Eglė
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 5 min
- Derlius: pagamina apie 1 puodelį (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 616 | Kalorijos |
| 41g | Riebalai |
| 56g | Angliavandeniai |
| 28g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: pagaminama apie 1 puodelį (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 616 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 41g | 53 proc. |
| Sotieji riebalai 9g | 46 proc. |
| Cholesterolis 16mg | 5% |
| Natris 313mg | 14 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 56g | 20 proc. |
| Dietinis pluoštas 35g | 124 proc. |
| Baltymai 28g | |
| Kalcis 2170mg | 167 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Pesto - baziliko, česnako, pušies riešutų, sūrio ir keleto kitų pagrindinių dalyvių pasta - plačiai prieinama iš anksto pagaminta. Bet jokiame perdirbtame žaliųjų daiktų indelyje negalima laikyti žvakės prie naminio pesto. Kai bazilikas ims stipriai keistis jūsų sode ar turguje, pradėkite gaminti pesto. Kai namuose turėsite pasakišką naminį pesto, patiekite jį ant pasirinktų makaronų, naudokite kaip bandelę, išbandykite ant šviežių virtų bulvių ar pasūdykite ant keptų daržovių. Norėdami sužinoti daugiau idėjų, žiūrėkite „Pesto naudojimo būdai“.
Ingridientai
- 2 ryšulėliai baziliko (apie 5 puodeliai šviežių baziliko lapelių)
- 4 skiltelės česnako
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus (ypač tyras)
- 2 šaukštų citrinos sulčių
- 1/4 arbatinio šaukštelio smulkiosios jūros druskos (dar daugiau pagal skonį ir druskos vandens ištuštinimui)
- 1/2 puodelio vandens (drungnas)
- 1/4 puodelio pušies riešutų
- 1/2 puodelio sūrio (susmulkinto parmezano ar kito brandinto sūrio)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Jei blanširuojate baziliką, darykite tai dabar.
Eglė
Česnaką nulupkite ir grubiai supjaustykite.
Eglė
Įmaišykite baziliką, česnaką, alyvuogių aliejų, citrinų sultis ir druską į trintuvą arba maisto kombainą.
Eglė
Maišykite, kol visiškai ištirps, šveitdami šonus, kad mišinys išliktų vienodas.
Eglė
Įpilkite ne daugiau kaip 1/2 puodelio vandens, kad mišinys susimaišytų ir būtų lygus (įpylus daugiau aliejaus mišinys taps riebus ir greičiausiai atsiskirs, kai patiekiate).
Eglė
Suberkite pušies riešutus ir sūrį ir minkykite, kol susmulkins ir gerai sutvirtės.
Eglė
Patiekite su karštais makaronais arba laikykite uždengtus ir atvėsintus iki vienos savaitės arba užšaldytus iki 6 mėnesių.
Kaip Blanche bazilikas
Neprivaloma, tačiau pesto žolė išlieka žalia: užvirkite didelį puodą vandens. Įpilkite pakankamai druskos, kad jis būtų sūrus.
Eglė
Paruoškite didelį dubenį ledinio vandens.
Eglė
Įdėkite baziliko lapelius į verdantį vandenį ir virkite 30 sekundžių.
Eglė
Nusausinkite (arba naudokite pjaustytą šaukštą, jei norite išsukti, jei dirbate partijomis) ir nedelsdami įpilkite baziliko į ledinį vandenį. Suplakite baziliko lapus, kol jie visiškai atvės.
Eglė
Nusausinkite nuo vandens vonios ir rankomis iš baziliko lapų išspauskite tiek vandens, kiek galite. Čia būkite agresyvus ir stipriai suspauskite.
Eglė
Naudokite, jei norite gaminti pesto!
Patarimai
- Baziliko blanširavimas visiškai neprivalomas, tačiau jis užtikrina, kad pesto liks ryškiai, ryškiai žalios spalvos, o ne pasidarys juodas, kai šaldytas ar užšaldytas. Taip, pesto labai gražiai užšąla ir yra tikras gydantis žiemą. Tai būtų pirmas žingsnis prieš pjaustant česnaką, jei nuspręsite blanširuoti baziliką. Vietoj virtuvės kombaino galite gauti tradicinį, o vietoj jo naudoti skiedinį ir pestą. Dėkite didelį, česnaką ir druską sutrinkite prieš įpilant baziliko, įmaišydami į šiek tiek pastos, tada įpilkite citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus; kaip ir naudojant maišytuvo metodą, pušies riešutai ir parmezanas yra paskutiniai.
Recepto žymės:
- padažas
- pesto
- italų kalba
- vasara
