Diana Rattray
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: nuo 4 iki 5 porcijų
Šis karšto vandens kukurūzų duona yra paprastas kukurūzų miltų ir karšto vandens mišinys su keliais pagardais. Mišinys formuojamas į pyragus ir kepamas karštuose riebaluose keptuvėje. Šoniniai skanūs kukurūzų pyragaičiai suteikia dūminį skonį, tačiau jie taip pat gali būti gaminami su tirpintu sviestu, sutrinimo mišiniu arba augaliniu aliejumi, jei neturite lašinių ar norite, kad jie nebūtų mėsos.
Šie karšto vandens kukurūzų duonos pyragai yra senojo laikotarpio pietų kuokšteliai, kartais vadinami bandelėmis ar kukurūzų vengiais. Naujojoje Anglijoje ir kituose šalies rajonuose jie vadinami „Johnnycakes“ arba „kelioniniais pyragais“. „ Hoecake “ terminas raštuose randamas jau 1745 m.
Jie puikiai tinka su klevų sirupu, tačiau jie taip pat būtų skanūs su melasa ar cukranendrių ar sorgo sirupu. Arba patiekite juos kaip pagrindą su sutrinta vištiena ar kalakutiena. Jie taip pat puikiai tinka su keptomis pupelėmis ar čili.
Žr. Patarimus ir variantus, pateiktus žemiau recepto, pateikdami keletą priedų ir pateikimo idėjų pasiūlymų.
Ingridientai
- 2 puodeliai vandens
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 puodeliai rupiai malto kukurūzų miltų
- 4 arbatiniai šaukšteliai lašinių lašinių
- Nebūtina: 1 šaukštelis cukraus
- Trumpinimas arba lašinių lašinukai kepti
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į vidutinišką indą įpilkite vandens ir druskos ir užvirkite per didelę ugnį.
Nuimkite vandenį nuo ugnies ir, jei naudojate, suberkite kukurūzų miltus, lašinius arba sviestą ir cukrų. Maišykite, kol susidarys standi tešla. Leiskite mišiniui pastovėti, kol jis pakankamai atvės.
Šildykite sunkią keptuvę (geriausia ketaus) ant vidutinės ugnies. Įpilkite pakankamai sutrumpinančių ar lašinių lašinių, kad padengtų keptuvės dugną.
Kai riebalai įkais, suformuokite kukurūzų miltų mišinį į plonus pyragaičius ir sudėkite į karštą keptuvę.
Kepkite, kol lengvai paruduos, virsdami rudomis iš abiejų pusių.
Patiekite ir mėgaukitės!
Receptų variantai
- Vietoj paprasto kukurūzų miltų naudokite savaime augančius kukurūzų miltų mišinius. Į kukurūzų miltų mišinį įpilkite 3 šaukštus universalių miltų, kad šiek tiek pašviesintumėte tekstūrą. „Bacon Cheddar“ kukurūzų pyragai: pridėkite kelis šaukštus susmulkintų lašinių ir 1/2 puodelio susmulkintų. Čederio sūrio iki tešlos ir cukraus pudrą. Patiekite su apibarstytais arba plakta kiaušiniais. Žaliųjų svogūnų kukurūzų pyragai: Į tešlą įpilkite 1/4 puodelio smulkiai supjaustytų žalių svogūnų.Jalapeno arba Jalapeno ir sūrio kukurūzų pyragai: Įpilkite 2 šaukštus smulkiai pjaustytų šviežių arba marinuotų jalapeno pipirų. Jei norite, pridėkite apie 1/2 puodelio susmulkinto Monterey Jack sūrio su jalapeno. Tai tikrai tinka su čili ar pupelėmis. Kukurūzų pyragai su kukurūzais: Į tešlą įpilkite 1 puodelį gerai nusausintų virtų kukurūzų branduolių.
Recepto žymės:
- duona
- Garnyras
- pietų
- šeimos vakarienė
