Danielis Loiselle / „Getty Images“
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 40 min
- Marinavimo laikas: 12 val
- Išeiga: 1 virta vištiena (5 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1060 | Kalorijos |
| 57g | Riebalai |
| 29g | Angliavandeniai |
| 103g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 virta vištiena (5 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1060 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 57g | 74 proc. |
| Sotieji riebalai 16g | 81 proc. |
| Cholesterolis 314mg | 105 proc. |
| Natris 1140mg | 50 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 29g | 10% |
| Dietinis pluoštas 3g | 10% |
| Baltymai 103g | |
| Kalcis 260mg | 20 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Įprasti keptos vištienos prieskonių būdai yra vištieną aptepti skonio tešla arba išmirkyti pagardintame miltuose. Abiem būdais bus galima gauti puikią keptą vištieną, tačiau šiame recepte naudojamas prieskonių miltų metodas, nes jis geriau tinka kepti keptuvėje su bandelėmis (priešingai nei gilus kepimas). Be to, pasukų marinatas daro sultingą, skanią mėsą. Ši vištiena tikrai taps draugu.
Ingridientai
- 1 sveika vištiena (apie 4 svarai, supjaustyta į 8 dalis)
- Marinatas:
- 2 puodeliai pasukų
- 1 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 šaukštelis paprikos
- 1/2 šaukštelio kajeno
- 2 skiltelės česnako (nuluptos ir sutarkuotos)
- Pagardinti miltais:
- 2 puodeliai miltų
- 1 šaukštelis košerinės druskos
- 1 šaukštelis paprikos
- 1/2 šaukštelio kajeno
- 1 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 šaukštelio česnako miltelių
- 1 šaukštelio svogūnų miltelių
- 1/2 colio augalinio aliejaus (arba trumpinant kepti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Vištos krūtinėlę aštriu peiliu perpjaukite per pusę. Krūtys yra daug didesnės nei kitų gabalėlių, todėl perpjovę jas per pusę, visi gabalėliai gali virti tolygiau.
Marinato ingredientus sumaišykite dideliame inde ir išmaišykite, kad susimaišytų. Įpilkite vištienos ir uždenkite marinatu. Uždenkite plastiku ir šaldykite per naktį.
Išimkite vištieną iš marinato ir leiskite pusvalandžiui kambario temperatūroje išdžiūti ant stovo, kurio apačia yra skardinė.
Į negilią keptuvę sumaišykite pagardintus miltus ir maišykite, kad susimaišytų.
Į keptuvę įpilkite sutrumpinimo ar aliejaus, ne aukštesnio kaip pusės colio gylio. Jei įdėsite per daug aliejaus, jis gali užvirti, kai pridėsite vištienos. (Tai nėra problema, jei naudojate gilų puodą, pavyzdžiui, olandišką krosnį, o ne keptuvę, tačiau vis tiek nereikia naudoti daugiau aliejaus, nei jūs turite.)
Šildykite aliejų 5 arba 6 minutes, kol jo temperatūra bus 350 F. Temperatūrai matuoti geriausia naudoti termometrą ir būtinai naudokite tiksliai. Jei aliejus nėra pakankamai karštas, vištiena bus per riebi.
Pagardinkite miltais 5 vištienos gabalėlius ir atsargiai įpilkite į aliejų. Virkite 10 minučių, po to atsargiai apverskite juos ir virkite dar 10 minučių arba tol, kol sultys pradės skaidrėti, o tešla pasidarys aukso rudos spalvos. Nusausinkite ant popieriaus, įpilkite aliejaus atgal į 350 F ir pakartokite su likusiais vištienos gabalėliais.
Recepto žymės:
- Višta
- pasukose kepta vištiena
- priešpiečiai
- amerikietis
