Graikiškos bulvių odos.
Eglė / Jennifer Meier
- Iš viso: 95 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 75 min
- Išeiga: 8 bulvių odelės (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 449 | Kalorijos |
| 38g | Riebalai |
| 21g | Angliavandeniai |
| 9g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 bulvių odelės (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 449 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 38g | 49 proc. |
| Sotieji riebalai 10g | 49 proc. |
| Cholesterolis 36mg | 12 proc. |
| Natris 520mg | 23 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 21g | 8% |
| Dietinis pluoštas 4g | 13 proc. |
| Baltymai 9g | |
| Kalcis 245mg | 19 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Traški bulvių odelė yra indas, į kurį galima pripilti tiek daug skanių derinių. Išlydytam čederiui, šoninei, grietinei ir laiškiniam česnakui nėra nieko blogo, tačiau išbandykite šį patiekalą: minkštą, šiltą fetą (arba ožkos sūrį), kalamata alyvuoges, saulėje džiovintus pomidorus ir šviežią raudonėlį.
O kaip lašiniai? Tikrai, kodėl gi ne. Niekada nėra bloga idėja į bulvių odelę dėti lašinių. Šiame graikiškų bulvių odelių recepte vietoj sūrus, mėsingas skonis gali būti naudojamas prosciutto.
Ingridientai
- 4 (4 colių) russet bulvės (subraižytos ir džiovintos)
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus (apytiksliai)
- 5 uncijos feta (arba šviežio ožkos sūrio)
- 1/3 puodelio saulėje džiovintų pomidorų alyvuogių aliejuje (kapotų)
- 2 šaukštai šviežių raudonėlio lapų
- 1/2 puodelio kalamatos alyvuogių (be kauliukų, kapotų)
- Nebūtina: 2 griežinėliai prosciutto (arba virti lašiniai, supjaustyti mažais gabalėliais)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F.
Kiekvieną bulvę kelis kartus perbraukite šakute.
Bulves dėkite tiesiai ant orkaitės lentynos ir kepkite, kol šakutė lengvai pradurs bulves, maždaug 50 minučių.
Kai bulvės pakankamai atvės, kad supjaustytų, kiekvieną bulvę perpjaukite pusiau. Minkštimą iškočiokite šaukštu, palikdami odoje tik šiek tiek bulvių minkštimo.
Bulvių odelės vidų ir išorę gausiai nuvalykite ypač tyru alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska iš abiejų pusių.
Į vidutinį dubenį sutrinkite sūrį, saulėje džiovintus pomidorus, raudonėlį ir alyvuoges (ir prosciutto ar šoninę, jei naudojate). Atidėti.
Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 475 F.
Bulvių puseles išklokite odos puse į viršų ant kepimo skardos ir kepkite iki traškumo 12-15 minučių.
Apverskite odą ir užpildykite kiekvieną šaukštą sūrio mišinio.
Grįžkite į orkaitę ir kepkite dar 5–10 minučių, kol sūris bus minkštas ir šiltas.
Patarimas
Atidžiai stebėkite bulves, įsitikinkite, kad kraštai nedega.
Graikiškas bulvių košes patiekite iš karto, kol dar šiltos. Mėgautis!
Ką turėčiau daryti su likusiomis bulvėmis?
Vienas dalykas, susijęs su bulvių luobelėmis, yra tas, kad jums liko papildomas bulvių minkštimas. Nešvaistyk! Galite jį tiesiog sutrinti su sviestu ir druska arba pasigaminti bulvių sriubos ar bulvių kroketų.
Švieži ir džiovinti raudonėliai
Šviežias raudonėlis turi stiprų aštrų aromatą ir skonį. Naudojamas nedideliais kiekiais, jis suteikia maistui ryškų, žolelių skonį. Viduržemio jūros šviežias raudonėlis yra mėtų šeimos dalis ir turi panašų švarų, gaivų skonį. Džiovinti Viduržemio jūros raudonėliai turi švelnesnį skonį ir aromatą.
Tačiau džiovinti Meksikos raudonėliai yra drąsesni ir turi stipresnį aromatą. Jis gali turėti lengvą citrinų ar saldymedžio pavidalą. Džiovintą Meksikos raudonėlį gali būti sunkiau rasti įprastose maisto prekių parduotuvėse, todėl ieškokite jo Lotynų Amerikos rinkose.
Recepto žymės:
- feta
- užkandis
- graikų kalba
- vakarėlis
