„Thorsten Suedfels“ / „Getty Images“
- Iš viso: 9 val. 15 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 9 val
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
Šio elnienos troškinio esmė yra ta, kad jis virti lėtai. Jis gali būti gaminamas orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Paprastas elnienos, grybų, sriubų ir prieskonių derinys yra lengvas paruošimas. Drąsiai pridėkite daržovių ar recepte naudokite skirtingas sriubas.
Patiekite šį avinžirnių troškinį ant karštų virtų ryžių ar kiaušinių makaronų arba patiekite su bulvių koše.
Ingridientai
- Kepsnys nuo 1 iki 2 svarų
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 2 - 3 šaukštai universalių miltų
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 8 uncijos šviežių pakepintų grybų arba konservuotų grybų gabaliukų
- 1 skardinė (10 3/4 uncijos) sutirštinto jautienos grybų sriubos arba auksinio grybo
- 1 skardinė (10 3/4 uncijos) jautienos makaronų sriubos
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
- Nebūtina: 1/2 šaukštelio svogūnų miltelių
- 2 šaukšteliai Vorčesteršyro padažo
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Apipjaustykite elnienos kepsnį ir supjaustykite jį į 1 colio kubelius.
Pabarstykite elnienos kubelius su pagardinta druska ir pipirais. Gautus gabaliukus susmulkinkite į miltus, kad apsemtų.
Jei naudojate šviežius grybus, į keptuvę įpilkite šiek tiek daugiau aliejaus ar sviesto ir pakepinkite grybus maišant maždaug 4–5 minutes.
Dubenyje sumaišykite sriubas su raugintais arba konservuotais nusausintais grybais; išmaišyti, kad susimaišytų. Pagardinkite česnako milteliais, svogūnų milteliais ir Vorčesteršyro padažu. Supilkite mišinį ant elnienos lėtoje viryklėje.
Uždenkite ir virkite žemoje vietoje 9–11 valandų arba ant aukšto - maždaug 4 1/2–5 1/2 valandos arba tol, kol elnias suminkštės.
Orkaitės instrukcijos
Įkaitinkite orkaitę iki 250 F.
Padažykite pagardintus ir padengtus elnienos kubelius keptuvėje ir perkelkite į olandišką krosnį arba skardą. Padažu pakepinkite šviežius grybus.
Sumaišykite sriubas ir pakepintus ar konservuotus nusausintus pievagrybius su česnako milteliais, svogūnų milteliais ir Vorčesteršyro padažu. Supilkite ant elnienos.
Uždenkite olandišką krosnį arba keptuvę ir kepkite 3–4 valandas arba tol, kol elniena bus gana švelni.
Mėgautis!
Receptų variantai
- Jei nerandate jautienos makaronų sriubos, pakeiskite prancūziška svogūnų sriuba, daržovių jautienos sriuba ar vištienos makaronų sriuba. Į puodą ar troškintuvą įpilkite supjaustytų morkų ir (arba) salierų su elnienos kubeliais. Puodai kartu su elniena.Pjaustykite didelį svogūną. Po to, kai elnias užvirs, į keptuvę įpilkite svogūno ir papildomą šaukštą aliejaus. Virkite svogūną ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, kol jis lengvai paruduos, maždaug 7–10 minučių. Į faršą įpilkite paruduoto svogūno ir tęskite pagal receptą.
Patarimai
- Bet kokį likusį troškinį galima laikyti sandariame inde šaldytuve nuo 4 iki 5 dienų. Jei turite daug likučių, likusį troškinį laikykite sandariame inde šaldiklyje iki 6 mėnesių. Norėdami jį atitirpinti, tiesiog palikite šaldytuve per naktį. Šildykite jį puode ir vakarienė yra paruošta!
Recepto žymės:
- Grybas
- priešpiečiai
- amerikietis
- rudenį
