Debby Lewis-Harrison / „Getty“ vaizdai
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 9 bandelės
Karštos kryžminės bandelės yra gerojo penktadienio ir Velykų tradicijos namų ūkiuose visame pasaulyje. Šis receptas, kuriame paruošiami karšti kryžminiai bandelės be glitimo ir be pieno, yra lengvai pagaminamas. Joje gausu razinų, citrinos žievės ir aštraus skonio. Tešlą galite gaminti dieną prieš laiką ir šaldytuve - tai lengvas receptas įtemptoms atostogoms.
Ingridientai
- 3/4 puodelio grikių (lengvųjų arba sorgo miltų)
- 3/4 puodelio universalių miltų mišinio be glitimo (pavyzdžiui, „Bob's Red Mill Pizza Mix“)
- 1/3 puodelio bulvių krakmolo (ne miltų)
- 1 šaukštas momentinių sausų mielių
- 2 arbatiniai šaukšteliai guaro dervos
- 1 šaukštelio druskos
- 1 1/2 šaukštelio malto cinamono
- 1/2 šaukštelio malto muskato riešuto
- 1/4 šaukštelio maltų pipirų
- 2 arbatiniai šaukšteliai majonezo (be glitimo)
- 2 dideli kiaušiniai (lengvai sumušti)
- 3/4 puodelio kokosų pieno (lengvų konservuotų ar mėgstamų pieno pakaitalų)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (lengvo)
- 6 šaukštai medaus (arba organinio agavos nektaro)
- 1 puodelio razinų
- 1/2 šaukštelio citrinos ekstrakto
- 1 šaukštas citrinos žievelės (šviežiai tarkuotos)
- 1 didelis kiaušinis (lengvai sumuštas)
- 1 šaukšto vandens
- Apatinis kryžiaus ant bandelių apledėjimas:
- 3/4 puodelio cukraus miltelių be glitimo
- 1 šaukštas kokosų pieno (arba mėgstamiausias pieno pakaitalas be pieno)
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės (šviežiai tarkuotos)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F / 190 C. Mažą kepimo skardą išklokite pergamento popieriumi arba lengvai sutepkite.
Į vidutinio stiprumo maišymo dubenį suberkite visus sausus bandelių ingredientus ir šluotelę gerai sumaišykite.
Į 1 ketvirčio dubenį ar vidutinio maišymo dubenį lengvai išplakite kiaušinius ir įpilkite majonezo, kokosų pieno, alyvuogių aliejaus, medaus ir citrinos ekstrakto. Išmaišykite, kad sujungtumėte.
Į sausus ingredientus įpilkite šlapių ingredientų ir plakite elektriniu mikseriu, kol tešla susijungs.
Sulenkite į razinas ir šviežiai tarkuotą citrinos žievelę ir švelniai sumaišykite.
Naudokite ledų samtelį, kurio tūris 1/3-ios, kad iškočiotų 9 bandeles ant paruoštos kepimo skardos. Jei neturite ledų šaukštelio, naudokite 1/3 puodelio matavimo puodelį. Tarp bandelių palikite apie 2–2 nches.
Pamerkite medinio šaukšto rankenėlę į vandenį, kad ji nepriliptų, ir įspauskite rankeną į kiekvieno bandelės viršutinę dalį, kad susidarytų kryžius.
Įdėkite neuždengtus kukulius į šiltą vietą ir leiskite pakilti 1 valandą.
Įmuškite vieną kiaušinį su 1 šaukštu vandens ir šepetėliu supjaustykite kiaušinius.
Kepkite bandeles įkaitintoje orkaitėje nuo 20 iki 25 minučių arba iki auksinės spalvos.
Atvėsinkite ant vielos stovo 5 minutes.
Kol bandelės vėsta, sumaišykite cukraus miltelius be glitimo, kokosų pieną, tarkuotą citrinos žievelę ir citrinos ekstraktą. Maišykite šakute, kol nebeliks gabalėlių ir apledėjimas taps lygus.
Įbrėžkite apledėjimą į plastikinį sumuštinių maišą mentele. Tai palengvina bandelių apipylimą ant bandelių, tačiau apledėjimą galite aplieti mažu šaukštu, jei norite.
Vamzdžių apledėjimas ant bandelių, norint sudaryti kryžius.
Patiekite šiltai.
Patarimas
- Patogumui bandelių tešlą galite pasigaminti dieną prieš planuodami kepti ir patiekti bandeles. Tešlą supilkite į indą su sandariu dangčiu ir atšaldykite. Likus maždaug 3 valandoms iki kepimo, išimkite tešlą iš šaldytuvo. Leiskite tešlai atvėsti iki kambario temperatūros.
Maisto gaminimo patarimai be glitimo: Visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai neturi glitimo. Visada skaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali pakeisti gaminio sudėtį be išankstinio įspėjimo. Jei kyla abejonių, nepirkite ir nenaudokite gaminio prieš susisiekdami su gamintoju, kad patikrintumėte, ar gaminyje nėra glitimo.
Recepto žymės:
- bandelės
- duona be glitimo
- karštų kryžminių bandelių
- amerikietis
