Eglė
- Iš viso: 70 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 60 min
- Padermė per naktį: 8 val
- Išeiga: 1 kvartalas (64 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 2 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 1g | Angliavandeniai |
| 0g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 kvartalas (64 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 2 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 0mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 1g | 0% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 0g | |
| Kalcis 1mg | 0% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Džemui ir želė reikia gerti, vadinamą pektinu. Kai kuriuose vaisiuose natūraliai yra daug pektino, bet kituose jų nėra. Įpilamas komercinis skystis arba miltelių pavidalo pektinas yra vienas iš būdų, kad želė, kurioje mažai pektinų, būtų želė. Bet jūs galite sutaupyti pinigų, pagamindami lygiavertį produktą iš obuolių.
Namuose pagamintas skystas pektinas gali būti gaminamas iš obuolių atraižų, tai yra šerdys ir žievelės. Tiesiog atsargas kaupkite šaldiklyje, kol užteks recepto. Jei naudojate žieves, būtinai naudokite ekologiškai užaugintus vaisius. Atminkite, kad raugintuose, nepakankamai prinokusiuose obuoliuose yra daugiau pektino nei saldžiuose prinokusiuose.
Ingridientai
- 2 ketvirčiai obuolių (šerdelės ir žievelės arba sveiki obuoliai, susmulkinti į 1 colio gabaliukus)
- 1 galono vandens
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Įdėkite obuolius į didelį puodą. Įpilkite pakankamai vandens, kad obuoliai nevisiškai apsemtų. Užvirkite.
Eglė
Sumažinkite šilumą ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol obuoliai pasidarys minkšti. Tai gali užtrukti valandą.
Eglė
Per naktį perbraukite per želė maišą arba per kiaurasamtį, išklotą keliais sūrio sluoksniais. Kompostuokite minkštimą, likusį maiše ar kiaurasamtyje. Truputį tirštas skystis yra jūsų obuolių pektinas.
Eglė
Naudokite naminiame želė ar uogiene.
Eglė
Mėgautis!
Patarimas
- Ateityje naudoti galite arba užšaldyti, arba galite. Jei norite, pašildytą pektiną pašildykite iki virimo. Supilkite į švarius pintos konservų indelius, palikdami 1/2 colio ploto galvos. Uždarykite dangčius ir 10 minučių virkite verdančio vandens vonioje (konservavimo laiką koreguokite, jei gyvenate dideliame aukštyje).
Panaudojimas obuolių pektinui
Norėdami gaminti želė su mažai pektino turinčiais vaisiais, naudokite naminį pektiną. Derinant lygiomis dalimis mažai pektino turinčių vaisių sulčių ir vienodą kiekį naminio pektino. Išmatuokite kombinuotą skystį ir laikykitės želė recepto, kiek cukraus ir rūgšties (dažniausiai citrinos sulčių) reikia pridėti.
Vienam vaisių puodeliui džemui sunaudokite apie 1/4 puodelio obuolių pektino. Želėms naudokite 1/4 puodelio obuolių pektino už vieną puodelį vaisių sulčių. Išmatuokite sujungtą pektiną ir sultis ir įpilkite vienodą kiekį cukraus.
Recepto žymės:
- „Apple“
- amerikietis
- rudenį
- ingredientas
