„Jill Ferry / Getty Images“
- Iš viso: 105 min
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 3 pintų stiklainių (96 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 56 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 14g | Angliavandeniai |
| 0g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3 pintos stiklainiai (96 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 56 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 0mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 14g | 5% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 0g | |
| Kalcis 3mg | 0% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Naminis greipfrutų marmeladas yra puikus tradicinio apelsinų marmelado posūkis. Niekada anksčiau neragavote marmelado? Pagaminti marmeladą nesunku.
Daugybė tradicinių marmelado receptų yra tai, kad jūs pašalinsite visą žievelę, virkite ją kartą ar du ir tada atsukite minkštimą nuo košės. Šis metodas yra sudėtingesnis, sudėtingesnis ir mažiau kvapnus, nei tiesiog reikia šiek tiek laiko kruopščiai suberti vaisius, išgriebti minkštimą ir išpjaustyti greipfrutų dalis, be žievės ir be membranos.
Ingridientai
- 5 svarai prinokusių greipfrutų
- 6 puodeliai cukraus
- 3 pintos stiklainiai (su uždaromais dangčiais)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Greipfrutus nuplaukite ir nusausinkite. Naudokite aštrų daržovių žievelę ar pjaustymo peilį, iš greipfruto nuimkite ryškiaspalves ir tik ryškiaspalves žieves. Nepamirškite palikti bet kokio baltojo šerio tiesiai po apačia, jis yra labai kartokas. Susmulkinkite gautą žievelę - didesnius gabaliukus stambesniam marmeladui, juosteles primenančias juosteles, kad rezultatas būtų labiau paskleistas. Atsisakykite žvilgsnio.
Iškirpkite prikimštų greipfrutų galus ir, dirbdami su vienu vaisiu vienu metu, iš kiekvieno greipfruto nupjaukite storą baltą košę. Dirbdami per dubenį, kad sulauktumėte sulčių, laikykite visiškai nuluptą greipfrutą ir aštriu peiliu nupjaukite kiekvieną membranos skyrių, laikydami skyrius.
Išpjaustę vaisius, iš membranos išspauskite sultis. Atidėkite membraną kartu su visomis sėklomis. Jose esantis pektinas padės „nusistatyti“ marmeladą vėliau.
Dideliame sunkiame puode sumaišykite minkštimą, vaisius, sultis, 4 puodelius vandens ir cukraus ir užvirkite.
Tuo tarpu į vidutinį dubenį įdėkite dvigubą sūrio sluoksnį ir į dubenį sudėkite membranas ir sėklas. Pakelkite kampus ir užriškite varškę į maišą, kad būtų laikomos membranos ir sėklos. Įpilkite šį "pektino maišą" į puodą.
Kol mišinys užvirs, užvirkite konservavimo virdulį, kuriame pilna vandens, jei planuojate skanauti marmeladą. Bet kokiu atveju į šaldiklį įdėkite keletą mažų plokštelių, kad jos atšaltų. Kai konservų virdulio vanduo užvirs, sterilizuokite stiklainius ir dangčius.
Užmerkite marmeladą iki 220 F ir palaikykite ten 5 minutes. Būkite kantrūs, tai gali užtrukti gana ilgai. Sudėkite mišinio gabaliuką ant atšaldytos plokštelės, pasukite plokštelę, kad mišinys šiek tiek pasiskirstytų, ir pirštu perbraukite per mišinį. „Rinkinys“ už piršto laikys švarų takelį.
Išmeskite „pektino maišą“, prieš išmesdami maišą, iš jo išspausdami bet kokį marmeladą ir atgal į puodą. Nuimkite marmeladą nuo ugnies ir leiskite sėdėti 5 minutes. Šalia puodo pastatykite švarius stiklainius.
Maišykite marmeladą, kad mišinys tolygiai pasiskirstytų mišinyje. Įdarui supilkite marmeladą į stiklainius, palikdami po 1/2 colio ploto kiekvieno stiklainio viršuje. Ant stiklainių uždėkite dangčius.
Jei konservuojate marmeladą, sudėkite stiklainius į konservavimo virdulį ir virkite 10 minučių. Bet kokiu atveju leiskite stiklainiams atvėsti iki kambario temperatūros prieš įdėdami į vėsų sausą spintelę (jei jūs jas paruošėte karštu vandeniu) arba šaldytuvą (jei neperdirbate karšto vandens).
Patarimas
- Marmeladas išliks tikrai ilgai. Tai yra visas cukrus. Atidarytą marmeladą reikia laikyti šaldytuve, tačiau nebent stiklainyje naudojate nešvarų šaukštą, atrodo, kad jis tęsis amžinai, nors oficialiai žmonės sako, kad nuo 6 iki 12 mėnesių.
Recepto žymės:
- greipfrutai
- pusryčiai
- britas
- Kalėdas
