„Karaidel“ / „Getty Images“
- Iš viso: 42 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 12 min
- Tešlos atšaldymo laikas: 15 min
- Išeiga: 48 mini hamantaschen (tarnauja 12)
Kakavos milteliai suteikia šiai nepakartojamai hamantašeno tešlai skanų šokolado skonį ir sausainius primenantį traškumą, kuris papildo platų įdarų asortimentą. Taip pat lengva dirbti, todėl geras pasirinkimas, jei virtuvėje turite mažai pagalbininkų.
Priklausomai nuo pasirinkto įdaro, jie gali būti saldžiosios pusės, todėl pagal šį receptą galite pasirinkti mini hamantaschen. Jei neturite mažo apvalios sausainių pjaustyklės, demitasse puodelis ar maža sulčių taurė padės jums padaryti triuką.
Ingridientai
- 4 uncijos / 113 gramų sviesto (1 lazdelė, suminkštinta iki kambario temperatūros)
- 1/2 puodelio / 100 gramų cukraus
- 1/4 puodelio / 50 gramų šviesiai rudo cukraus
- 1 didelis kiaušinis
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto (arba vanilės pastos)
- 1 3/4 puodelio / 210 gramų universalių miltų
- 1/2 puodelio / 45 gramų kakavos miltelių
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/4 šaukštelio druskos
- Įdarų asortimentas (aukštos kokybės baltojo šokolado gabaliukai, aviečių ar kitas mėgstamas uogienė, parduotuvėje nupirktas ar naminis „Nutella“ arba riešutų sviestas su šokoladu)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į didelį dubenį su cukrumi. Grietinėlę sumaišykite su sviestu ir cukrumi naudodami stovinčią mikserį arba rankinius elektrinius plakiklius.
Įpilkite kiaušinį ir vanilę ir plakite toliau, kol bus lengvas ir purus - dar apie 1 minutę. Atidėti.
Kitame dubenyje išplakite miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską.
Į sviesto mišinį įpilkite miltų ir plakite ant silpnos ugnies, kol ingredientai gerai susimaišys ir tešla pradės kauptis į rutulį.
Švariomis, sausomis rankomis tešlą trumpai minkykite dubenyje, tada suformuokite į diską. Apvyniokite tešlą plastiku ar pergamentu ir atvėsinkite bent 15 minučių.
Kol tešla vėsta, įkaitinkite orkaitę iki 350 F / 180 C. 2 eilutės kepimo popieriumi išklokite pergamento popierių ir atidėkite.
Padalinkite tešlą į ketvirčius. 1 gabalą suformuokite į plokščią diską ir padėkite tarp 2 pergamento arba vaško popieriaus gabalų ant kieto, lygaus darbinio paviršiaus. Iškočiokite tešlą iki maždaug 1/8 colių storio. Nuimkite viršutinį pergamento lakštą ir atidėkite naudoti, kai iškočiojate likusią tešlą.
Naudodamiesi demitasse puodeliu ar mažu apvaliu pjaustytuvu, iškirpkite kuo daugiau tešlos apskritimų ir perkelkite juos į pergamentu išklotas kepimo skardas. Pakartokite su likusia tešla, surinkite ir vėl iškočiokite visas iškasas, kad susidarytų kuo daugiau apskritimų.
Ant kiekvieno turo vidurio šaukštelį maždaug 1/2 šaukštelio mėgstamo įdaro (daugiau, jei supjaustysite didesnius tešlos apskritimus).
Švelniai sulankstykite tešlos šonus, kad iš dalies uždengtumėte įdarą ir susidarytumėte trikampio formą. Suspauskite tešlos kampus kartu, kad užsandarintumėte.
Kepkite hamantašeną įkaitintoje orkaitėje iki kietos, maždaug 10–12 minučių.
Išimkite iš orkaitės ir perkelkite hamantaschen į vielinį stovą, kad atvėstų.
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
- Laikykite atvėsintą „hamantaschen“ hermetiškame inde (įdėkite pergamento popierių tarp sluoksnių, jei sukraunate). Laikykite kambario temperatūroje 3–5 dienas arba gerai suvyniokite į šaldiklį iki 3 mėnesių.
Recepto žymės:
- Kepiniai
- desertas
- košerinis
- vakarėlis
