Ant grotelių keptos krevetės su citrinų aioli.
„Getty“ vaizdai
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 45 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 476 | Kalorijos |
| 32g | Riebalai |
| 11g | Angliavandeniai |
| 38g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 476 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 32g | 40 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 26 proc. |
| Cholesterolis 318mg | 106 proc. |
| Natris 1088mg | 47 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 11g | 4% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 38g | |
| Kalcis 188mg | 14 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šį receptą paruošti paprasta, tačiau visada įspūdinga. Galite pasmulkinti krevetes ir lengvai pasigaminti citrinos aioli iš anksto, todėl tai puikus patiekalas pramogoms lauke. Patiekalas yra puikus užkandis, taip pat pagrindinis patiekalas.
Ingridientai
- Aioli:
- 1 puodelio majonezo
- 2 šaukštai malto šviežio estragono
- 2 česnako skiltelės (maltos)
- 1 šaukšto tarkuotos citrinos žievės
- 1 šaukšto šviežių citrinų sulčių
- Žiupsnelis kajeno
- Druska (pagal skonį)
- Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- Krevetėms:
- 2 svarai didelių nevirtų krevečių (nuluptų ir nupjaustytų)
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus (ne aukščiausios kokybės)
- 2 arbatiniai šaukšteliai rūkytos paprikos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Padarykite Aioli:
Surinkite ingredientus.
Mažame dubenyje išplakite kartu majonezą, estragoną, česnaką, citrinos žieveles, citrinos sultis, kajeną ir druską bei pipirus pagal skonį.
Uždenkite ir atšaldykite, kol prireiks.
Kepkite krevetes:
Surinkite ingredientus.
Vidutiniame dubenyje sumaišykite krevetes, alyvuogių aliejų, paprikas ir druską.
Kruopščiai nukoškite, o paskui krevetes apkepkite ant iešmelių (pastaba: jei naudojate bambukinius iešmelius, geriau pirmiausia skerdieną keletą valandų mirkyti vandenyje, kad jie nedegtų ant grotelių).
Įkaitinkite dujinę grotelę iki vidutinio aukščio arba paruoškite vidutiniškai karštą medžio anglies ugnį.
Krevetes kepkite 2–3 minutes vienoje pusėje arba kol jos tik iškeps.
Krevetes patiekite karštas su citrinos aioli šone.
Mėgautis!
Patarimai
- „Aioli“ iš esmės yra naminis majonezas, gaminamas su kiaušinių tryniais, aliejumi, Dižono garstyčiomis ir česnakais ir pasižymi begaliniu variacijų kiekiu. Ši versija, pagaminta su citrina ir česnaku, yra prancūzų klasika, tačiau mišinį galite pagardinti bet kokio tipo susmulkintomis šviežiomis žolelėmis, karštu padažu (pavyzdžiui, sriracha) ir citrusiniais vaisiais, išskyrus citriną. Geriausiai tinka didžiosios arba ypač didelės krevetės. kepimo ant grotelių, nes jie mažiau išdžiūsta. Vienodam virimui naudokite vienodo dydžio krevetes ir nesusukite jų per daug arti sruogų. Mažų krevečių atsisakyti nebūtina, tačiau didesnėse krevetėse juodoji žarnyno venos yra didesnės ir gali būti smulkios, todėl jas reikėtų pašalinti.Nevalytos krevetės turėtų būti nedelsiant atšaldytas ir kuo greičiau išvirtas. Virtas krevetes galima atšaldyti iki trijų dienų. Virtos arba nevirtos krevetės gali būti užšaldytos iki 3 mėnesių ir atšildytos šaldytuve. Krevetės rūšiuojamos pagal skaičių, kurį verta naudoti kaip matuoklį, jei perkate nuolat. Mažų krevečių skaičius yra nuo 51 iki 60 svaro. Didesni dydžiai prieš numerį pažymimi U. Pavyzdžiui, U / 12 reiškia, kad viename svarelyje yra mažiau nei 12 krevečių.
Recepto žymės:
- citrina
- priešpiečiai
- amerikietis
