Vaizdo sandėliukas / Lisovskaya Natalija
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 36 2 colių slapukai (18 porcijų)
„Amaretti“ sausainiai - tai traškūs, maži migdolų skonio itališki sausainiai. Jie yra idealus sausainis be glitimo, nes recepte nėra miltų. Migdolų pasta yra šio recepto pagrindas - būtinai naudokite migdolų pastą be glitimo, kai kuriuose prekės ženkluose tirštiklis yra glitimas.
Šis receptas pritaikytas pagal receptą, pateiktą „Solo“ prekės ženklo „Pure Almond Paste“ etiketėje - ponia K žinomų migdolų makaronų etiketėje.
Ingridientai
- 2 8 uncijos skardinės migdolų pastos be glitimo (žr. Patarimus)
- 2 ypač dideli kiaušinių baltymai
- 7/8 puodelio ypač puikaus cukraus (žiūrėkite patarimus)
- 1/4 šaukštelio migdolų ekstrakto (nebūtina)
- 36 Marcona migdolai iš Ispanijos (neprivaloma)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 325 F / 163 C.
2 eilutės didelius kepimo popieriumi išklijuokite pergamentinį popierių arba silikoninį padėkliuką.
Įdėkite migdolų pastą į virtuvės kombainą ir 3 kartus impulsuokite, kad migdolų pasta suskaidytų.
Įpilkite cukraus ir sumaišykite, kol sumaišysite.
Įpilkite kiaušinių baltymų ir ištraukite (nebūtinai) ir plakite, kol mišinys sumaišomas.
Iš lipnios sausainių tešlos pagaminkite 1 colio kamuoliukus ir padėkite maždaug 2 colių atstumu ant išklotos kepimo skardos.
Pamerkite pirštus į papildomą cukrų ir įspauskite sausainius į 2 colių apskritimus.
Į kiekvieno sausainio vidurį sudėkite „Marcona“ migdolą.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 18-20 minučių, kol sutvirtės ir vos vos paruduos.
Išjunkite orkaitę ir palikite sausainius orkaitėje dar 5 minutes, kad būtų traškus sausainis. (Pastaba: išjunkite orkaitę ir palikite sausainius maždaug 20 minučių, kad būtų tikras tvirtas ir traškus sausainis).
Patarimas: jei norite gaminti naminį superfinuotą cukrų, įdėkite cukrų į švarų kavos pupelių maltuvą ir 3 kartus pulsuokite.
Priminimas: visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai neturi glitimo. Visada skaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali pakeisti gaminio sudėtį be išankstinio įspėjimo. Jei kyla abejonių, nepirkite ir nenaudokite gaminio prieš susisiekdami su gamintoju, kad patikrintumėte, ar gaminyje nėra glitimo.
Recepto žymės:
- be glitimo
- desertas
- italų kalba
- Kalėdas
