„Kerkla“ / „Getty Images“
- Iš viso: 105 min
- Paruošimas: 75 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 239 | Kalorijos |
| 12g | Riebalai |
| 21g | Angliavandeniai |
| 12g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 239 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 12g | 16 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 18 proc. |
| Cholesterolis 229mg | 76 proc. |
| Natris 314mg | 14 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 21g | 8% |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 12g | |
| Kalcis 98mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Nauji metai vokiečiams skamba su „Grosse Neujahrs-Breze“ arba „Big New Year Pretzel“. Ši pinta saldi mielių duona, panaši į košę, yra pirmas dalykas, kurį daugelis vokiečių deda į burną, kai Naujųjų metų išvakarėse laikrodis trenkia į 12, nes manoma, kad tai atneš sėkmę.
Pabandykite įteikti šį vokiškos sėkmės simbolį kaip pagrindinį jūsų Naujųjų metų dienos pusryčius. Ši duona taip pat daro nuostabią valgomą dovaną šeimininkei, nes ji yra tokia dekoratyvi. Kol esate prie jo, išsiaiškinkite, kaip būti puikiu svečiu Vokietijos namuose.
Ingridientai
- Tešla:
- 3 1/2 - 4 puodeliai / 500 gramų miltų (universalūs)
- 2 1/4 šaukštelių / 1 pakelis mielių (aktyvios sausos)
- 1/3 puodelio / nuo 50 iki 60 gramų cukraus
- 1 puodelis / 250 ml pieno
- 1 žiupsnelis cukraus
- 1 didelis kiaušinis (kambario temperatūros)
- 4 šaukštai / 60 gramų sviesto (išlydytas)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukšto žievelės (citrinos)
- Kiaušinių plovimas:
- 1 didelis kiaušinio trynys (kambario temperatūros)
- 3 šaukštai vandens (kambario temperatūros)
- Garnyras: rupus cukrus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Išmatuokite arba pasverkite miltus į didelį maišymo dubenį.
Mielę įrodykite ištirpindami ją 1 puodelyje / 250 ml šilto pieno su žiupsneliu cukraus. Palikite šiltoje vietoje apie 15 minučių.
Kai susidaro burbuliukai, įmaišykite jį į miltus kartu su 1 kiaušiniu, sviestu, druska ir citrinos žieve ir išplakite į vidutinio standumo tešlą.
Minkykite keletą minučių arba tol, kol tešla taps lygi ir šilkinė. Formuokite jį į rutulį ir sudėkite į pateptą dubenį, pasukdami į sluoksnį. Uždenkite švariu rankšluosčiu arba plastikine plėvele ir palikite 15 minučių pakilti šiltoje vietoje.
Didelius stalviršius ar kitą darbinį paviršių apibarstykite miltais ir išverskite tešlą. Kartą pasukite, kad apsiaustų. Padalinkite į 3 vienodus gabalus (tai padeda juos pasverti, o ne tik patepti į akis).
Kiekvieną susukite į 1 pėdos ilgio cilindrą ir palikite keletą minučių pailsėti (tai padeda atpalaiduoti glitimą). Pradedant viduriu, tešlą prailginkite virve, ridendami ją ant stalo viršaus ir spaudžiant į išorę. Vidurys turėtų būti storesnis už galus.
Tęskite šį kelią, kol turėsite tris tešlos gabaliukus, ne mažiau kaip 3 pėdų / 1 metro ilgio. Jei tešla ir toliau atsigauna, leiskite jai pailsėti keletą minučių ir bandykite dar kartą.
Pradedant viduriu, apvyniokite tris sruogelius link kiekvieno galo. Suspauskite galus uždarytus. Truputį prailginkite pynę, patraukdami ant galų.
Sėkmės labui: padėkite kelias į foliją apvyniotas monetas (laimingus centus - „ Glueckspfennige“ ) tarp pintų sruogų. Asmuo, kuris suranda monetą, turi savo Naujųjų metų norą.
Formuokite pynę į klišelio formą ir padėkite ant pergamentiniu popieriumi iškloto sausainių lapo. Uždenkite švaria indų šluoste.
Orkaitės stovą padėkite ant antrosios lentynos iš viršaus. Orkaitę įkaitinkite iki 350 F 30 minučių. Paplakite kiaušinį su sumuštu kiaušinio tryniu kartu su 3 šaukštais vandens. Su juo apvyniokite pynę.
Kepkite 30 - 40 minučių. Leiskite visiškai atvėsti ant vielos stovo.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- vokiška duona
- pusryčiai
- vokietis
- bokso diena
