Afrikos vaizdai / „Getty Images“
- Iš viso: 38 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 18 min
- Išeiga: 6 kiaulienos kotletai (6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 422 | Kalorijos |
| 24g | Riebalai |
| 6g | Angliavandeniai |
| 44g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 kiaulienos kotletai (6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 422 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 24g | 30 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 39 proc. |
| Cholesterolis 134mg | 45 proc. |
| Natris 599mg | 26 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 6g | 2% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 44g | |
| Kalcis 98mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Ant grotelių keptos kiaulienos kotletai yra skanūs, tačiau santuoka tarp atviros liepsnos ir indų įkvėptų prieskonių perkelia šį patiekalą į kitą lygį. Šiuos kotletus galima virti dujiniame bloke, tačiau prieskonių skonis tikrai pažadins per anglis. Patiekite su ryžiais, bulvėmis ar keptomis daržovėmis. Pasirinkimų yra begalė ir šie kotletai gerai tinka kasdieniams ar išgalvotiems pietums.
Ingridientai
- 6 kiaulienos nugarinės su kaulais kaulai (maždaug 1 colio storio)
- 1 šaukštas / 15 ml kmynų (malto)
- 1 šaukštas / 15 ml rudojo cukraus
- 2 džiovinti čili
- 1 šaukštelis / 5 ml nesmulkintų gvazdikėlių
- 1 šaukštelis / 5 ml kalendros sėklų
- 1/2 šaukštelio / 2, 5 ml kario miltelių
- 1/2 šaukštelio / 2, 5 ml kardamono miltelių
- 1/2 šaukštelio / 2, 5 ml svogūnų miltelių
- 1/2 šaukštelio / 2, 5 ml juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio / 2, 5 ml garstyčių sėklų
- 1/2 šaukštelio / 2, 5 ml cinamono (malto)
- 1/4 šaukštelio / 1, 25 ml česnako miltelių
- 1 šaukštelis / 5 ml košerinės druskos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Į prieskonių trintuvą sudėkite čili, gvazdikėlių, paprikų, garstyčių ir kalendros sėklas. Malkite, kol prieskoniai bus smulkūs milteliai. Supilkite į dubenį ir sudėkite likusius prieskonius.
Kiaulienos gabaliukus dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Nuplaukite ir užtepkite mėsos priekinę ir užpakalinę dalis. Leiskite stovėti kambario temperatūroje iki 20 minučių. Jei gaminate anksčiau laiko, padenkite prieskoniais, uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Prieš dėdami ant grotelių, palikite 20–30 minučių kambario temperatūroje.
Norėdami paruošti medžio anglies kepimą, nuimkite kepimo groteles ir uždekite anglis medžio anglies dūmtraukyje (ieškokite raudonos, peleninės spalvos briketų). Jums prireiks medžio anglies, kad būtų padengta pusė maždaug dviejų sluoksnių storio anglių grotelių. Virimo grote padėkite ant karštų žarijų ir atidarykite angą. Aliejų sutarkuokite ir supjaustykite smulkintuvus ant grotelių tiesiai virš žarijų. Kepame dvi minutes kiekvienoje pusėje. Perkelkite į netiesioginę maisto gaminimo vietą (kur nėra žarijų) ir virkite 4–6 minutes iš vienos pusės arba tol, kol vidinė temperatūra bus nuo 160 iki 165 F.
Išimkite iš grotelių ir uždenkite folija. Leiskite kapojams pailsėti 5 minutes. Jei naudojate dujinį agregatą, nustatykite vidutinio stiprumo karščio temperatūrą ir virkite 8–9 minutes vienoje pusėje arba tol, kol vidinė temperatūra bus tinkama. Po to, kai mėsa turėjo galimybę pailsėti, nedelsdami patiekite prie mėgstamų garnyrų.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- Pipirai
- priešpiečiai
- indėnas
- cookout
