris sulaikytų šilumą ir nesugadintų jo turinio (sūriui tinka žvakė, alkoholio degiklis, „Sterno“ ar elektrinis).
Recepto žymės:
- Čederis
- užkandis
- amerikietis
- rudenį
