Jasonas Poole / „Getty Images“
- Iš viso: 5 val. 30 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 5 val
- Išeiga: tarnauja nuo 6 iki 8
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1162 | Kalorijos |
| 46g | Riebalai |
| 158g | Angliavandeniai |
| 26g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiamos nuo 6 iki 8 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1162 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 46g | 60 proc. |
| Sotieji riebalai 23g | 114 proc. |
| Cholesterolis 61mg | 20 proc. |
| Natris 3916mg | 170 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 158g | 57 proc. |
| Dietinis pluoštas 12g | 43 proc. |
| Baltymai 26g | |
| Kalcis 487mg | 37 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Krūtinė kartu yra vienas lengviausių ir sunkiausių mėsos gabalų, kurį galima virti ant kepsninės. Tai lengviausia, nes viskas, ko jums tikrai reikia, yra krūtinėlės gabalas (pagardai ir padažai neprivalomi); tai sudėtinga, nes krūtinėlė yra vienas griežčiausių mėsos gabalų; jei ji nebus tinkamai iškepta, vadinasi, lėta ir lėta, ji bus nevalgoma.
Mažas ir lėtas gaminimas dažniausiai atliekamas rūkykloje, o kartais ir ant medžio anglies grotelių. Daugelis kepsnių entuziastų mano, kad negalima kepti krūtinėlės ant dujinės grotelės, tačiau yra būdų, kurie tai leidžia padaryti.
Ingridientai
- 1 (5 svarų) krūtinėlė
- 2 šaukštų česnako miltelių
- 2 šaukštų svogūnų miltelių
- 2 šaukštų juodųjų pipirų
- 2 šaukštai kajeno pipirų (naudokite mažiau arba praleiskite, jei norite)
- 2 šaukštai paprikos
- Kepimo padažui:
- 1 lazdelė sviesto
- 1 didelis svogūnas (susmulkintas)
- 6 skiltelės česnako (malto)
- 1 puodelio vandens
- 1/3 puodelio sidro acto
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 2 šaukšteliai Vorčesteršyro padažo
- 1 šaukštelio čili miltelių
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 7 uncijos alaus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Sumažinkite riebalų perteklių iš krūtinėlės.
Pagardinkite česnako milteliais, svogūnų milteliais, juodaisiais pipirais, kajenu ir paprika.
Padėkite ant ratuko ir padėkite ant įkaitintų grotelių. Šiek tiek uždenkite dangtį ir leiskite virti.
Tuo tarpu paruoškite padažą. Puode ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūną ir česnaką maždaug 5 minutes.
Įpilkite vandens, sidro acto, rudojo cukraus, Vorčesteršyro padažo, čili miltelių ir šiek tiek druskos bei pipirų pagal skonį. Leiskite troškinti 10–15 minučių. Įpilkite alaus.
Kepkite ant krūtinėlės maždaug kas 30 minučių. Krūtinėlę virkite ant silpnos ugnies maždaug 4–5 valandas.
Nuimkite krūtinėlę nuo grotelių ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Patiekite su savo mėgstamomis pusėmis ir mėgaukitės!
Patarimai
- Kepimas keptuvėje: Jei neturite prieskonių, galite kepti krūtinėlę karštyje atspariose keptuvėse ant grotelių grotelių, palaikydami mažą šilumą. Uždarykite dangtį ir kepkite mėsą kaip įprasta. Gaukite mėsos plutą: Pagardinę patrinkite, bet prieš dėdami krūtinėlę į lėkštę, uždėkite krūtinėlę tiesiai ant grotelių ant silpnos ugnies, kol iš išorės susidarys graži išorinė pluta, prireikus pasisukant ir apkepant. Riebalų pjaustymas: jei naudojate rites, įsitikinkite, kad jūsų krūtinėlė yra apibarstyta daugiausiai riebalų, kad nesukeltų pleiskanojimo. Jei naudojate keptuvės metodą, mėsoje palikite šiek tiek daugiau riebalų, kad mėsa išlaikytų drėgmę.
Receptų variantai
- Įbrėžimų variantai: Sausos mėsos prieskonių derinių yra begalė. Galite pridėti rudojo cukraus, čili miltelių, kmynų ir dar daugiau. Kepimo padažo variantai: nepamirškite dažnai kepti krūtinėlės su padažu ir palaikykite žemą grilio temperatūrą. Yra daugybė galimų pakaitų ir papildymų padažo kepimui: alyvuogių aliejaus, jautienos atsargų, sausų garstyčių, „Tabasco“, citrinų sulčių ir burbono viskio, tik pradedantiesiems.
Recepto žymės:
- Krūtinė
- priešpiečiai
- amerikietis
- cookout
