Eglė / Linas Livanosas Atanas
- Iš viso: 4 val
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 3 val
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 398 | Kalorijos |
| 21g | Riebalai |
| 43g | Angliavandeniai |
| 12g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 398 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 21g | 27 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 14 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 518mg | 23 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 43g | 16 proc. |
| Dietinis pluoštas 8g | 29 proc. |
| Baltymai 12g | |
| Kalcis 109mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Paprastas ir kaimiškas vegetariškas troškinys, pagamintas iš avinžirnių, kuris yra Graikijos Sifnos salos ypatumas.
Šis kaimiškas avinžirnių troškinys yra puikus vegetariškas pasirinkimas, kuris puikiai tiks su paprastomis salotomis. Norėdami gauti geriausius rezultatus, palikite daug laiko lėtai virti avinžirnius.
Ingridientai
- 1 svaras avinžirnių (džiovinti)
- 3 dideli svogūnai (supjaustyti kubeliais)
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 vidutinės bulvės (nuluptos ir supjaustytos kubeliais)
- 1/4 puodelio krapų, (švieži, susmulkinti)
- 6 puodeliai vandens
- 1 arbatinis šaukštelis druskos (arba pagal skonį)
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų (arba pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: mirkę džiovintus avinžirnius juos hidratuoja, o pupelės tampa švelnesnės ir sutrumpėja. Jei neturite papildomos dienos, kad mirkytumėte avinžirnius per naktį, galite išbandyti toliau pateiktą greito mirkymo metodą.
Greito mirkymo metodas:
Surinkite ingredientus.
Į puodą įpilkite avinžirnių ir pakankamai vandens, kad pupelės uždengtų 2 colius. Įpilkite 2 šaukštus druskos ir išmaišykite. Užvirkite pupeles iki valcavimo. Išjunkite šilumą, uždenkite ir valandą pamirkykite. Prieš naudojimą pupeles nusausinkite ir nuplaukite po šaltu vandeniu.
Troškiniui:
Surinkite ingredientus.
Į didelį uždengtą sriubos puodą suberkite avinžirnius, svogūnus, alyvuogių aliejų, bulves ir krapus. Užvirkite vandenį iki valcavimo virimo. Uždenkite ir nuleiskite šilumą iki vidutiniškai žemos. Troškinkite ant vidutinės ir silpnos ugnies 1–1–2 valandas.
Įmaišykite druską ir pipirus ir troškinkite dar maždaug valandą. (Pupelės turi būti minkštos ir kreminės, o skystis puode sutirštės daugiau iki padažo nei sultinio.)
Prieš patiekdami, pagal savo skonį sureguliuokite druskos ir pipirų prieskonius ir mėgaukitės paprastomis salotomis ir trupučiu traškios duonos.
Patarimas
- Norėdami gauti geriausius rezultatus, leiskite sau daug laiko lėtai virti avinžirnius.
Receptų variantai
- Vietoj šviežių krapų pakeiskite 1 1/2 šaukštelio džiovintų krapų.
Recepto žymės:
- Avinžirniai
- sriuba
- graikų kalba
- troškinkite
