„LauriPatterson“ / „Getty Images“
- Iš viso: 27 min
- Paruošimas: 12 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: tarnauja 4
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 356 | Kalorijos |
| 11g | Riebalai |
| 10g | Angliavandeniai |
| 53g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 356 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 11g | 14 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 9% |
| Cholesterolis 136mg | 45 proc. |
| Natris 775mg | 34 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 10g | 4% |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 53g | |
| Kalcis 54mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tai paprastas, lengvo paltuso receptas, nereikalaujantis daug darbo ir puikiai tinkantis šiltos vasaros nakties vakarienei. Kadangi otas yra mažai riebalų turinti žuvis, ji virti gali lengvai išdžiūti, ypač ant grotelių. O kepdama ant kedro medžio gabalo, švelni, liesa žuvis išlieka drėgna ir švelni, įgauna subtilų dūmą, kuris nenustelbia saldaus filė skonio.
Kepimas ant kedro lentų taip pat pašalina bet kokią baimę, kad žuvis gali subyrėti ant grotelių, nes jums nereikia jos apversti per kepimo laiką.
Prieš gamindami maistą, prieš dėdami ant grotelių, kedro lentas turite mirkyti vandenyje mažiausiai 30 minučių (ir ne ilgiau kaip 2 valandas). Tai neleidžia medienai sudegti ar užsidegti.
Ingridientai
- 4 (8 uncijos) filė apie paltusą
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 kedro lentos (mirkomos vandenyje 30 minučių)
- 1 valgomasis šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai šviežių laiškinių česnakų (kapotų)
- 3 romų pomidorai (susmulkinti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies.
Padažykite žuvį alyvuogių aliejumi, tada įtrinkite druska ir juodaisiais pipirais.
Įdėkite žuvį į kedro lentą, padėkite ant grotelių ir uždarykite dangtį. Leiskite žuviai virti 12–15 minučių arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks nuo 60 iki 50 C (145–150 F).
Nukelkite nuo ugnies ir patiekite užpildami ypač tyru alyvuogių aliejumi, supjaustytais šviežiais laiškiniais česnakais ir ant viršaus supjaustytais pomidorais.
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
- Norėdami mirkyti kedro lentas, užpildykite kepimo indą arba skrudinimo skardą, kuri yra pakankamai didelė, kad būtų galima laikyti lentą. Įdėkite lentą į indą ir užpildykite vandeniu, kad apsemtų. Norėdami, kad mediena nebūtų panardinta, ant viršaus uždėkite didelę maisto produktų skardinę (pvz., Pomidorus). Jei norite, vietoj filė galite naudoti oto kepsnius, o ne šį filmą; Jei norite pakeisti kitos rūšies žuvį, beveik bet kuri baltoji žuvis veiks gerai. Tiesiog pakoreguokite kepimo laiką, atsižvelgdami į žuvies storį. Pasirinkdami alyvuogių aliejų, kad galėtumėte džiūti, gaukite geros kokybės butelį - nenorite naudoti kepimo aliejaus ar ko nors, kas skonio nėra gera neapdorotas. Malonus ypač tyras alyvuogių aliejus yra geras pasirinkimas, kaip ir švelnaus skonio aliejus, toks kaip česnakas ar bazilikas, jei jis nekonkuruos su žolelėmis ir plano esme.
Recepto variantas
- Galite, žinoma, pakeisti laiškinį česnaką į kitą žolelę - bazilikai, petražolės, estragonai ir kalendra yra visos geros galimybės; tiesiog būk atsargus su stipriu skoniu.
Planavimo pranašumai
Galbūt žinosime, kad planuojant mankštą, jums viskas gerai. Tačiau kokie yra kepimo ant lentos privalumai? Iš esmės du dalykai: drėgmė ir skonis. Pateikdami maistą ant šlapio medienos gabalo virš šilumos šaltinio, susidaro garas, kuris lėtai padeda virti žuvį, laikydamas ją drėgną ir švelnią, o maistas užpilamas pačios medienos skoniu. Jei jus domina mėsos ir žuvies rūkymas, tačiau neturite kantrybės (ar biudžeto) rūkančiam asmeniui, tai yra kitas geriausias dalykas. Lentos yra keliuose skirtinguose miškuose: kedruose, hikkoruose, klevuose ir alksniuose. Kiekviena jų rūšis suteikia maistui savitą skonį. Tiesiog įsitikinkite, kad perkate neapdorotą medieną, nes apdorotoje medienoje gali būti chemikalų, kurie gali apsinuodyti maistu ir tokiu būdu apsinuodyti jį valgantį žmogų.
Naujiena žuvies ir jūros gėrybių gaminime? Sužinok paslaptįRecepto žymės:
- Pomidoras
- priešpiečiai
- amerikietis
- cookout
