Stephanie Berghaeuser / stock.xchng
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 501 | Kalorijos |
| 15g | Riebalai |
| 73g | Angliavandeniai |
| 23g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 501 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 15g | 20 proc. |
| Sotieji riebalai 9g | 44 proc. |
| Cholesterolis 41mg | 14 proc. |
| Natris 126mg | 5% |
| Bendras angliavandenių kiekis 73g | 27 proc. |
| Dietinis pluoštas 18g | 64 proc. |
| Baltymai 23g | |
| Kalcis 95mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šioje succotash versijoje yra saldūs kukurūzai, esantys tiesiai prie burbuolės, šviežios laimo pupelės ir raudonieji paprikos patiekalai, kurių skonis ir tekstūra yra puikūs ir beveik bet kokio patiekalo priedas.
Ingridientai
- 4 šoninės gabaliukai (supjaustyti į 1/2 colio gabaliukus)
- 1 šaukšto sviesto
- 3 1/2 puodelio saldžių kukurūzų branduolių (nuo 6 ausų)
- 2 svarai šviežių laimos pupelių ankštyse (su kevalais, 2 puodeliai)
- 1/2 puodelio kubeliais supjaustyto raudonojo paprikos
- 4 lazdelės (supjaustytos baltos ir šviesiai žalios dalys)
- 3/4 puodelio sunkios grietinėlės
- 1/4 puodelio vandens
Žingsniai, kaip tai padaryti
Kepkite šoninę ant vidutinės ugnies keptuvėje iki traškumo, maždaug 6 minutes. Naudodami pjaustytą šaukštą, nuvarvinkite lašinuką į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais. Nupilkite visus lašelius, išskyrus 1 šaukštą.
Ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą keptuvėje su šonine. Suberkite kukurūzus, laimo pupeles, paprikas ir skrebučius ir virkite, dažnai maišydami, apie 5 minutes.
Įpilkite grietinėlės, vandens, druskos ir pipirų. Sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite ir troškinkite, kol daržovės suminkštės, maždaug 15 minučių. Įmaišykite šoninę ir laiškinį česnaką ir patiekite karštą.
Patarimai
• Geriausias būdas pašalinti kukurūzų branduolius yra nevirtos kukurūzų ausys ant galo esančiame negiliame dubenyje ir aštriu, plonais peiliais nupjaukite branduolį. Šiuo metodu gaunami nesmulkinti branduoliai, kuriuos verta pridėti prie salotų ir salsos.
• Jei norite naudoti kukurūzų branduolius sriuboms, gruzdintuvėms ar pudingai, galite pridėti dar vieną proceso procesą. Nupjovę branduolius, peilį apverskite ir, naudodami nuobodu šoną, nuspauskite jį iki ausies ilgio, kad išstumtumėte likusius kukurūzus ir jų pieną.
• Renkantis kukurūzus, kad ir kokia būtų jų rūšis, geriausia yra tiesiog šviežia. Paklauskite augintojo, kada jis buvo pasirinktas, arba, jei tai neįmanoma, tiesiog naudokite nosį. Švieži kukurūzai kvepės gaiviai.
• Ieškokite ausų, kurios būtų sandariai uždarytos ryškiai žaliomis luobelėmis.
• Kukurūzų šilko galai turėtų būti aukso rudos spalvos, o ne blyškūs - tai rodo, kad kukurūzai buvo skinti per anksti.
• Kukurūzų stiebo galas turėtų būti blyškus ir drėgnas, o ne sumedėjęs.
• Nelupkite luobelės atgal. Jei tai padarysite, kukurūzai išdžius. Verčiau per lukštą pajuskite, kokie brandūs, elastingi branduoliai.
• Įsigiję kukurūzus, pasigaminkite namą. Jūsų karštas automobilis nėra vieta, kur jis galėtų sėdėti ilgą laiką. Greitai atšaldykite hermetiškame maiše ir prieš pat virdami nulupkite.
Recepto žymės:
- Pipirai
- kukurūzų sultingas
- Garnyras
- amerikietis
