Tomas Hoenigas / „Getty Images“
- Iš viso: 2 val. 55 min
- Paruošimas: 2 val. 30 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 2-3 sausainiai (tarnauja 3)
Remdamiesi šiuo receptu, galite namuose iškepti meduolių su širdelėmis širdį ir tiksliai pasakyti, ko norite, karališkomis apledėjimo dekoracijomis. „Lebkuchenherzen“ arba meduolių širdys yra populiarios tokiuose Vokietijos lauko turguose kaip kalėdiniai turgeliai, „Oktoberfest“, „Kirmes“ ar „Schutzenfest“. Paprastai jie kabo iš kaspinų ir centre nešioja mielus posakius. Tradiciškai jie skiriami draugams, mieli draugai ar jūsų šeimai, kad išreikštų jūsų jausmus.
Ingridientai
- 7 šaukštai sviesto
- 3/4 puodelio medaus
- 5/8 puodelio cukraus
- 2 1/2 šaukšto kakavos miltelių
- 1 šaukšto meduolių prieskonių mišinio
- 5 puodeliai miltų
- 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių (vieno arba dvigubo veikimo)
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 kiaušinis
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis sausainių receptas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir virimą.
Pasigaminkite tešlą
Surinkite ingredientus.
Vidutinio dydžio puode užvirkite sviestą, medų, cukrų, kakavos miltelius ir meduolių prieskonių mišinius.
Virinama keletą minučių, kol cukrus ištirps, tada nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.
Į dubenį suberkite miltus su kepimo milteliais ir druska.
Dubenyje padarykite įdubimą ir įpilkite kiaušinio, tada supilkite medaus mišinį ant miltų ir maišykite mažu greičiu, kol susidarys tešlos rutulys.
Tešlos rutulys vis dar gali būti purus, bet atvėsdamas suformuos lygią tešlą, todėl nepridėkite papildomų miltų.
Apvyniokite tešlos rutulį į plastikinę plėvelę ir padėkite į saugią vietą kambario temperatūroje 4–48 valandoms. (Norėdami gauti geriausius rezultatus, ši tešla turėtų pailsėti per naktį).
Kepkite sausainius
Orkaitę įkaitinkite iki 350 F.
Iškočiokite pusę tešlos iki 1/2 colio storio ant lengvai miltais pabarstytos lentos.
Norėdami iškirpti didelius, širdies formos sausainius, naudokite didelę širdies formos sausainių pjaustyklę arba savo šabloną.
Pakartokite su likusia sausainių tešla. Ši tešla nelabai iškočiojasi, todėl pirmą kartą pasirūpinkite, kad ji būtų tinkamo dydžio.
Padėkite sausainius ant pergamentu iškloto sausainių lakšto ir kepkite 20–25 minutes arba kol slapukai pasidarys viduryje ir lengvai paruduos apačioje. Kepkite išpjaustytus laužus, kad galėtumėte papuošti.
Tegul sausainiai visiškai atvėsta ant kepimo skardos. Jie sukietės atvėsdami. Nors jie yra valgomieji, ši tešla dažniausiai naudojama dekoratyviniams sausainiams gaminti, kurie pakabinami ant sienos arba aplink gavėjo kaklą ir yra retai valgomi.
Papuoškite sausainius
Norėdami papuošti sausainius, naudokite tonuotą karališkąjį apledėjimą. Jums reikia tik maždaug pusės recepto, bet jūs norėsite praktikuoti dekoravimą savo iškeptomis atraižomis, galbūt norėsite naudoti kelias spalvas, todėl pagaminkite visą partiją.
Atskirame dubenyje nuspalvinkite dalį apledėjimo, naudodamiesi įprastais dažais. jei apledėjimas nėra visiškai tonuotas, tai galite sukurti lengvesnių ir tamsesnių spalvų sūkuriais.
Apledėjimą sudėkite į dekoratyvinį maišą su pritvirtintu lapo galu, kad padarytumėte kraštą. Žodžiams naudokite rašymo patarimą. Sužinokite daugiau apie konditerinių maišelių užpildymą ir naudojimą čia.
Papuoškite, kaip jums patinka. Tradicija centre rašyti mielius posakius ir duoti sausainius žmonėms, kurie jums patinka.
Patarimai
- Šie sausainiai truks kelis mėnesius skardoje arba gerai suvynioti ir laikyti kambario temperatūroje. Nors juos galima valgyti, jie dažniausiai gaminami dekoratyviniais tikslais.
Naudingos frazės vokiečių ir anglų kalbomis
Šiems slapukams arba jų vertimams į anglų kalbą galite naudoti populiariausias vokiškas frazes:
„Ich liebe Dich“ (aš tave myliu)
„Ich mag Dich“ (man patinka tu)
„Spatzl“ (mažasis žvirblis)
„Weil i Di mog“ (nes man patinka tu - Miuncheno tarme)
„Für mein Mädl“ (mano mergaitei)
„Ich hab Dich (sooo) lieb“ (aš tau labai patinka)
„Zum Muttertag“ (Motinos dienai)
„Drücke mich“ (apkabink mane)
„Markus + Claudia“ (arba Mike + Jen ir kt.)
"Meiner Kuschelmaus" (mano snuggle-mouse)
„Nr. 1 Lehrer“ (Nr. 1 mokytojas)
„Nr. 1 Mutti“ (Nr. 1 motina)
Recepto žymės:
- vokiška duona
- desertas
- vokietis
- Atgal į mokyklą
