haolian / Getty vaizdai
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 489 | Kalorijos |
| 31g | Riebalai |
| 44g | Angliavandeniai |
| 18g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 489 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 31g | 39 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 24 proc. |
| Cholesterolis 9mg | 3% |
| Natris 2032mg | 88 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 44g | 16 proc. |
| Dietinis pluoštas 10g | 36 proc. |
| Baltymai 18g | |
| Kalcis 310mg | 24 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tai lengva vieno patiekalo vakarienė, puikiai tinkanti savaitgaliams. Jei jaučiatės nepaprastai sveiki, naudokite nesmulkintų kviečių makaronus - brokoliai ir graikiniai riešutai labai gerai atsigauna nuoširdesnės tekstūros. Galite pradėti virti brokolius ir skrudinti graikinius riešutus, kol makaronų vanduo verda ir makaronai kepa.
Atminkite, kad šiame recepte esantys brokoliai yra virti už traškumo, švelnaus švelnumo, prie kurio priprato daugelis sveikatos žinovų. Jame vis dar gausu vitaminų, o minkštesnė tekstūra padeda tapti makaronų „padažu“. Išbandykite tai, kad pamatytumėte daugybę brokolių skonių ir naudojimo būdų.
Ingridientai
- 1 svaras makaronų lukštų, penne arba fusilli
- 2 svarai brokolių
- 3 skiltelės česnako
- 1 puodelis graikinių riešutų
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus ir (arba) sviesto
- 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių (nebūtina)
- 1/2 puodelio šviežiai susmulkinto pecorino, parmezano ar kito kieto tarkuoto sūrio, plius dar garnyrui
- Druska
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F. Įkaitinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir virkite, kol suminkštės. Nusausinkite makaronus, užpildami 1 puodeliu makaronų vandens.
Tuo tarpu brokolius supjaustykite ir vainikėlius padalinkite į didelius žiedlapius. Supjaustykite florelės į mažesnes, maždaug 1/2 colio skersmens. Atidėti. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite ir atidėkite į šalį.
Griežtai pjaustykite graikinius riešutus ir paskleiskite juos ant kepimo skardos ar folijos gabalo ir kepkite, kol paskrus, 5 - 10 minučių. Nustatykite laikmatį ir patikrinkite, ar graikiniai riešutai labai greitai pereina nuo skrudintų iki deginamųjų. Graikinius riešutus atidėkite į šalį.
Didelėje keptuvėje arba keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir (arba) sviestą, brokolius ir 1/2 šaukštelio druskos. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol brokoliai taps ryškiai žali, maždaug 3 minutes. Įpilkite česnako ir raudonųjų pipirų dribsnių, jei naudojate, ir virkite maišant iki kvapiosios maždaug 1 minutę.
Į brokolius įpilkite maždaug 1/2 puodelio rezervuotų makaronų virimo vandens. Uždenkite, sumažinkite šilumą iki vidutinio žemo laipsnio ir virkite, kol brokoliai suminkštės, kol užvirs, 3 - 5 minutes. Įpilkite daugiau makaronų virimo vandens, jei keptuvė išdžius.
Sudėkite nusausintus makaronus į brokolius, išminkykite, kad gerai sumaišytų. Sudėkite graikinius riešutus ir išmeskite, kad derėtų. Įpilkite sūrio ir išplakite, kad derėtų. Paragaukite ir įpilkite druskos, jei norite. Patiekite karštą, ant viršaus užberdami daugiau sūrio.
Recepto žymės:
- makaronai
- vakarienė
- amerikietis
- rudenį
