Eglė / Ulyana Verbytska
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 36 sausainiai (12 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 230 | Kalorijos |
| 14g | Riebalai |
| 21g | Angliavandeniai |
| 8g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 36 sausainiai (12 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 230 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 14g | 18 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 18 proc. |
| Cholesterolis 76mg | 25 proc. |
| Natris 221mg | 10% |
| Bendras angliavandenių kiekis 21g | 8% |
| Dietinis pluoštas 2g | 8% |
| Baltymai 8g | |
| Kalcis 43mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Spritz“ sausainiai („Spritzgebäck“) Vokietijoje dažniausiai būna vainikų ir lazdelių pavidalo ir gaminami su žvaigždės formos disku ant mėsmalės arba su vamzdyno maišeliu.
„Spritz“ sausainiai, kuriuos mes žinome ir kuriuos mėgstame JAV, yra gaminami naudojant sausainių presą, primenantį klijų pistoletą. Slapukų spauda atsirado XX amžiaus pradžioje ir tapo labai populiari iki 1930-ųjų. Šiaurės amerikiečiams pritaikius viską, mūsų „spritz“ sausainių formos pasikeitė iš vokiškų formų į kalėdines eglutes, batonėlius ir apvalius sausainius.
Skandinaviškos figūros dažnai būna eglutės, gėlės ar įvairūs piešiniai. Norvegiška sausainio versija yra formuojama S ir O raidėmis.
Sviestiniai ir traškūs „spritz“ sausainiai tradiciškai gaminami su sviestu, miltais, cukrumi ir kiaušiniais. Šis šokoladinis „Spritz“ batono sausainis pridedamas nesaldinto šokolado. Dvigubas „Spritz“ tešlos sluoksnis viduryje užpildomas trupučiu uogienės. Mes čia naudojome abrikosus, tačiau drąsiai galite naudoti avietes, nes bet kuris skonis gerai dera su šokolado „Spritz“ sausainiais.
8 geriausi 2020 m. Sausainių presai
Ingridientai
- Dėl sausainių tešlos:
- 6 uncijos / 12 šaukštų / 160 g nesūdyto sviesto (kambario temperatūra)
- 1/2 puodelio / 100 g cukraus
- 1 didelis / nuo 50 iki 60 g kiaušinių (kambario temperatūra)
- 1/4 šaukštelio migdolų ekstrakto (arba kito skonio)
- 2 uncijos / 50 g nesaldinto šokolado (ištirpinto ir atvėsinto)
- 2 1/4 puodelio / 280 g universalių miltų
- Užpildymui:
- 3 šaukštai abrikosų uogienės
- Norėdami papildyti:
- 2 šaukštai migdolų (pjaustytų)
- 2 šaukštelių cukraus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė / Ulyana Verbytska
Padarykite sausainių tešlą. Dideliame dubenyje išplakite sviestą ir cukrų iki purios ir purios masės.
Eglė / Ulyana Verbytska
Plakite kiaušinių ir migdolų ekstrakte, kol gerai susimaišys.
Eglė / Ulyana Verbytska
Mažame, karščiui atsparaus dubenyje mikrobangų krosnelėje šokoladas padidinamas 10 sekundžių dalimis, kiekvieną kartą maišant.
Eglė / Ulyana Verbytska
Sustingkite šokoladą (kad jis neliptų, žinomas kaip prisitraukimas), įmaišydamas kelis šaukštus sausainių tešlos tešlos į šokolado dubenį (padidinkite temperatūrą).
Eglė / Ulyana Verbytska
Įmaišykite šokoladą į tešlą iki vientisos masės.
Eglė / Ulyana Verbytska
Įmaišykite miltus, druską ir, jei naudojate, nesūdytą sviestą, kad susidarytų standi tešla. Šią tešlą galite naudoti iškart arba įdėti į šaldytuvą dienai ar dviem, jei trūksta laiko. Kai būsite pasiruošę kepti, tešlą iki kambario temperatūros palaikykite sausainių paspaudimui.
Eglė / Ulyana Verbytska
Orkaitę įkaitinkite iki 350 F. Įdėkite juostos formos diską į sausainių presą pagal gamintojo nurodymus.
Eglė / Ulyana Verbytska
Užpildykite vamzdelį sausainių tešla ir išklokite ištisinę sausainių tešlos juostelę ant neglazūruoto sausainių lapo.
Eglė / Ulyana Verbytska
Įdėkite kelis šaukštelius abrikosų uogienės, užpildydami tešlos juostelės vidurį.
Eglė / Ulyana Verbytska
Naudodami sausainių presą, ant uogienės viršaus uždėkite dar vieną ilgą tešlos juostelę.
Eglė / Ulyana Verbytska
Švelniai paspauskite sausainių tešlos kraštus žemyn link apatinio sluoksnio, bet nesuspauskite dekoratyvinio paviršiaus.
Eglė / Ulyana Verbytska
Nedideliame dubenyje sumaišykite susmulkintus migdolus su cukrumi, kad pasidarytų įdaras, ir tolygiai pasūdykite ant juostų viršaus.
Eglė / Ulyana Verbytska
Kepkite 12-15 minučių. Slapukai bus minkšti, kai juos ištrauksite iš orkaitės.
Eglė / Ulyana Verbytska
Supjaustykite juos į 1 colio ilgio, kol karšta aštriu peiliu. Norėdami gauti geriausius rezultatus, nuvalykite peilį tarp gabalų.
Eglė / Ulyana Verbytska
Visiškai atvėsinkite, kad gautumėte geriausią skonį.
Eglė / Ulyana Verbytska
Patarimas
- Nesaldintas kepimo šokoladas taip pat yra amerikietiškas ingredientas ir panašu, kad jo nėra Vokietijoje. Jei saldinto kepimo šokolado nėra, pakeiskite 3 šaukštus nesaldintų kakavos miltelių ir 1 šaukštą sviesto kiekvienai uncijai kepimo šokolado uncijos pagal receptą. Laikykite kambario temperatūroje 1–2 savaites arba užšaldykite ilgesniam laikymui.
Recepto žymės:
- šokoladas
- desertas
- vokietis
- bokso diena
