Ant grotelių kepta Caprese vištiena. Sabrina S. Baksh / Dėl BBQ, Inc.
- Iš viso: 42 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 22 min
- Išeiga: 4 porcijos
Tai Kapreso meilužio gydymas. Marinuota baziliku ir citrina vištiena dedama į groteles ir kepama iki tobulumo, ant jos užpilama šviežia mocarelos, supjaustytų pomidorų ir balzamiko. Tai sveikas ir skanus maistas bet kuriai savaitės dienai!
Ingridientai
- 4 vištienos krūtinėlės (be kaulų, be odos)
- 1/3 puodelio / 80 ml alyvuogių aliejaus
- 2 citrinų sultys
- 2 skiltelės česnako
- 6 dideli baziliko lapai
- 1 šaukštelis / 5 ml jūros druskos
- 1/4 šaukštelio / 1, 25 ml baltųjų pipirų
- 3/4 puodelio / 180 ml balzaminio acto
- 4 griežinėliai mocarelos sūrio (1/2 colio storio)
- 2-3 vidutiniai pomidorai (griežinėliais)
- Garnyras: 3 lapai baziliko (susmulkinti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į maisto kombainą įpilkite alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, česnako, baziliko, druskos ir baltųjų pipirų. Impulsinis mišinys 10–12 kartų ar daugiau, kol gerai susimaišo. Išmaišykite ir pagal skonį išmaišykite druskos kiekį. Atitinkamai sureguliuokite.
Įdėkite vištienos krūtinėlės į uždaromą plastikinį maišelį, supilkite mišinį ant vištienos ir įsitikinkite, kad kiekvienas gabalas yra gerai padengtas. Uždarykite maišelį ir padėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms.
Kol vištiena marinuoja, laikas atlikti balzamiko redukciją. Įpilkite acto į lėkštę ir užvirkite, sumažinkite ir virkite 8-10 minučių. Jis turėtų būti tiršto, sirupo konsistencijos, dengiančio šaukštelio užpakalinę dalį. Kai tai įvyks, nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir atidėkite.
Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies.
Išimkite vištieną iš maišo ir padėkite ant grotelių. Virkite 8-10 minučių iš vienos pusės, priklausomai nuo storio. Kepimo pabaigos pabaigoje į kiekvieną krūtinę įdėkite riekelę mocarelos ir 1–2 riekeles pomidoro. Virkite dar 2-3 minutes. Vištiena gaminama, kai storiausia mėsos dalis pasiekia vidinę 165 laipsnių F temperatūrą. Prieš patiekdami nukelkite nuo ugnies ir garnyruokite su sumažintais balzaminiais ir susmulkintais baziliko lapais. Šis patiekalas dera su šviežiomis šoninėmis salotomis ar keptomis daržovėmis.
Recepto žymės:
- Mozzarella
- priešpiečiai
- italų kalba
- cookout
