Džeimsas ir Džeimsas / „Getty Images“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 1 1/2 ketvirčių (6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 208 | Kalorijos |
| 8g | Riebalai |
| 28g | Angliavandeniai |
| 5g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 1/2 ketvirčio (6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 208 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 8g | 10% |
| Sotieji riebalai 5g | 24 proc. |
| Cholesterolis 21mg | 7% |
| Natris 190mg | 8% |
| Bendras angliavandenių kiekis 28g | 10% |
| Dietinis pluoštas 4g | 15 proc. |
| Baltymai 5g | |
| Kalcis 103mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis daržovių sriubos kremas yra šiltas ir malonus, puikiai tinka pietums ar vakarienei šaltesniais mėnesiais. Jį sutirština natūralus morkų, ropių ir bulvių krakmolas, ir prieš pat patiekdami įpilame tik truputį karšto grietinėlės.
Ingridientai
- 2 vidutinės morkos (nuluptos)
- 2 stiebai salierai
- 1/2 vidutinio ropio
- 1 puodelis kopūstų (susmulkintų)
- 1/2 puodelio porai (baltoji dalis, kapota)
- 1 vidutinė bulvė (rusetė ar kita krakmolinga rūšis)
- 2 šaukštai sviesto (nesūdyto)
- 1 vidutinis svogūnas (nuluptas ir grubiai supjaustytas)
- 1 skiltelė česnako (nulupta ir susmulkinta)
- 1/2 puodelio baltojo vyno (sauso)
- 1 ketvirčio sultinio (daržovių arba atsargų)
- 1 žiupsnelis druskos (košerinis)
- 1 žiupsnelis baltųjų pipirų (maltų pagal skonį)
- 1/4 puodelio grietinėlės (karšto)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Morkas, salierus supjaustykite ir supjaustykite (maždaug) vienodo dydžio gabaliukais, maždaug nuo ½ iki 1 colio storio. (Nesijaudinkite dėl tikslumo - sriuba vis tiek bus tyrės. Mes tik norime, kad gabalėliai būtų vienodo dydžio, kad jie būtų vienodai virti.)
Bulvę nulupkite ir supjaustykite maždaug tokio paties dydžio gabalėliais kaip ir kitos daržovės.
Sunkiame dugne sriubos puode įkaitinkite sviestą ant silpnos ir vidutinės ugnies.
Sudėkite svogūną, česnaką ir visas daržoves, išskyrus bulves, ir virkite 2 - 3 minutes arba kol svogūnas šiek tiek permatomas, daugiau ar mažiau nuolat maišant.
Įpilkite vyno ir virkite dar minutę ar dvi arba tol, kol vynas sumažės maždaug perpus.
Įpilkite daržovių atsargų, padidinkite šilumą iki vidutinio ir aukšto lygio ir užvirkite. Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 5 minutes, tada sudėkite bulvę. Troškinkite dar 15 minučių arba kol bulvės bus pakankamai minkštos, kad jas būtų galima lengvai pradurti peiliu. Vis dėlto neleisk jiems pasidaryti musy.
Nukelkite nuo ugnies ir leiskite keletą minučių atvėsti. Tada supilkite į maišytuvą ir tyrę, jei reikia, dirbdami dalimis.
Patarimas: perdirbdami karštus gaminius maišytuve, būkite atsargūs, nes karštas garas kartais gali nupūsti maišytuvo dangtį. Pradėkite lėtai, šiek tiek atidarydami dangtį, kad išleistumėte garus, tada uždarykite dangtį ir padidinkite maišymo greitį.
Į sriubą supilkite išpilstytą sriubą ir vėl užvirkite ant silpnos ugnies, pridėdami daugiau sultinio ar atsargų, kad prireikus pakeistumėte tirštumą.
Pagardinkite košerio druska ir baltaisiais pipirais. Į sriubą įmaišykite puodelį karšto grietinėlės prieš pat patiekdami. Arba gardinkite kiekvieną atskirą sriubos dubenį lėlyte ar karšto grietinėlės sūkuriu.
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų išsiliejimą visur arba sukelti nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik trečdaliu iki viršaus, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Recepto žymės:
- Morkos
- grietinėlė daržovių sriubos
- užkandis
- Prancūzų kalba
