Joff Lee / „Getty Images“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 380 | Kalorijos |
| 13g | Riebalai |
| 46g | Angliavandeniai |
| 24g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 380 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 13g | 16 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 24 proc. |
| Cholesterolis 55mg | 18 proc. |
| Natris 2193mg | 95 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 46g | 17 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 24g | |
| Kalcis 120mg | 9% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Ši ant grotelių kepta lašiša su tailandietiškos citrinžolės-kokosų padažu tiesiog tinka prie šviežių lašišos kepsnių ar filė (galite naudoti ir anksčiau užšaldytą lašišą). Padažas gali būti pagamintas per kelias minutes ir yra malonus, saldus, rūgštus ir aštrus. Visi šie skoniai yra sujungti į nuostabų šviežių citrinų ir citrinžolių, kokosų pieno, medaus, pliuso prieskonių (česnako ir čili) mišinį, kuris puikiai tinka lašišai. Palengvina gurmanišką patiekalą, puikiai tinkantį kasdieniam valgymui ar kitam kepsninės vakarėliui ar poilsiui.
Ingridientai
- 2–4 lašišos kepsniai arba filė (švieži arba anksčiau užšaldyti)
- 1/4 puodelio šviežio kalendros (patiekimui)
- 1 šaukštelis kukurūzų krakmolo ištirpinamas 3 šaukštuose vandens
- Citrinžolių-kokosų padažui:
- 4 šaukštai citrinžolių (smulkiai sutarkuotų: šviežių arba šaldytų - galima įsigyti Azijos parduotuvėse)
- 5 skiltelės česnako
- 1/2 - 1 šviežio raudonojo čili (malto, arba 1/4 - 1/2 šaukštelio kajeno pipirų arba džiovinto grūsto čili)
- 1/2 šaukštelio įprastų čili miltelių
- 1/4 puodelio kokosų pieno
- 1/3 puodelio skysto medaus
- 6 šaukštai žuvies padažo
- 1 citrinos sultys
Žingsniai, kaip tai padaryti
Sumaišykite visus padažo ingredientus kartu su virtuviniu kombainu ar maišytuve. Gerai išplakite, kad gautumėte skanų citrinų padažą. (Jei neturite maisto kombaino, sumalkite česnaką ir čili, tada sumaišykite su kitais ingredientais, gerai išmaišydami, kad ištirptų medus).
1/3 šio padažo užpilkite ant lašišos - likusią dalį palikite vėlesniam laikui. Lašišos gabalėlius keletą kartų apverskite padažu, tada uždenkite ir padėkite į šaldytuvą marinuoti bent 10 minučių ar kelias valandas.
Lašišą kepkite ant karštos alyvuotos grotelės, kol vidinis minkštimas nebus lengvai permatomas, kai švelniai ištrauksite šakute.
Kol lašiša kepa, įdėkite likusį padažą į mažą puodą ar keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Užvirkite, tada sumažinkite iki troškinimo. Įpilkite vandenyje ištirpinto kukurūzų krakmolo ir maišykite, kol padažas sutirštės. Nukelkite nuo ugnies. Jei citrinžolė sumalta rankomis, galbūt norėsite ją ilgiau virinti, kad suminkštėtų.
Pagal skonį išbandykite padažą, įpildami daugiau citrinos, jei jis yra per saldus jūsų skoniui, arba daugiau medaus, jei norite, kad jis būtų saldesnis. Taip pat galite pridėti daugiau kokosų, kad būtų švelnesnis ir turtingesnis skonis. Jei norite, įpilkite daugiau čili, kad būtų pikantiškesnis padažas.
Norėdami patiekti, išdėliokite ant grotelių keptą lašišą ir šaukštą šaukštelio padažo užpilkite ant kiekvienos porcijos. Įpilkite šakelių šviežio kalendros ir patiekite likusį padažą iš šono kartu su tailandietišku jazminu ar tailandietiškais kokoso ryžiais. Mėgautis!
Ant grotelių kepimo patarimas
- Jei jūsų lašiša yra šviežia ir (arba) labai švelni, naudokite išteptą žuvies narvelį arba padėkite ant savo grotelių gabalėlį banano lapo. Virkite žuvį tiesiai ant lapo (vietoje skardos folijos). Lapas taps kvapnus ir rudas, kol gaminsite maistą.
Recepto žymės:
- kokosų
- priešpiečiai
- tai
- šeimos vakarienė
