Samas Stowellas / „StockFood Creative“ / „Getty Images“
Naminių falafelių gaminimas apima mirkytų avinžirnių mirkymą, jų apvalkalą, visų skirtingų ingredientų sumaišymą, tada kepimą ar kepimą (beje, keptas falafelis yra skanus!). Yra paprastesnis falafelio receptas, naudojant konservuotas avinžirnius, tačiau jis nėra tokios pat konsistencijos ir skonio, kokį gausite naudodami džiovintas avinžirnius. Esmė ta, kad didžiulės partijos gaminimas ir falafelių užšaldymas yra idealus užimtiems ir neturintiems laiko dažnai gaminti jų namuose.
Kaip užšaldyti nevirtą Hummusą
Galite užšaldyti hummą. Paruoškite falafelį pagal recepto nurodymus, bet nekepkite ir nekepkite. Formuokite į mažus rutuliukus ir padėkite ant sausainių lapo. Padėkite sausainių lakštą į šaldiklį ir leiskite falafeliui užšalti, kol šiek tiek atšils, maždaug valandą. Išimkite sausainių lakštą iš šaldiklio ir greitai įdėkite falafelio rutuliukus į šaldiklyje saugų maišą ar konteinerį. Įdėkite atgal į šaldiklį. Šaldytas nevirtas falafelis turėtų užtrukti apie 6 mėnesius šaldiklyje.
Norėdami atšildyti nevirtus falafelius, padėkite į šaldytuvą dieną prieš planuodami valgyti.
Kaip užšaldyti virtą falafelį
Virkite falafelį pagal recepto instrukcijas. Galite juos suformuoti į rutulius ar pyragus; arba jie gerai sušals. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Padėkite ant sausainių lapo ir leiskite užšalti maždaug valandą. Įdėkite į plastikinį šaldymo maišelį atskirais sluoksniais. Jei norite juos sudėti į sandarų indą, įdėkite vaško popieriaus tarp sluoksnių, kad neliktų lipnumo.
Atšildykite šaldytuve ir tada kepkite arba mikrobangų krosnelėje. Juos taip pat galite pašildyti tiesiai orkaitėje iš šaldytuvo, esant 350 F, maždaug 15 - 20 minučių, pasukus į kepimo laiką.
