„Cultura“ / „Brett Stevens“ / „Getty Images“
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 4 porcijos
Tai puikus kiaušinių sunaudojimo būdas. Lengvas kario padažas prideda užtrauktuką prie paprastai purių kiaušinių. Tradiciškai jis patiekiamas per karštus ryžius arba skrebučių patiekalų patiekalus. Tai galima valgyti per pusryčius arba kaip patiekalą.
Šis receptas pasirodo Sylvia Lovegren madingame maiste, perspausdinta čia su leidimu.
Ingridientai
- 2 šaukštų sviesto
- 1 šaukštas svogūno (smulkiai supjaustyto)
- 1 šaukštelio kario miltelių (arba pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštas miltų (universalus)
- 1/2 puodelio šilto sultinio (jautienos arba vištienos sultinio)
- 1 puodelis pieno (šilta, geriausia pusė ir pusė)
- 6 kietai virti kiaušiniai
- 1–2 lašai citrinos sulčių (šviežių išspaustų)
- 4–6 skrebučių skiltelių (arba 1/2 puodelio karštų ryžių)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Ištirpinkite sviestą vidutinėje nereaguojančioje keptuvėje, suberkite svogūną ir pakepinkite ant silpnos ugnies, kol svogūnas pasidarys skaidrus.
Įmaišykite kario miltelius, druską ir miltus ir virkite 1 - 2 minutes.
Keptuvę nukeldami nuo ugnies, palaipsniui įmaišykite sultinį ir pieną iki vientisos masės.
Grįžkite į ugnį ir užvirkite, sumažinkite ugnį iki mažos ugnies ir virkite apie 10 minučių.
Padažas turėtų būti šiek tiek sutirštėjęs ir lygus.
Skonis pagardinti ir sureguliuoti.
Kietai virtus kiaušinius supjaustykite ketvirčiais ir supilkite į padažą.
Virkite tik tol, kol kiaušiniai įkais, bet nevirkite.
Prieš patiekdami įmaišykite po lašą ar du šviežių citrinų sulčių.
Patiekite virš karštų ryžių arba skrebučių taškų.
Recepto žymės:
- Kiaušinis
- pusryčiai
- indėnas
- rudenį
