Kaip pasigaminti rizoto ryžių viryklėje

Nereikia nuolat maišyti

Eglė

Kai išmoksite pasigaminti rizoto ryžių viryklėje, niekada nebegrįšite į daug darbo reikalaujantį kaitlentės metodą, kurį reikia nuolat maišyti, kai įpilama porcija karšto sultinio. Pagaminta ryžių viryklėje, risotto yra lengva ir iš esmės rankomis reikalas.

Ko tau reikia

Norėdami gaminti rizotą ryžių viryklėje, jums reikės matavimo puodelių, skysčio matavimo puodelio, sūrio tarka, medinio šaukšto ar silikoninės mentelės ir, žinoma, ryžių viryklės.

Galite naudoti bet kurį jums patinkantį risotto receptą, įskaitant sūrų vegetarišką risotto, pancetta risotto, grybų risotto ir kreivą risotto. Jūs pastebėsite, kad daugelyje receptų yra riebalų, tokių kaip aliejus ar sviestas, taip pat aromatinių medžiagų, tokių kaip svogūnai, askaloniniai česnakai, porai ir česnakai. Vynas yra kitas visur paplitęs ingredientas, kaip ir skystis, pavyzdžiui, vištienos sultinys.

Tačiau svarbiausias ingredientas yra ryžiai, ir tai turi būti trumpagrūdžiai ryžiai, tokie kaip arborio ryžiai. Palyginti su kitais ryžiais, arborio sulaiko daugiau natūralaus krakmolo, kuris išsiskiria virimo metu, sukurdamas kreminę tekstūrą - esminę rizoto savybę.

Daugelyje receptų taip pat bus daržovių arba dviejų patiekalų, kuriuose taip pat gali būti baltymų, pavyzdžiui, vištienos ir krevečių. Risotto taip pat paprastai reikalauja tarkuoto sūrio, pavyzdžiui, parmezano.

Pakepinkite aromatines medžiagas

Jessica Harlan

Risoto receptas prasideda pakepinant aromatinius produktus alyvuogių aliejuje ar svieste. Norėdami tai padaryti ryžių viryklėje, nustatykite į „Quick Cook“ arba „Regular“ ir leiskite ryžių viryklės puodo paviršiui įkaisti nuo 1 iki 2 minučių.

Įpilkite sviesto ar alyvuogių aliejaus į puodą ir mediniu šaukštu arba silikonine mentele paskirstykite jį ant puodo paviršiaus.

Kai aliejus įkaista, įpilkite aromatinių medžiagų ir padenkite aliejumi. Padažykite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir taps permatomi. Tai turėtų užtrukti apie 4–5 minutes.

Įpilkite baltojo vyno

Jessica Harlan

Įpilkite vyno yra kitas žingsnis. Supilkite baltąjį vyną arba vermutą ir išmaišykite, kad susimaišytų. Virkite keletą minučių, kad alkoholis išgaruotų, o vynas įkais ir šiek tiek sumažėtų.

Įpilkite ryžių

Jessica Harlan

Dabar atėjo laikas pridėti ryžių į puodą. Išmaišykite, kad ryžių grūdai būtų visiškai padengti ingredientais. Padažu, dažnai maišydami, kol ryžiai pradės absorbuoti vyną.

Ryžiai ilgainiui permatomi aplink kraštus, likus mažam baltam taškeliui. Tai reiškia, kad laikas pridėti akcijų.

Sudėkite daržoves

Jessica Harlan

Prieš įdėdami atsargas, įpilkite daržovių, jei jas naudojate, ir pakepinkite jas minutę ar dvi, retkarčiais pamaišydami.

Lapinės daržovės, tokios kaip arugula ar vandens kruopos, neturėtų būti dedamos iki recepto pabaigos. Tačiau kietesnėms daržovėms, tokioms kaip šparagai ar moliūgai, reikia laiko, kad užvirti ir virti.

Įpilkite virimo skysčio

Jessica Harlan

Tradicinis rizoto gaminimo būdas šiek tiek užtrunka, nes reikia lėtai įpilti karštų atsargų mažomis dalimis, nuolat maišant, kol kiekviena porcija įsigers. Bet naudodami ryžių viryklę, tiesiog supilkite atsargas ar sultinį iš karto ir maišykite, kad sujungtumėte su ryžiais.

Nustatykite ryžių viryklę

Jessica Harlan

Dabar jūs esate toje vietoje, kur leidžiate mašinai atlikti darbus. Uždarykite ryžių viryklės dangtį. Jei jūsų viryklėje nustatytas košės nustatymas, nustatykite ją į tokią. Jei tai viryklė, kurią galima įjungti, arba joje yra tik „įprastas“ nustatymas, naudokite šį nustatymą. Bet kuriuo atveju turėtumėte nustatyti laikmatį 20 minučių.

Patikrinkite Risotto

Jessica Harlan

Po 10 minučių patikrinkite ryžius ir pamaišykite, kad ingredientai būtų sujungti.

Kai laikmatis užges, patikrinkite risotto. Ryžiai turėtų būti švelnūs, tačiau šiek tiek „įkandę“, ką italai vadina al dente. Ir skysčio turėtų likti tiek, kad jis būtų vos vos sriubuotas. Jei dar liko daug skysčio, o ryžiai vis dar kieti viduryje, virkite juos šiek tiek ilgiau.

Įpilkite sūrio

Jessica Harlan

Jei jūsų recepte tai yra, pabarstykite sūriu, pagardinkite pagal skonį druska ir pipirais ir, jei norite, įpilkite į kitą šaukštą sviesto. Suteikite jam maišyti, kad viskas būtų sujungta.

Pridėti žolelių ar lapinių žalumynų

Jessica Harlan

Jei naudojate šviežias žoleles ar kapotus žalumynus, pridėkite juos dabar, maišydami, kad sujungtumėte ir suvilgytumėte.

Galite uždaryti dangtį ir leisti risottui minutę sėdėti, kad suvilgytų žalumynus, tačiau neleiskite jiems virti per ilgai, nes norite, kad jie būtų ryškios spalvos.

Patiekite Risotto

Jessica Harlan

Padalinkite risottą į negilius makaronų dubenėlius ir, jei norite, pabarstykite tarkuotu Parmezano sūriu ir keletu šviežių kapotų žolelių, tokių kaip petražolės ar bazilikas. Mėgautis!