„peredniankina“ / „Getty Images“
Graikija garsėja patiekalais, kuriuose patiekiamos šviežios, prinokusios daržovės. Gausybė vasaros suteikia puikią galimybę pasigaminti mėgstamiausių Graikijos patiekalų. Mūsų kolekcija siūlo gražius ir lengvus vasarinių daržovių, skrudintų, įdarytų, keptų, virtų, pakepintų ar valgytų žalių, paruošimą - skoningas ir sveikas!
-
Skrudintos vasarinės daržovės
Nuotrauka © N. Gaifyllia, licencijuota nextbigtrends.com
Ši krosnyje skrudintų vasarinių daržovių košė yra graikų klasika. Puikiai tinka kaip pagrindinis mėsos patiekalas be mėsos, jis taip pat yra skanus garnyras su ant grotelių keptos žuvies ar avienos gabaliukais. Mūsų briam , bet kuriame orkaitėje keptame daržovėje , yra bulvės, cukinijos, česnakai, svogūnai ir pomidorai su baziliko, mėtų ir šviežių krapų kvepalais. Paruoštas per 1 valandą ir 30 minučių, šis vegetariškas patiekalas gali būti pagardintas kajeno, čili dribsnių ar karštu padažu.
Patiekite su sutrupintu fetos sūriu ant viršaus ir šilta plutele duona.
-
„Yemista“ (įdarytos daržovės)
Alfa / Flickr / CC Iki 2.0
„Yemista“ yra graikiškas terminas „įdaryti“, o šiame klasikiniame recepte tiksliai naudojami pomidorai, cukinijos, paprikos, baklažanai ir net bulvės. Mėsos, ryžių ir prieskonių mišinys sudedamas iš nesmulkintų daržovių, kurios kepamos orkaitėje maždaug 1 valandą. Padarykite vegetarišką versiją, praleisdami mėsą.
Paruoštas per 1 valandą ir 45 minutes, šis patiekalas pats savaime yra visavertis valgis. Patiekite su šilta duona.
-
„Kolokythakia Tiganita“ (keptos cukinijos)
„peredniankina“ / „Getty Images“
Plonai supjaustytos ir tešla padengtos cukinijos sudaro maloniai orų ir traškų patiekalą. Patiekite kaip užkandį, meze ar garnyrą su tzatziki, grietinėlės agurkų-jogurto padažu. Traškių cukinijų paslaptis yra priversti jas „prakaituoti“, kai jos yra padengtos druska, o paskui jas paglostyti, kad būtų užtikrintas skysčio perteklius iš daržovių.
Tešla gaminama iš miltų ir šaldytuvo, o kepant aukštoje temperatūroje, cukinijos tampa traškios ir aukso rudos spalvos. Valgykite iškart, nes kai jie atvėsta, jie pasidaro sotūs.
-
Žaliosios pupelės ir pomidorų drožlės
„Petroos“ / „Getty Images“
Pagrindinis šio patiekalo dėmesys skiriamas šviežioms šparaginėms pupelėms ir pomidorams. Paprastas, sveikas ir skanus troškintuvas gali būti pagrindinis patiekalas be mėsos arba daržovių garnyras.
Paruošta per 1 valandą ir 20 minučių: šparaginės pupelės ir pomidorai virti svogūnuose, česnakuose, aromatiniuose krapais ir petražolėse. Įdarui bulvės pridedama tūrio ir kreminės masės.
-
Piperies me Tyri (įdaryti saldieji pipirai)
„AniHobel“ / „Getty Images“
Jaučio ragas, Anaheim ir Cubanelle pipirai, kurie yra saldūs, šviesiai žali, ilgi ir smailėjantys, yra idealūs įkandimo dydžio indai lengviems įdarams. Šias mažas paprikas apvoliokite fetos sūrio ir raudonųjų karštųjų paprikų mišinyje ir apkepkite iki minkštos maždaug 20 minučių.
Juos lengva pasidaryti. Tiesiog sudėkite jau išskobtus pipirus su sūriu ir žolelėmis, ant viršaus uždėkite duonos gabalėlį ir uždarykite pipirų dangčiu. Duona yra kliūtis, trukdanti sūriui ištekėti, ir suteikia tam tikro tvirtumo. Naudokite kaip užkandį ar kvapnų garnyrą, naudodami skrudintą mėsą.
-
„Horta Vrasta“ (virti tamsūs lapiniai žalumynai)
Keiko Iwabuchi / „Getty Images“
Tai yra jūsų galimybė gauti tuos tamsius lapinius žalumynus prie stalo nauju būdu, kuris patinka bet kokio amžiaus valgytojams. Pagal šį paprastą receptą rinkitės špinatus, šparaginius žalumynus, amarantą, garstyčių žalumynus, cikoriją ar kitą mėgstamą patiekalą. Greitas užvirimas išryškina gyvą žalią spalvą, o alyvuogių aliejus ir citrinos sulčių išspaudimas suteikia tobulą padažą.
Labai tradicinis graikiškas patiekalas, horta, gali būti patiekiamas kaip pagrindinis, šoninis ar salotos pagal jūsų pasirinktą karštumą, kambario temperatūrą arba atšaldytas. Puikiai tinka šeimos vakarienėms, piknikams ar kaip vidurnakčio užkandis ant duonos su fetos sūrio gabalėliu.
-
Spanakopita (špinatų-feta pyragas)
„viperagp“ / „Getty Images“
Šis receptas yra vienas lengviausių iš visų užpildytų filo pyragų. Apvyniokite komercinius filo lakštus aplink kreminį ir aštrų špinatų-fetos mišinį, tada kepkite orkaitėje 25 minutes. Kiaušiniai, rikotos sūris ir feta įdarui suteikia kreminio, aštraus skonio.
„Phyllo“ yra sviestinė ir švelni iš kviečių pagaminta tešla, kurią pasidaryti sudėtinga namuose, todėl naudojant parduotuvėje nusipirktus produktus taip pat gaunami puikūs rezultatai. Patiekite kaip užkandį, garnyrą ar patiekalą su lengvomis salotomis. Šis pyragas paruoštas per 1 valandą ir 15 minučių.
-
„Horiatiki Salata“ (klasikinės graikiškos šalies salotos)
Vincenzo Lombardo / „Getty Images“
Išsaugokite savo prinokusius ir aromatingiausius pomidorus šioms tradicinėms salotoms, kurios demonstruoja jų saldumą ir agurkų traškumą. Naudokite bet kokius prinokusius pomidorus, susmulkinkite visas savo daržoves ir išplakite su alyvuogių aliejumi, druskos pipirais ir raudonėliais. Naudokite kalamata alyvuoges ir fetos sūrį ir per 10 minučių patiekite gaivias, klasikines salotas.
Įpilkite ančiuvių ar kaparių, jei norite jį pagardinti, tačiau sumažinkite druskos kiekį, nes abu ingredientai yra tikrai sūrūs. Patiekite su šilta duona kaip užkandį arba kaip garnyrą su skrudinta aviena, kepta žuvimi ar skrudinta vištiena.
-
Klasikinis graikiškas „Moussaka“ su baklažanais
„Tastyart Ltd“ Rob White / Getty Images
„Moussaka“ , ko gero, garsiausias graikiškas patiekalas, gaminamas su baklažanais, yra lazanijos tipo sluoksniuotos tešlos padažas, pagamintas iš sultingos maltos jautienos sluoksnių pomidorų padaže, traškių duonos trupiniais padengtų skrudintų baklažanų ir virtų bulvių griežinėlių, uždengtų kremine bešame. padažas ir kefalotyri sūris (arba parmezanas).
Tai nėra lengvas patiekalas, tačiau jis tikrai yra vasaros meniu restoranuose ir namuose visoje Graikijoje. Paruošta mažiau nei per 3 valandas - nesigailėsite praleidę tiek daug laiko viename inde. Jei jums reikia lengvesnės ir mėsos neturinčios versijos, patikrinkite mūsų vegetarišką „Moussaka“ su baklažanais, cukinijomis ir bulvėmis.
-
Spanakorizo (špinatai ir ryžiai)
Jackie Newgent / Flickr / CC Iki 2.0
Šis vieno puodo stebuklas yra gražus ir aromatingas ryžių patiekalas, kurio ruošime gali būti mėsos. Pagrindinis spanakorizo yra pagamintas su špinatais ir svogūnais, jame nėra gyvūninių produktų, todėl jis tinkamas veganams. Nors daugelis šį gaminį lygina su itališku risottu, tiesa yra ta, kad kepant spanakorizo nėra maišomas, o rizotas - ir graikiškas patiekalas neturi vyno, tik paprastas vanduo.
Pridėti mėsos, kad būtų šiltesnė versija, arba pomidorus, kad dažytumėte ryžius. Paruoštas per 50 minučių, tai garnyras arba pagrindinis, jei į gaminį pridedama mėsos.
