Eglė
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: aptarnauja keturis žmones
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 535 | Kalorijos |
| 13g | Riebalai |
| 103g | Angliavandeniai |
| 16 g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: aptarnauja keturis žmones | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 535 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 13g | 17 proc. |
| Sočiųjų riebalų 1g | 6% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 126mg | 5% |
| Bendras angliavandenių kiekis 103g | 37 proc. |
| Dietinis pluoštas 44g | 159 proc. |
| Baltymai 16g | |
| Kalcis 161mg | 12 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Daržovių patiekalai yra gana paplitę Indijos virtuvės pasaulyje. Baklažanai, kurie hindi kalbomis taip pat žinomi kaip „baingan“, pateikiami daugelyje patiekalų. Šis „baingan aaloo ki subji“ receptas yra tikrai nesudėtingas ir pasirodo skanus patiekalas, kuris puikiai tinka, patiekiant su karštu chapatis. Raita taip pat yra malonus prisilietimas, jei norite panardinti skalbimo mašiną į ją.
Šis „baingan“ receptas geriausiai gaminamas ir valgomas šviežias. Kaip ir daugelis kitų Indijos maisto produktų, jis dar labiau skoniauja, kai yra dar kartą pašildomas ir valgomas kitą dieną. Puikus „baingan aaloo ki subji“ akompanimentas yra bet koks Daal kario tipas.
Ingridientai
- 1 didelis baklažanas, supjaustytas 2 colių gabalėliais (arba 8-10 kūdikių baklažanų)
- 3 šaukštai rapsų aliejaus
- 1 šaukštelis kmynų sėklų
- 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 didelės bulvės, supjaustytos 1 colio kubeliais
- 1 šaukštelio kalendros miltelių
- 1 šaukštelio kmynų miltelių
- 1/4 šaukštelio ciberžolės miltelių
- Nebūtina: 1/2 šaukštelio raudonųjų čili miltelių
- 2 dideli pomidorai, supjaustyti 1 colio kubeliais
- Košerio druska pagal skonį
- Garnyras: kapotas šviežias koriandras
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Baklažanus paruoškite nuplaudami, nusausindami ir supjaustydami į ketvirčius.
Eglė
Baklažanus pamirkykite šiltame vandenyje.
Eglė
Gilioje keptuvėje įkaitinkite kepimo aliejų ant vidutinės ugnies, kol jis įkais.
Eglė
Dabar suberkite kmynų sėklas ir pakepkite jas tol, kol jos nebebrinks.
Eglė
Toliau sudėkite svogūnus ir pakepkite, kol jie bus šiek tiek minkšti ir permatomi.
Eglė
Tada suberkite supjaustytą baklažaną ir bulvių kubelius, išmaišykite ir gerai išmaišykite. Troškinkite apie 2 minutes.
Eglė
Dabar pridėkite kalendros miltelius, kmynų miltelius, ciberžolės miltelius, raudonojo čili miltelius ir supjaustytą pomidorą. Išmaišykite, kad viskas gerai išmaišytų, ir pakepinkite dar 2–3 minutes.
Eglė
Ant daržovių viršaus užpilkite vandens ir viską išmaišykite, kad gerai išmaišytų.
Eglė
Uždenkite indą ir virkite, kol daržovės bus beveik paruoštos. Retkarčiais tikrinkite ir maišykite, kad nedegtų ir nepriliptų prie keptuvės dugno.
Eglė
Kai beveik iškeps, nuimkite indo dangtį ir išmaišykite.
Eglė
Virkite, kol bulvės ir baklažanai bus minkšti ir iškeps. Tai reiškia sausą patiekalą, todėl išvirkite bet kokį papildomą vandenį, kurio jame gali būti.
Baigę išjunkite šilumą ir paskaninkite smulkintais, šviežiais kalendros lapais.
Eglė
Patiekite su karštu chapatis ir daal patiekalu, jei norite. Aštrus, aštraus skonio marinatas taip pat puikiai tinka su šiuo skaniu subžiumi. Jūs netgi galite pridėti raita, jei norite.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vakarienė
- indėnas
- rudenį
