„Westend61“ / „Getty Images“
- Iš viso: 115 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 100 min
- Išeiga: 10 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 563 | Kalorijos |
| 31g | Riebalai |
| 41g | Angliavandeniai |
| 31g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 10 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 563 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 31g | 40 proc. |
| Sotieji riebalai 10g | 51 proc. |
| Cholesterolis 52mg | 17 proc. |
| Natris 942mg | 41 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 41g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 22 proc. |
| Baltymai 31g | |
| Kalcis 81mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šį skanų, skoningą itališkų dešrelių ir lęšių troškinį lengva pasigaminti ir užpildyti. Šis receptas yra puikus žiemos komforto maistas. Prieskonių lygį patiekaluose galima reguliuoti atsižvelgiant į jūsų naudojamą itališką dešrą. Dauguma itališkų dešrų Jungtinėse Valstijose yra kiaulienos dešra, pagardinta anyžiais ar pankoliais, tačiau jos būna tiek karštos, tiek saldžios. Pagrindinis skirtumas tarp šių dviejų veislių yra karštųjų raudonųjų pipirų, kurie prideda aštrumo ir potraukio dešrai, įdėjimas. Galite pasirinkti savo mėgstamiausią - arba jų derinį!
Ingridientai
- 1 svaras lęšių (sausas)
- 2 svarai itališkos dešros (šviežia, saldi ar karšta)
- 3 puodeliai sultinio (vištiena, naminė arba konservuota) *
- 1/4 / puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas (mažas, smulkiai supjaustytas)
- 1 šonkaulio salierai (smulkiai supjaustyti)
- 1 morka (smulkiai supjaustyta)
- 2 česnako skiltelės (smulkiai supjaustytos)
- 8 šalavijų lapai (švieži, susmulkinti arba 1 šaukštelis džiovintų trintų šalavijų)
- Garnyras: druska ir pipirai pagal skonį
- 3 šaukštai pomidorų pastos (praskiestos nedideliu kiekiu vandens)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Lęšius gerai išvalykite, trumpai pamirkydami ir bent kartą pakeisdami vandenį.
Įmerkite įmirkytus lęšius į 2 ½ ketvirčio indą, įpilkite šalto vandens, kad apsemtų, ir užvirkite.
Kai užvirs, sumažinkite ugnį, kol užvirs, ir virkite, kol ne visai paskrus, maždaug 45 minutes.
Tuo tarpu dešreles keliose vietose pradurti peiliu ar šakute, o po to sudėti į nedidelį indą.
Įpilkite pakankamai vištienos sultinio, kad apsemtų dešreles, ir uždenkite ant vidutinės ugnies.
Vištienos sultinį užvirkite iki švelnaus virimo ir troškinkite apie 40 minučių. Retkarčiais nugriebkite ir išmeskite putas ir riebalus, kurie kyla į viršų.
Kai dešros bus pagamintos, nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite jiems sėsti į sultinį, kol baigsite gaminti lęšius.
Tada pašildykite aliejų vidutinėje keptuvėje ir pakepinkite svogūną, salierą, morką, česnaką ir šalaviją alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies, kol svogūnas bus permatomas ir daržovės bus paruoštos.
Tada nusausinkite dešreles, taupydami jų skystį. Į lęšių puodą suberkite daržoves, pagardinkite druska ir pipirais ir supilkite pomidorų pastą. Švelniai sumaišykite, naudodami medinį šaukštą.
Įpilkite ¾ puodelio sultinio, kuriame virėte dešreles. Paragaukite ir, jei reikia, sureguliuokite prieskonius.
Norėdami patiekti, supjaustykite dešreles griežinėliais ir sudėkite į lėkštę šalia šiltų lęšių ir daržovių.
* Virėjo pastaba: bet kurioje maisto prekių parduotuvėje galite nusipirkti mažai natrio turinčio, kokybiško vištienos sultinio, tačiau niekas neprilygsta naminio vištienos sultinio. Norėdami pasigaminti savo vištienos sultinį, būtinai peržiūrėkite mūsų greitą, pilno skonio vištienos sultinio receptą.
Mitybos informacija: porcijai (dešimtadalis recepto) 457 kalorijos (22 proc. Baltymų, 24 proc. Angliavandenių, 54 proc. Riebalų)
Recepto šaltinis: Carol Field švęsti Italiją („HarperTrade“)
Perspausdinta gavus leidimą.
Recepto žymės:
- Lęšiai
- priešpiečiai
- italų kalba
- rudenį
