Diana Rattray
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 19 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 4g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 19 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 87mg | 4% |
| Bendras angliavandenių kiekis 4g | 1% |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 45mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Mėgaukitės šviežių vasarinių moliūgų derliumi, naudodamiesi šiuo paprastu padažu. Šiame lengvai paruošiamame recepte galite naudoti geltonus vasarinius moliūgus ar cukinijas arba pasigaminti juos derindami. Patiekite tai kaip garnyrą su ant grotelių keptu kepsniu, žuvies filė ar vištienos patiekalą kartu su ryžiais, keptomis bulvėmis ar kita daržove.
Norėdami, kad patiekalas būtų neriebus, naudokite nelipnius maisto ruošimo purškiklius arba pridėkite skonio sviestu ar alyvuogių aliejumi. Švieži bazilikai suteikia šiam patiekalui Viduržemio jūros regiono pobūdį kartu su trintais česnakais ir žaliaisiais svogūnais. Galite lengvai pritaikyti skirtingiems skoniams ir patiekalams, pridėdami šiek tiek šilumos su grūstais raudonųjų pipirų dribsniais, pakeisdami baziliką kita šviežia žolele arba įdėdami griežinėliais pjaustytų raudonųjų paprikų ar grybų.
Ingridientai
- 4 maži vasariniai moliūgai (nuplaunami, džiovinami ir supjaustomi į 1/4 colio storio diskus)
- 1/4 puodelio daržovių sultinio (arba vištienos sultinio)
- 1/2 šaukštelio česnako (susmulkinto)
- 3 arba 4 žali svogūnai (plonai supjaustyti)
- 12 baziliko lapelių (supjaustytų į šifoną)
- Brūkšnys košerinės druskos (arba pagal skonį)
- Brūkšnys šviežiai maltų juodųjų pipirų (arba pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Užpurkškite didelę keptuvę virimo purškikliu ir kaitinkite ant vidutinės ugnies 2–3 minutes. Padažui supjaustytą vasaros moliūgą, nuolat maišant, maždaug 2 minutes. Įpilkite daržovių sultinį į keptuvę ir virkite toliau maišydami dar porą minučių, kol moliūgas pasidarys beveik švelnus.
Įpilkite česnako ir žaliųjų svogūnų ir toliau virkite ir maišykite, kol moliūgas pasidarys švelnus, bet vis tiek jaučiasi šiek tiek tvirtai, maždaug dar apie 2–3 minutes.
Moliūgą iš likusio skysčio iškočiokite į serviravimo dubenį su plyšiu su šaukštu. Išplakite baziliką ir pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
- Norėdami supjaustyti šviežias žoleles į šifoną, sukraukite lapus, susukite juos į vamzdelį, tada plonai supjaustykite per atvirą galą. Keletą kartų atsargiai paimkite ir numeskite gautą krūvą, kad atsiskirtumėte sruogos. Norėdami gauti traškesnį, karamelizuotą rezultatą, praleiskite kepimo purškalą ir daržovių sultinį, o vietoj jo paskrudinkite moliūgą 1/2 šaukšto alyvuogių aliejaus ir 1/2 šaukšto. sviestas sujungtas. Užuot nuolat maišydami, leiskite griežinėliams šiek tiek paruduoti iš vienos pusės, tada apverskite juos, kad rudos spalvos būtų kitos pusės.
Receptų variantai
- Kepkite 1 puodelį supjaustytų grybų arba griežinėliais pjaustytą papriką kartu su vasariniu moliūgu. Šviežius bazilikus iškeiskite į kitas mėgstamas žoleles, pavyzdžiui, krapus, čiobrelius ar estragoną. Ant viršaus išsklaidykite pjaustytas petražoles ar laiškinį česnaką. Įpilkite truputį šilumos su susmulkintais raudonųjų pipirų dribsniais. Prieš patiekdami įpilkite lašelio aukštos kokybės aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir išspauskite šviežių citrinų sulčių. pakepinti moliūgai su virtais ir nusausintais orzo arba paruoštais ryžiais didesniam garnyrui.
Recepto žymės:
- Skvošas
- Garnyras
- pietų
- šeimos vakarienė
