Eglė valgo / Julia Hartbeck
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 20 min
- Pakilimo laikas: 2 val
- Išeiga: 36 ritiniai (36 porcijos)
Šį koláče receptą pateikė Ann Beran, Rita Varilek ir Brenda Underberg, kurie demonstruoja šių čekiškų saldžiųjų ritinių kepimo meną Čekijos dienose Tabore, SD. Ši šventė rengiama kiekvienų metų birželio mėn., Kad išliktų gyvas ankstyvųjų čekų palikimas. 1869 m. įkūrė šį mažą Pietų Dakotos miestelį. Čekų dienos taip gerai lankomos. AAA ją nurodo kaip vieną iš geriausių tautos birželio 20 d. lankytinų vietų.
Čekiška kolace , taip pat speltos kolache ir kolachy yra mielių pakilusios tešlos apvalios dalys su vaisių įdaru ir, kartais, trupiniais ar įdaru. Tai neturėtų būti painiojama su lenkų kolaczki , kurie nėra prisikėlę mielių. Kolache yra panašesni į lenkų drozdzówki .
Žodis „ koláče“ kilęs iš vienaskaitos „ koláč“ arba „ koláček“ , kuris yra tik bendras žodis „pyragas“. Bet jis taip pat kilęs iš kolo , o tai reiškia „ratas“ arba „ratas“, šių tortų, kurie buvo ankstyvas vestuvių desertas, formos. Kai kuriose JAV dalyse, ypač Teksase, koláče tapo pikantiškais reikalais, įdarytais kumpiu ir sūriu, bei kitais įdarais.
Šis receptas reikalauja greitai paruošiamų bulvių dribsnių, o tai vargu ar atrodo tradiciška, tačiau daugelyje ankstyvųjų receptų reikalaujama, kad tešloje būtų bulvių koše, taigi tai yra tik moderni nuolaida, kaip ir maišytuvo naudojimas, norint paspartinti reikalus.
Šiuos pyragus galite užpildyti pasirinktais naminiais arba aguonų įdarais.
Ingridientai
- Dėl saldžios tešlos:
- 2 (1/4 uncijos) pakuotės aktyvių sausų mielių (arba 4 1/2 šaukštelio)
- 1 šaukštelio cukraus
- 3/4 puodelio vandens (šiltas)
- 2 puodeliai pieno (šilto)
- 3/4 puodelio tirpių bulvių dribsnių
- 1 šaukštas druskos
- 3/4 puodelio cukraus
- 2 dideli kiaušiniai
- 1/2 puodelio aliejaus
- 4 - 5 puodeliai universalių miltų
- Aliejus (teptuku ant tešlos rutuliukų)
- Aguonų sėklų įdarui:
- 1 puodelis aguonų (maltų)
- 1 1/2 puodelio pieno
- 1 šaukštelio vanilės
- 3 šaukštai lengvo kukurūzų sirupo
- 1/2 puodelio cukraus
- 3 šaukštai sviesto
- 2 šaukštai universalių miltų
- 1 žiupsnelis druskos
- „Streusel Topping“:
- 1/2 puodelio universalių miltų
- 1/2 puodelio cukraus
- Nebūtina: 1/2 puodelio smulkiai supjaustyto kokoso
- 1/4 puodelio sviesto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šie saldūs ritinėliai yra suskirstyti į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir kepimą.
Pasigaminkite tešlą
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Mažame dubenyje ištirpinkite mieles ir cukrų šiltame vandenyje, sumaišydami šakute. Atidėti.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Į maišytuvą arba maisto kombainą įdėkite 2 puodelius šilto pieno, bulvių dribsnius, 1 šaukštą druskos, 3/4 puodelio cukraus, kiaušinius ir aliejų. Maišykite, kol gerai išmaišysite.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Įdėkite 4 puodelius miltų į didelį dubenį ar stovo maišytuvo dubenį, pritvirtintą prie mentelės. Įpilkite mišinio iš maišytuvo ir sumaišykite.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Įpilkite mielių ir iki 1 papildomo puodelio miltų, jei tešla yra per lipni. Maišykite, kol tešla taps lygi. Jis bus lipnus.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Uždenkite suteptu plastikiniu įvyniojimu ir leiskite pakilti, kol padvigubės.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Padarykite aguonų sėklų įdarą
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Kol tešla kyla, aguonų įdarą užpildykite sumaišydami maltas aguonas, 1 1/2 puodelio pieno, vanilę, kukurūzų sirupą, 1/2 puodelio cukraus, 3 šaukštus sviesto, 2 šaukštus miltų ir žiupsnelį druskos. vidutinis puodas. Užvirkite ant silpnos ugnies.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Sumažinkite šilumą ir troškinkite 30 minučių, dažnai maišydami.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Prieš naudojimą visiškai atvėsinkite. Galima gaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki vienos savaitės.
Padarykite Streusel Topping
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Vidutiniame dubenyje gerai išmaišykite 1/2 puodelio miltų, 1/2 puodelio cukraus ir pasirinktinai kokosų.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Supjaustykite 1/4 puodelio sviesto, kol susidarys rupūs trupiniai. Atidėti.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Suformuokite Koláče
Naudodami vidutinį sausainį, iškočiokite vienodo dydžio tešlos gabaliukus ir susukite į rutulį.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Padėkite ant pergamentais išklotos kepimo skardos, šepečiu su aliejumi ir uždenkite plastikine plėvele ir leiskite pakilti, kol jos padvigubės.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Naudodami miltais pabarstyto stiklo dugną arba pirštais padarykite įpjovą koláče viršūnėse ir nukoškite su aguonų įdaru arba savo mėgstamiausiu.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Ant viršaus pabarstykite streuselį ir kepkite 11–12 minučių.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Išimkite iš orkaitės ir teptuko šonus koláče su 3 šaukštais karšto vandens, sumaišyto su 1 šaukštu cukraus, arba ištirpinto sviesto mišiniu.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Patiekite ir mėgaukitės!
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Patarimas
- Jie gerai užšaldys, tačiau kadangi jų sudėtyje nėra konservantų, jie greitai sustings kambario temperatūroje arba šaldydami. Pabandykite trumpai juos mikrobangoti, kad būtų šilta, kad būtų ką tik iškeptas skonis.
Recepto žymės:
- saldūs ritiniai
- pusryčiai
- rytų europos
- vasara
