Ketaus saldžiųjų bulvių Nachos ant grotelių. Sabrina Baksh
- Iš viso: 70 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: 3-4 porcijos
Šie ketaus saldžiųjų bulvių nachos yra ne tik puikūs, bet ir gana universalūs. Šis receptas reikalauja kepsnio, tačiau jį galite pakeisti grilyje kepta vištienos krūtinėlė, tofu arba į mišinį įberti bet kokių įvairių keptų daržovių. Šis receptas yra skirtas anglies grotelių, liepsnojančio liepsną, skoniui, tačiau jį galima paruošti ant dujinio bloko, vidaus grotelių, viryklės ar orkaitės. Pateikite juos kitam susirinkimui, sporto renginiui ar kempingui.
Ingridientai
- 1 svaro plokščias kepsnys (sijonas, lygi geležis arba plonas supjaustytas apvalus apvalus)
- 2 vidutinės saldžiosios bulvės (šiam patiekalui rinkitės ilgą, ploną bulvę)
- 2 ausys kukurūzų
- 1 15-a uncija gali pinto pupelių (nusausinti ir nuplauti)
- 3/4 puodelio / 175 ml „Queso Fresco“ sūrio (sutrintas)
- 2 šaukštai / 30 ml alyvuogių aliejaus
- 1 9 colių ketaus keptuvė (su prieskoniais)
- Marinatas:
- 3 šaukštai / 45 ml alyvuogių aliejaus
- 2 didelių sulčių sultys
- 1-2 skiltelės česnako (susmulkintos)
- 1 šaukštelio / 5 ml kmynų miltelių
- 1/2 šaukštelio / 2, 5 ml čili miltelių
- 1/2 šaukštelio / 2, 5 ml druskos
- 1/4 šaukštelio / 1, 75 ml juodųjų pipirų
- „Lime-Cilantro“ padažui:
- 1 puodelis / 240 ml paprasto nenugriebto pieno jogurto (ne graikiško stiliaus)
- 1/4 puodelio kalendros lapų (laisvai supakuotų) arba pakeiskite plokščiomis petražolėmis
- 1 mažas jalapeno (su sėklomis ir susmulkintas)
- 1 vidutinis žalias svogūnas (susmulkintas)
- 1/4 šaukštelio / 1, 75 ml druskos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Į mažą dubenį sumaišykite marinato ingredientus ir atidėkite. Į sandarų maišelį įdėkite plokščią kepsnį, vištieną ar tofu. Užpilkite marinatą ant viršaus ir įsitikinkite, kad visi paviršiai yra padengti. Užsandarinkite maišelį ir padėkite į šaldytuvą. Marinuokite kepsnį 1-3 valandas, vištieną - 1-2 valandas, o tofu ar daržoves - 15-30 minučių.
Kol mėsa marinuojasi, paruoškite kalkių ir kalendros padažą. Į trintuvą arba maisto kombainą įpilkite sėklų ir susmulkintų jalapeño, žaliųjų svogūnų, kalendros, laimo sulčių ir 1/2 puodelio / 120 ml jogurto. Gerai išmaišykite tyrę. Jei ketinate naudoti prieskonių buteliuką padažui lašinti ant nachos, turėsite įsitikinti, kad nėra gabalėlių. Dauguma trintuvų yra efektyvi visos miltelių pavidalo augalinės kilmės medžiagos, tačiau tuo atveju, jei jums liko neapdorotų gabalėlių, perkoškite mišinį per sietą į dubenį. Įpilkite likusio 1/2 puodelio / 120 ml jogurto ir pagardinkite 1/4 šaukštelio / 1, 75 ml druskos. Supilkite į prieskonių buteliuką (naudokite piltuvą, kad šis žingsnis būtų lengvesnis) ir laikykite šaldytuve, kol bus padaryta nachos.
Paruoškite groteles ant vidutinio stiprumo ugnies. Jei naudojate orkaitę, nustatykite į 375 F laipsnius.
Nuplaukite ir nuplaukite saldžias bulves. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir susmulkinkite smailus galus. Supjaustykite 1/4 "griežinėliais. Į ketaus keptuvę įpilkite 2 šaukštus / 30 ml alyvuogių aliejaus. Įsitikinkite, kad visas dugnas yra gerai padengtas. Sluoksniuokite saldžias bulves, sudėliodami jas pusiau ant ankstesnės, dirbdami iš išorės. pagardinkite druska ir padėkite ant grotelių ant tiesioginės ugnies 10 minučių. Perkelkite ant netiesioginės ugnies ir virkite dar 15-20 minučių. Stebėkite, ar nedega ir atitinkamai sureguliuokite šilumą.
Kai saldžiosios bulvės iškeps per netiesioginę šilumą, laikas virti kukurūzus. Nuimkite lukštus ir siūlus ir padėkite ant grotelių, sukdami kukurūzus kas 30 sekundžių iki 1 minutės, kol jie pradės pūsti ir truputį pagelsta. Nebedarykite šio proceso, nes jums prireiks kietų, sudegusių kukurūzų. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite keletą minučių atvėsti. Aštriu peiliu atsargiai nupjaukite branduolius ir sudėkite į dubenį. Uždenkite plastikine plėvele, kol bus paruošta naudoti.
Išimkite iš marinato kepsnius ir padėkite ant grotelių. Jei pasirinksite ploną kepsnį, jis bus visiškai paruoštas per 5–7 minutes. Tofu ir kitos daržovės bus 3-5 minutes. Jei naudojate vištienos krūtinėlę, pirmiausia apsvarstykite galimybę ją virti prieš kukurūzus. Tai užtruks ilgiau ir, prieš laikant, kad tai padaryta, storiausioje krūties dalyje reikia pasiekti saugią 165 laipsnių F temperatūrą. Mėsai (tofu ar daržovėms) iškepus, nukelkite nuo ugnies ir supjaustykite gabaliukais, kuriuos supjaustoma į kąsnį.
Dabar atėjo laikas surinkti nachos, kol ketaus keptuvė vis dar yra ant grotelių. Ant saldžiųjų bulvių uždėkite pinto pupelių. Kitas, ant grotelių keptų kukurūzų branduoliai. Viršuje su pjaustytu kepsniu (arba bet kokiu, kurį pasirinksite šiai porcijai), tada sutrinta queso freska. Uždėkite dangtį atgal ant grotelių ir leiskite pavirti 5–7 minutes, kol viskas sušils ir sūris išsilydys.
Naudodami karščiui atsparias pirštines, atsargiai nuimkite ketaus keptuvę ir padėkite ant karštų pagalvių ant saugaus paviršiaus. Nachos šiuo metu bus karštos, todėl leiskite jiems pailsėti maždaug 5–10 minučių. Gausiai lašinkite padažu, papuoškite kalendra, supjaustytais žaliaisiais svogūnais ir patiekite. Geriausias būdas juos ištraukti iš keptuvės yra mentele. Šiuos šakutes valgykite šakute, ypač kai ji vis dar karšta.
Recepto žymės:
- Bulvių šoninė
- užkandis
- amerikietis
- cookout
