Diana Rattray
- Iš viso: 3 val. 20 min
- Paruošimas: 3 val
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 4 porcijos (4 porcijos)
Kokosų pienas, kario milteliai ir laimo sultys papildo marinatą šioms vištienos krūtinėlėms be kaulų. Mažas medaus kiekis šiek tiek pasaldina marinatą, o kalendra ir žali svogūnai suteikia dar daugiau skonio. Naudokite mėgstamus kario miltelius arba naminį kario mišinį (žr. Žemiau).
Norėdami naudoti marinatą kepimui, išimkite vištienos gabaliukus ir supilkite marinatą į prikaistuvį. Puode uždenkite ant stiprios ugnies ir užvirkite. Jei norite, patroškinkite ir naudokite vištienai pagardinti. Jei norite, naudokite virtą marinatą kaip padažą. Prieš patiekdami šiek tiek pakepinkite ant keptos vištienos.
Ingridientai
- 2 žali svogūnai
- 1/4 puodelio kalendros lapų
- 1 (14-uncija) gali uždegti kokosų pieno
- 3 šaukštų kario miltelių
- 3 šaukštai laimo sulčių (šviežios)
- 2 šaukštai medaus (arba maždaug 1 1/2 šaukšto agavos sirupo)
- 4 vištienos krūtinėlės be kaulų pusės
- Garnyras: švieži kalendros lapai arba supjaustyti žaliųjų svogūnų laiškai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Žaliuosius svogūnus nuplaukite ir nupjaukite šaknies galus. Svogūnėlių išorėje nuimkite permatomą odą. Susmulkinkite žaliuosius svogūnus.
Griežtai pjaustykite kalendros lapus.
Sumaišykite kokosų pieną, kario miltelius, laimo sultis, medų, smulkintus žaliuosius svogūnus ir susmulkintą kalendrą.
Išdžiovinkite vištieną ir sudėkite gabaliukus į didelę plastikinę ar stiklinę tarą ar sandarų maisto laikymo maišą.
Supilkite marinatą ant vištienos. Uždarykite arba uždenkite ir šaldykite vištieną 2–4 valandas.
Įkaitinkite aliejų ant grotelių ir apkepinkite vištieną ant tiesioginės ugnies maždaug 3 minutes iš abiejų pusių arba kol paruduos.
Perkelkite vištienos gabalėlius ant grotelių šono, kad galėtumėte virti virš silpnos netiesioginės ugnies. Uždarykite dangtį ir kepkite, kol vištiena iškeps. Mažiausia saugi vištienos temperatūra yra 165 F. Naudokite momentinio nuskaitymo termometrą, įdėtą į storiausią vištienos krūtinėlės dalį.
Jei reikia, papuoškite šviežiais kalendros lapais arba supjaustytais žaliųjų svogūnų laiškais.
Mėgautis!
Patarimai
- Cilantro ar petražolių nugriebimas nuėmus lapus po vieną gali būti varginantis darbas; čia yra paprastas būdas tai padaryti greitai. Laikykite krūva kalendros ar petražolių prie stiebų ant pjaustymo lentos. Aštriu peiliu stumkite žemyn stiebus įstrižainės grandymo judesiu. Didžioji dalis lapų bus greitai pašalinta. Likusius lapus tiesiog atsukite rankomis. Ciberžolių milteliai gali būti skirtingo stiprumo ir skonio. Jei jums labiau patinka šviežiai pagaminti ingredientai, kario miltelius lengva pasigaminti namuose. Sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies paskrudinkite 1 valgomąjį šaukštą nesmulkintų kmynų sėklų, 1 valgomąjį šaukštą nesmulkintų kardamono sėklų ir 1 šaukštą sveikų koriandro sėklų. Leiskite sėkloms atvėsti ir sumalkite. Dubenyje sumaišykite maltus prieskonius su 2 šaukštais maltos ciberžolės, 1 arbatinio šaukštelio sausos garstyčių, 1/2 šaukštelio malto imbiero ir 1/4 šaukštelio maltų kajeno pipirų.
Recepto žymės:
- Karis
- priešpiečiai
- amerikietis
- cookout
