„TOHRU MINOWA“ / a.collectionRF / „Getty Images“
Subrandinti persikai ir toliau brandins po jų skynimo *, taigi, kai ateis laikas juos laikyti, turite keletą galimybių. Visais atvejais, jei jie negali būti ant medžio, persikai mėgsta sėdėti ant pečių ir neliesti vienas kito, kaip parodyta. Jei vis dėlto pamėgti jų vienišumą jums yra pernelyg nepatogu, eikite į priekį ir sudėkite juos į maišus ar dubenėlius, tiesiog stenkitės, kad per daug nesusikauptų ant kitų. Atsižvelgę į tai, nuspręskite, kaip juos laikyti, atsižvelgiant į tai, kokie jie prinokę.
Iliustracija: Theresa Chiechi. © Eglė, 2019 m
Puikiai prinokę persikai
Jei po ranka turimi persikai yra neprinokę, bet nesate pasiruošę jų valgyti, tiesiog laikykite juos šaldytuve. Šaltis radikaliai sulėtins jų nuobrinkimo talentus. Dažnai tikrinkite atšaldytus persikus; šaltas šaldytuvo oras dehidratuoja, todėl saugokitės raukšlėtos odos, nes tai nudžiūvo ir per daug subrendo. (Trumpai tariant, tobulai prinokusį persiką reikia valgyti kuo greičiau.)
Nelabai paruošti valgyti persikai
Jei vis dėlto jūsų persikai gali būti šiek tiek švelnesni, aromatinė vata, laikykite juos ant virtuvės prekystalio. Jūs netgi galite leisti jiems sėdėti saulės vietoje, kad šiek tiek paskubėtumėte (tiesiog įsitikinkite, kad ta vieta per mažai įkaista).
Tvirti persikai
Persikus, kurie vis dar yra gana tvirti ir kuriuos norėtumėte priversti juos judėti nokinimo keliu, sudėkite į popierinį maišelį - jie natūraliai sugaus etileno dujas ir paspartins jų tobulėjimo laiką.
Paspartink reikalus
Vis dar nepakankamai greitai? Į maišą įpilkite banano - kuo prinokęs, tuo geriau - arba obuolio ar kriaušės. Šie vaisiai išskiria dar daugiau etileno nei persikai ir sudeiks persikus kartu.
Patikrinkite dažnai
Laikydami persikus ant prekystalio ar naudodamiesi popierinio maišo metodu, persigandę persikai būtinai suvalgykite arba perkelkite jį į šaldytuvą, kol būsite pasiruošę valgyti, kad jis nevirstų prinokusiu supuvę.
Leisk jiems kvėpuoti
Visais atvejais persikai turi kvėpuoti, todėl popieriniai ar plastikiniai maišeliai su jose išpjaustytomis skylutėmis yra geriausia, jei norite juos kažkaip užklijuoti. Tiesiog nepamirškite, kad popierinis maišelis staigiai juda, kol neįdėsite į šaldytuvą.
Ilgesniam laikymui
Ar negali pakankamai greitai suvalgyti visų po ranka esančių persikų? Užšaldykite juos! Šaldyti persikai yra pasakiški kepiniuose ir kokteiliuose bei ledams. Norėdami gauti daugiau informacijos, žr. Kaip užšaldyti persikus.
* Atkreipkite dėmesį, kad tema yra subrendę persikai . Nepaisant ypatingų persikų nokinimo gabumų, per daug žaliai skinti persikai, dar prieš vaisiui visiškai subrendus, niekada nebus tinkamai subrendę. Tai tikrai yra situacija, kai reikia dirbti su gamta, o ne bandyti jos koziruoti!
Paprastas skanių persikų konservavimo vadovas
