„Rumtopf“, „Flickr CC 2.0“
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 40 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 3 galonai (25 porcijos)
„Rumtopf“ yra skanus, sultingas vaisių kompotas, kurį sudaro vaisiai, pridedami prie košės, kai jie prinokę nuo birželio iki spalio, kartu su cukrumi ir per daug atspariu romu (108 įrodymu, 54 proc. Ar daugiau), kad jis būtų konservuotas. Tada leidžiama sėdėti tamsioje, vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje, šešias – devynias savaites, kad žiemą būtų galima ja mėgautis.
Tai tradicija, kad daugelis šeimų kasmet atsinaujina. Klasikinis receptas yra tas, kuriame „Rumtopf“ pradedamas gaminti vasarą ir atidaromas arti Kalėdų po to, kai turėjo pakankamai laiko subrendti. Paprastai tėvas yra tas, kuris atidaro vainiką ir suvalgo pirmąją pagalbą.
Ingridientai
- Pagrindiniam vaisiui:
- Braškės
- Vyšnios
- Persikai
- Abrikosai
- Kriaušės
- Vynuogės
- Ananasai
- Pasirenkamiems vaisiams:
- Slyvos
- Nektarinai
- Gervuogės
- Mirabelle slyvos
- Graikiniai riešutai
- Razinos
- Kitiems ingredientams:
- 1 (750 ml.) Buteliukas - 108 atsparus tamsus romas už svarą vaisių
- 8 uncijos cukraus už svarą vaisių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Braškės birželio mėn. Ir vyšnios birželio pabaigoje - pirmieji vaisiai, einantys į skrandį. Kiekvienam vaisių svareliui sunaudosite pusę svaro cukraus ir 1 buteliuką (750 ml, maždaug penktadalį galono) iš 108 nepermatomo tamsaus romo.
Nuplaukite vaisius, pašalinkite lukštą, stiebą ir (arba) kaulą ir įdėkite į skiltelę. Pabarstykite vaisius cukrumi ir palikite sėdėti mažiausiai 1 valandą.
Tada užpilkite romo ant vaisių, kad apsemtų. Ant skysčio uždėkite plastikinį įvyniojimą, uždarykite skiautelę ir padėkite į vėsią, tamsią vietą, kol bus paruošta kita vaisių partija.
Abrikosai ir vyšnios klasikiniu būdu pridedami liepą, o persikai, slyvos, vynuogės ir nektarinai rugpjūtį. Pakartokite procedūrą naudodami šiuos vaisius.
Rugsėjį atėjo laikas pridėti kriaušių ir aviečių.
Spalį pridedama pusė ananasų (ne sezono metu ir dažnai iš skardinės, bet dabar jau tradicija).
Patarimai
- Norėdami sukurti „rumtopf“, jums reikės pakankamai didelės talpos, kad tilptų keli svarai vaisių ir keli litrai romo. Būdingi trijų galonų gurkšniai, tačiau galonų konservavimo stiklainius galima naudoti pagal poreikį. Kol indą galima sandariai uždaryti, galite juo naudotis. Atsargiai! Labai degus. Per didelis hermetiškumas gali būti labai degus. Ant „Bacardi 151“ etiketės net yra įspėjimas ir sakoma, kad jo nenaudoti liepsnojančiuose gėrimuose. Bet koks neperdegusis alkoholis yra labai degus ir turėtų būti naudojamas savo rizika. Kadangi jums nereikia 150 įrodomojo romo, „Bacardi 151“ ar „Gosling 151“ galite praskiesti įprastu, 80 atspariu romu (kuris yra pigesnis) apytiksliai. santykis 2 buteliukai 151 įrodytas ir 3 buteliai 80 įrodymas.
Valgydamas savo „Rumtopf“
„Rumtopf“ yra geras ant pudros, ledų, bandelių pyragų, ir jums gali patikti, kad jis įdėtas į šampano taurės dugną ir užpildytas šampanu.
Tačiau norėtumėte naudoti rumtopf, atminkite, kad vaisiai yra pilni alkoholio, net jei jie neturi labai stipraus skonio, todėl juos reikia vartoti saikingai.
Pramogos apie romą Vokietijoje
Rumšas į Europą buvo importuotas nuo XVIII amžiaus. Vokietijos miestas Flensburgas, esantis ant sienos su Danija, buvo Vakarų Indijos laivyno, kuris prekiavo su Mergelių salomis, buveinė. Iš ten romas pasklido visame žemyne ir buvo ir tebėra naudojamas rumtopf vaisiams žiemai išsaugoti. Kai kurie žmonės mano, kad jį atrado romo importuotojai, kurie taip pat norėjo importuoti atogrąžų vaisius. Vaisiai nebuvo gerai transportuojami, tačiau kai kurie iš jų netyčia nukrito į romo statinę ir liko konservuoti bei valgomi, gimė tradicija.
Sužinokite romo pagrindusRecepto žymės:
- Ananasai
- desertas
- vokietis
- bokso diena
