„Luca Trovato“ / „Getty Images“
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 8 artišokai (4 porcijos)
Artišokai yra daug geriau kepami nei troškinti. Norėdami išgauti daugiausiai skonių iš šių mažų artišokų, norite juos greitai išvirti, kol jie nepateks į groteles. Tai taip pat yra puikus būdas įtraukti atvirą liepsnos skonį į artišokų ar makaronų patiekalus. Tiesiog nuskaitykite artišokų širdis, lengvai susmulkinkite ir naudokite.
Ingridientai
- 8 maži artišokai, supjaustyti ir perpus sumažinti
- 1 citrina
- 3 česnako skiltelės
- 3 šakelės čiobrelių
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, be to, dar daugiau tepimui
- druska pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite groteles ant stiprios ugnies.
Citriną perpjaukite per pusę ir dubenyje išspauskite sultis. Atidėti vėlesniam laikui. Citrinos likučius supjaustykite ketvirčiais.
Virkite artišokus vandenyje su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, česnako, citrinos ketvirčiais, čiobreliais. Virkite, kol artišokai bus vos suminkštėję.
Išimkite artišokus iš vandens, atidėkite maždaug 5 minutėms, kad jie galėtų šiek tiek atvėsti. Nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Teptuku patepkite daugiau alyvuogių aliejaus ir padėkite ant grotelių.
Kepkite 3–4 minutes arba tol, kol jie pradės ruduoti. Išimkite iš grotelių, apšlakstykite trupučiu citrinos sulčių ir pagardinkite druska. Patiekite nedelsdami.
Artišokai po pirminio paruošimo laikomi iki 3 dienų, laikomi hermetiškame inde šaldytuve. Mėgaukitės jomis šaltai arba šildykite mikrobangų krosnelėje.
Recepto žymės:
- Artišokas
- užkandis
- amerikietis
- cookout
