Miri Rotkovitz
- Iš viso: 54 min
- Paruošimas: 40 min
- Virėjas: 14 min
- Tešlos atšaldymo laikas: 20 min
- Išeiga: 36–40 hamantaschen (tarnauja 9–10)
„Linzer“ sausainiai buvo lazdyno riešutų tešlos ir uogienės įdaro derinio įkvėpėjas šiuose skaniuose hamantašenuose. („Nutella“ taip pat puikus įdaras - atminkite, kad tai suteiks jūsų „hamantaschen“ pieninę!)
Kokosų aliejus palaiko pyrago minkštimą ir padidina lazdyno riešutų maistingumą. Atkreipkite dėmesį, kad kokosų aliejus kambario temperatūroje yra kietas, tačiau skystas, kurio temperatūra yra didesnė nei apie 76 F; jums bus lengviausia dirbti esant pusiau švelniai kambario temperatūrai.
Ingridientai
- 3/4 puodelio sausų skrudintų lazdyno riešutų
- 2 1/4 puodelio universalių miltų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/8 šaukštelio cinamono
- 2/3 puodelio kokosų aliejaus
- Nupilkite 2/3 puodelio cukraus
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- Aviečių ar braškių konservai ir (arba) Nutella užpildymui
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Lazdyno riešutus sudėkite į virtuvės kombaino indą. Sutrinkite, kol riešutai bus smulkiai sumalti. (Nepamirškite jų per daug perdirbti į pastą.)
Suberkite miltus į didelį dubenį. Suberkite maltus lazdyno riešutus, kepimo miltelius, druską ir cinamoną ir plakite iki purumo.
Kitame dideliame dubenyje elektriniu mikseriu išplakite kokosų aliejų ir cukrų.
Įpilkite kiaušinius ir vanilę ir plakite toliau ant vidutinės masės, kol taps vientisa ir gerai išmaišyta.
Miltų mišinį įpilkite į aliejaus mišinį 3 kartus, plakdami po kiekvieno papildymo. Po paskutinio įdėjimo toliau plakite, kol tešla pradės trauktis į rutulį.
Švariomis rankomis tešlą trumpai minkykite dubenyje, kad visos sudedamosios dalys susimaišytų ir neliktų kokosų aliejaus gabalėlių. Tešlą surinkite į rutulį, išlyginkite į diską ir įvyniokite į plastikinį įvyniojimą ar pergamento popierių. Atvėsinkite tešlos diską 20 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. 2 eilutės kepimo skardos pergamento popieriumi ir atidėkite.
Padalinkite tešlą į ketvirčius. Įdėkite 1 tešlos gabalą tarp 2 vaško ar pergamento popieriaus lapų ir iškočiokite iki 1/4 colio storio. Norėdami iškirpti apskritimus, naudokite 2 colių apvalų sausainių pjaustytuvą, sutaupydami tešlos gabalus, kad jie vėl susisuktų. Pakartokite su likusia tešla.
Atsargiai perkelkite tešlos apskritimus į paruoštus kepimo popieriumi išklotus skardos lakštus ir kiekvieno tešlos apskritimo centre įdėkite 1/2 - 3/4 šaukštelio įdaro.
Užlenkite kraštus ir suformuokite trikampio formą, kad dalis užpildo galėtų parodyti. Suspauskite tešlos kampus, kad gerai užsikimštų.
Kepkite hamantaschen dalimis įkaitintoje orkaitėje 12–14 minučių arba tol, kol tešla taps tvirta, o dugnai pradės šviesiai auksiškai rudą.
Perkelkite hamantaschen į vielinį stelažą, kad atvėstų. Mėgautis!
Patarimai
- Jei galite rasti maltų lazdyno riešutų (kartais vadinamų lazdyno riešutų miltais ar lazdyno riešutų miltais), maloniai juos naudokite, užuot gaminę savo! Kremindami kokosų aliejų ir cukrų, jei kambaryje šalta, o kokosų aliejus yra kieta kieta medžiaga, jūs gali tekti ją pirmiausia sutrinti šakute, kad būtų lengviau dirbti. Jei atvėsus tešlai per sunku susukti, pirmiausia leiskite jai keletą minučių sustingti kambario temperatūroje.
Recepto žymės:
- košerinis
- priešpiečiai
- rytų europos
- šeimos vakarienė
