Diana Rattray
- Iš viso: 2 val. 40 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 2 val. 30 min
- Išeiga: tarnauja nuo 6 iki 8
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 490 | Kalorijos |
| 28g | Riebalai |
| 1g | Angliavandeniai |
| 54g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiamos nuo 6 iki 8 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 490 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 28g | 36 proc. |
| Sotieji riebalai 11g | 55 proc. |
| Cholesterolis 172mg | 57 proc. |
| Natris 121mg | 5% |
| Bendras angliavandenių kiekis 1g | 1% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 54g | |
| Kalcis 48mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Minkšta, sultinga rūkytos kiaulienos mentė yra pagardinta paprastu glajumi, pagamintu iš abrikosų konservų. Kepsnys pirmiausia virtas pagardais, po to glazūruotas ir kepamas iki tobulumo. Patiekite kiaulienos mentę su bulvėmis ar saldžiosiomis bulvėmis kartu su mėgstamomis daržovėmis.
Rūkyta kiaulienos mentė (arba Bostono užpakalis) taip pat žinoma kaip „pikniko kumpis“. Tikras kumpis gaunamas iš gyvūno užpakalinės kojos ir šlaunų, o pikniko kumpis - iš peties.
Kiauliena taip pat gali būti naudojama sumuštiniams gaminti. Patiekite supjaustytą arba susmulkintą ant bandelių su garstyčių kepsnių padažu arba paprasčiausiomis geltonosiomis garstyčiomis.
Pusryčiams naudokite likusius sausainius arba naudokite gabaliukais supjaustytą rūkytą kiaulienos faršą, pupeles, žalumynus ar troškintuvą. Iš mėsingų kaulų susidaro pasakiškos sriubos atsargos.
Ingridientai
- 1 rūkytos kiaulienos mentės be kaulų arba Bostono užpakalis, apie 2 1/2 iki 3 1/2 svaro
- 4 juodųjų pipirų žievelės
- 2 sveikos gvazdikėlių
- 1 vidutinis lauro lapas
- 1/2 puodelio abrikosų ar ananasų konservų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įdėkite kiaulienos mentę į didelę olandišką krosnį arba 6 kv. uždenkite vandeniu.
Į kiaulieną įpilkite pipirų skiltelių, gvazdikėlių ir lauro lapelių ir užvirkite per didelę ugnį. Sumažinkite šilumą ir troškinkite apie 2 valandas arba tol, kol rūkyta kiauliena bus labai švelni. Nuimkite nuo ugnies; leiskite mėsai atvėsti.
Orkaitę įkaitinkite iki 375 F.
Kepimo skardą arba 9 x 13 colių kepimo skardą išklokite folija.
Abrikosų konservus pašildykite puode ant silpnos ugnies arba mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės.
Į paruoštą kepimo skardą įdėkite atvėsintą kiaulieną ir šepetėliu ištepkite abrikosų konservais.
Kepkite kiaulienos pečius įkaitintoje orkaitėje 30 - 40 minučių.
Recepto žymės:
- kiauliena
- priešpiečiai
- pietų
- šeimos vakarienė
